松露、魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍肴」，屬於高貴食材，特別是法國黑松露、意大利白松露更是價超黃金，一菌難求。
松露，又名塊菌，其實是一種珍貴稀有的野生食用菌。其本身是寄生在華山松、櫟類植物根部的一種真菌。不過，這種「黃金食材」也可以透過仿生栽培獲得。
1月3日，紅星新聞從四川攀枝花市相關部門獲悉，近日，在攀枝花鹽邊縣格莎拉鄉仿生栽培基地內，專家們采集到一枚直徑7.03厘米、重90克的攀枝花白松露（白塊菌），這標誌著世界首次仿生栽培攀枝花白松露取得成功，為世界塊菌栽培增添一個新品種。
專家們采集到一枚重90克的攀枝花白松露
紅星新聞采訪獲悉，中國松露主要產地在四川雲南一帶，從上世紀90年代開始，隨著松露出口及國內消費者追捧，其價格暴漲上百倍，各地「采挖大軍」紛紛加入。但由於無序采挖，導致松露總體產量劇減。因此，四川、雲南等地相繼出台規定，對松露采挖的時間和大小都進行規定，同時加大了保育促繁工作。如今，攀枝花白松露仿生栽培取得成功，對吃貨們來說無疑是一個好訊息。
——喜訊——
全國年產量不足2噸
攀枝花白松露仿生栽培成功
2023年12月28日，在攀枝花鹽邊縣格莎拉鄉仿生栽培基地內，攀枝花市農林科學研究院專家們采集到一枚直徑7.03厘米、重90克的攀枝花白松露（攀枝花白塊菌）。
據悉，「攀枝花白塊菌」是2013年命名經濟價值最高的中國白松露，由於其生長環境苛刻、分布範圍狹窄、產量極低、不科學采集等因素，資源急劇下降，全國年產量不足2噸。
專家們采集攀枝花白松露
攀枝花市農林科學研究院塊菌科研團隊於2013年開始科技攻關，在國內率先突破攀枝花白塊菌菌根苗培育技術並獲得國家發明專利，2018年7月開展仿生栽培技術研究，終於在2023年底栽培成功。
這一技術的突破標誌著世界首次仿生栽培攀枝花白塊菌取得成功，為世界塊菌栽培增添一個新品種，為「中國塊菌之鄉」攀枝花山區農民增收致富和攀枝花特色產業發展提供新思路。
——背後——
身價暴漲致無序采挖
松露產量總體出現下滑
在中國，塊菌寄生在華山松、櫟類植物根部，俗稱無娘藤、無娘果、豬拱菌等，主要分布在雲南及四川攀西地區。其中，以四川攀枝花為中心，方圓200公裏是核心產區，因此攀枝花被稱為「中國塊菌之鄉」。
松露
據了解，攀枝花塊菌資源有近20余種，約占全國塊菌資源的40%。其中，印度塊菌和攀枝花白塊菌產量較高。攀枝花白塊菌是到目前為止國內發現唯一具有巨大商業潛力的白色塊菌新種。
從上世紀90年代開始，隨著松露逐漸被人熟知及出口增加，導致其身價暴漲，最高達到上千元1公斤。松露一般長在樹下，埋藏在地面表層，輕輕一刨就能找到。在利益驅動下，四川、雲南產地的村民無序采挖。
無序的采挖，導致的惡果就是松露產量總體出現下滑，品質下降。據雲南媒體報道，雲南松露的自然產量曾達到1200噸，而近年下降到250噸左右，降幅接近80%。
——保護——
川滇產地相繼出台政策
規定松露采挖時間和大小
四川、雲南等地近年相繼出台政策，對松露采挖時間和大小進行規定，同時加大保育促繁工作，松露保護取得一定成效。
從2009年開始，四川攀枝花市林業局釋出關於規範塊菌(松露)采集管理的通告：根據省市專家研究認定，攀枝花松露成熟期在每年12月，采集應在每年12月1日後進行，應只采整合熟的，嚴禁挖光，直徑2厘米以下的嚴禁采集。
切片的松露
2018年，四川會東縣人民政府釋出了【關於進一步加強松露資源保護工作的通告】，根據松露資源的生物學特性，規定每年3月1日至9月30日為松露資源的禁采期，禁止采挖直徑小於1厘米、未成熟的松露。
在昆明召開的2020第七屆中國國際松露節暨松露產業發展論壇上，雲南松露行業簽署【保護中國松露公約】，明確每年11月立冬至次年3月方可采挖松露。采挖時可用松露犬幫助尋找，用齒稀疏的耙順樹根生長方向采挖，盡量不損傷幼根，采收後將土壤和枯枝落葉回填。
——突破——
歷時20年科技攻關
攻克菌根苗培育和仿生栽培技術瓶頸
攀枝花也是國內最早研究仿生栽培塊菌的地區之一。自2003年開始，攀枝花市農林科學研究院歷時20年的科技攻關，突破塊菌菌根苗培育和仿生栽培的多項技術瓶頸，推進攀枝花市塊菌產業可持續發展。
食用菌專家對塊菌仿生栽培基地進行現場評價
2023年12月11日至12日，四川省農村科技發展中心7位國內權威食用菌專家，對攀枝花市農林科學研究院的菌根苗培育以及格莎拉板栗中華黑塊菌仿生栽培基地進行現場評價，基地塊菌單株最重2136.4g，最多128個子實體，創下國內塊菌仿生栽培單株產量新紀錄。專家組一致認為：該技術有效提高了塊菌產出率，技術成熟度高，建議進一步加大推廣套用。
據了解，為實作塊菌資源的可持續利用，在多部門的支持下，攀枝花市農林科學研究院科研團隊不斷突破塊菌仿生栽培技術瓶頸問題，塊菌的菌根苗培育方法獲得國家發明專利授權，栽培技術得到國際知名塊菌專家的肯定。
攀枝花市農林科學研究院相關負責人介紹，目前攀枝花建有塊菌仿生栽培基地300余畝，塊菌仿生栽培單株產值2000元以上，預計豐產期畝產值可達3萬元以上。
紅星新聞記者 江龍 攝影報道 部份圖據受訪者
編輯 郭莊 責編 官莉
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