又值春分，按照食俗又到了吃驢打滾的時節，近年來聚德華天旗下護國寺小吃總店不僅從口味上翻新春分驢打滾，而且賦予了這款老北京小吃全新的顏值。
3月18日，北京青年報記者在護國寺小吃總店看到，春分招牌小吃驢打滾再出新顏，不僅小吃本身綠意盎然，而且口味也是叠代出新。
護國寺小吃彩虹牛油果驢打滾、斑斕粉驢打滾
護國寺小吃總店經理張猛介紹：「近年來我們先後推出了復古紅糖、抹茶、果味、彩虹等春分款式的驢打滾。今年我們根據時令飲食的需要，推出的驢打滾不僅是新口味，而且繼續突出春色春意，保持顏值線上。」
這款為春分客製的驢打滾名為「春意斑斕」，據中國面點大師、護國寺小吃總店技術總監、老北京清真小吃制作技藝傳承人李秀雲大師介紹，其在制作過程中用斑斕粉和面，餡料則是主打黑芝麻口味。此款驢打滾將在春分前後銷售，銷售期基本在7天左右，線上線下都能方便消費者購買。
此外，護國寺小吃不僅推陳出新，促進老北京小吃的發展，同時透過護國寺小吃體驗店開展多場體驗活動，並深入社區、學校，推動非遺、民俗小吃文化的發展。
烤肉季 鮮蝦絲瓜煲
鴻賓樓 鮮貝鹿茸菌
曲園酒樓 小炒春筍
三月春意濃，聚德華天各家老字號朝氣十足的春季菜肴也正式上市。京城清真餐飲第一樓鴻賓樓就推出了爽口山蘇葉、桃仁辣木苗、鮮貝鹿茸菌、清炒河蝦仁等春季鮮菜；位於什剎海景區的美食明珠烤肉季推出了薺菜糊塌子、鮮蝦絲瓜煲；峨嵋酒家主打清炒豌豆尖；柳泉居推出了雙味夜蘭花、香椿炒雞蛋；百年湘菜名店曲園酒樓推出了小炒春筍，多款春菜給京城餐桌帶來新意。
文/北京青年報記者 李佳
編輯/彭小菲
