春天，萬物復蘇，正是品嘗新鮮螺螄的好時節。清明前後的螺螄肉質鮮嫩，口感極佳，成為了許多美食愛好者的心頭好。今天，就讓我們一起探尋清明螺螄的做法，感受春天的美味！
清明時節的螺螄，經過一冬的蟄伏，肉質更加飽滿，口感更加細膩。與其他季節的螺螄相比，清明螺螄更具有獨特的鮮味，成為了餐桌上的佳肴。而且，螺螄含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，對身體健康大有裨益。
1. 清洗螺螄： 將螺螄放入清水中浸泡，加入少許食鹽，攪拌均勻。待螺螄吐盡泥沙後，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2. 炒制香料： 鍋中倒入適量食用油，燒熱後加入蔥姜蒜爆香，再加入幹辣椒、花椒等香料炒出香味。
3. 烹飪螺螄： 將清洗幹凈的螺螄倒入鍋中，大火翻炒均勻。加入料酒、生抽、老抽等調味料，繼續翻炒至螺螄入味。最後，加入適量的清水，加蓋燜煮幾分鐘，待螺螄充分吸收湯汁後即可出鍋。
清明時節吃螺螄，不僅是一種美食享受，還蘊含著深厚的文化寓意。在古代，螺螄被視為財富和繁榮的象征。人們在清明時節品嘗螺螄，寓意著祈求新的一年家庭幸福、財源滾滾。
清明螺螄，以其獨特的口感和營養價值成為了春天的美食佳品。學會挑選和烹飪螺螄，搭配適當的食材，不僅能品嘗到美味佳肴，還能感受到傳統文化的魅力。
快來試試清明螺螄的做法，讓你的味蕾盡情享受春天的美好吧！同時，也別忘了分享給你的親朋好友們，一起品味春天的美味！
資料：融媒體練塘鎮分中心
編輯：朱人傑
