春天是一個充滿生機與活力的季節，不僅萬物復蘇，也是人們調理身體的好時機。在這個季節，有六道菜特別值得推薦，它們不僅能促進消化、調理脾胃，還能應季而食，讓身體更加健康。
菠菜炒雞蛋
用料： 雞蛋 4個、菠菜 1把、小蔥 適量、食用油 適量、鹽 半勺
準備好食材洗幹凈
鍋中放入適量的水燒開，加入鹽、菠菜，菠菜焯至變生（顏色翠綠色）撈出過冷水，完全變冷後攥出水份切幾刀 ，不用切碎（切幾刀是為了吃的時候不好夾，避免菠菜結團 ）。
菠菜焯好水切好後、雞蛋打散 、蔥切末
鍋中加入適量的油，油溫8成熱下入雞蛋液，雞蛋炒熟後盛出備用
盛出雞蛋後轉小火加入蔥花（喜歡吃油大的這一步可以加入少許油），蔥花爆香以後加入菠菜炒出水份
炒好菠菜後加入雞蛋 、鹽大火翻炒均勻即可出鍋啦
OK
菠菜富含膳食纖維和維生素，有助於促進腸胃蠕動，緩解便秘。而雞蛋則富含優質蛋白質，易於消化吸收。兩者搭配在一起，不僅美味可口，還能起到調理脾胃的作用。
春筍炒肉
用料： 春筍、五花肉、辣椒、蒜末、蔥、姜、食鹽、蠔油、醬油、孜然粉、食用油。
先去殼，切薄片。
放入適量清水，煮沸騰。
沸騰兩分鐘左右即可撈起來。
用冷水浸泡幾個小時或一天。
準備的全部食材。
五花肉先焯水然後切片，其他配菜備齊。
將五花肉煸出多余脂肪，盛起來備用。
鍋裏留少許油爆香蒜末。
倒入春筍翻炒。
加入小米辣，倒入五花肉翻炒。
加入適量食鹽、醬油、蠔油、孜然粉翻炒均勻。
加入蔥段。
炒均勻即可出鍋。
春筍是春季的時令蔬菜，鮮嫩可口，富含多種維生素和礦物質。與瘦肉一起炒制，不僅增加了口感的豐富性，還能起到健脾開胃的作用。
山藥紅棗粥
原料： 鐵棍山藥、紅棗、大米、水。
鐵棍山藥去皮洗凈切滾刀塊，紅棗洗凈。
大米淘洗，和山藥紅棗一起放到電飯煲中，加適量水按煮粥鍵。
山藥具有健脾益胃、助消化的功效，而紅棗則能補氣養血。將兩者熬成粥品，不僅易於消化，還能起到調理脾胃、增強體質的作用。
清蒸鱸魚
用料： 鱸魚 1條、蒸魚豉油 3勺、蔥花 40克、姜 40克、油（澆魚用） 30克、紅色小米椒 1根
魚殺好清洗幹凈，按照上圖切開。沿著中間的魚骨，把魚的兩邊片開，中間是魚骨，註意不要切到底。
為了美觀手指的位置可以剪下墊底，魚擺盤子好看一些。
一勺鹽塗抹魚表皮，去除表皮腥味粘液，10秒後用流水把鹽沖洗幹凈。
蔥花、姜片、兩根筷子鋪盤子底部。
把魚放上去...蔥姜去腥，筷子目的是要架起來讓蒸氣可以進去受熱均勻。
水燒開後，把魚放下去，蓋蓋子蒸7分鐘...（黃色的是魚的蛋，不能浪費一起蒸～...）（供參考：這條魚1.5斤，大火蒸7分鐘具體蒸的時間根據魚大小來決定）。
切一下蔥花絲，像這樣卷好切
切好的蔥絲放水裏洗一下
剛才泡好的蔥絲、紅小米椒絲、姜絲、還有蒸魚豉油，備用
魚蒸好後拿出來把下面墊的蔥姜丟棄不要，盤子裏蒸出來的水也不要，（蒸出來的水都是腥味，丟棄）只要魚。
魚移到另一個盤子，不需要煮直接倒入3勺左右的蒸魚豉油在盤子底，沒有蒸魚豉油可以用（一小勺白糖+3勺醬油）替代，味道也差不多的～
把剛才準備的三種絲放到魚背上，然後鍋中燒油到冒煙關火，趁熱澆上蔥絲激發香味～
滋滋響，澆油這步超有成就感～
搞定
鱸魚肉質細嫩，富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇、保護心血管。清蒸的方式能保留魚肉的鮮美口感，同時避免過多的油脂攝入，對脾胃健康有益。
涼拌苦菊
用料： 苦菊 一顆、胡蘿蔔 半根、花生米 少量、洋蔥 少量、食用油 適量、生抽 二勺、醋 一勺、耗油 一勺、白糖 一勺、密制辣椒油 一勺、大蔥，花椒，幹辣椒 各適量、蒜，熟白芝麻，雞精 各適量
所有的食材都切好備用，胡蘿蔔盡量切細一點。花生米炸好備用。
碗裏放蒜末，蔥末，花椒，辣椒
淋上熱油，加入所有的調料
涼拌均勻即可，基本上不用加鹽了，口味重的話可以適量加一點。
苦菊具有清熱解毒、消炎殺菌的功效，適合春天食用。涼拌的方式能保留苦菊的清脆口感和營養成分，還能起到開胃消食的作用。
香椿炒雞蛋
用料： 香椿、雞蛋、紅辣椒、鹽。
準備雞蛋和香椿。
用刀將香椿的根去掉。
用清水沖洗幹凈。
鍋中燒水，水開後加少許鹽和兩滴油將香椿焯水30秒至香椿變綠色撈出過冷水瀝幹水分。
將香椿用刀切成小丁。
碗中打入三個雞蛋，加少許鹽。
用筷子將雞蛋攪拌均勻。
鍋中倒油，油溫八成熱將雞蛋倒進去。
切好的香椿丁放進去炒散。
紅辣椒圈放進去翻炒兩下關火裝盤。
香椿是春季特有的蔬菜，具有獨特的香氣和口感。它富含維生素和礦物質，有助於增強免疫力、調理脾胃。與雞蛋一起炒制，既美味又健康。
總之，春天是一個註重飲食養生的好時節。這六道菜不僅美味可口，還能促進消化、調理脾胃，應季而食更健康。大家可以根據自己的口味和喜好進行選擇，讓春天的飲食更加豐富多彩。
