近日，蔡瀾點心Pro北京朝陽大悅城店迎來正式開業，以「體感至上」、「松弛氛圍」、「高顏值」的內容贏得了眾多食客的捧場和贊揚。
作為蔡瀾點心Pro北京首家升級店，本次全新升級的60款點心選單基礎上，再新增了6款創新菜品，讓食客擁有更豐富的菜品選擇。同時透過全新的中式庭院空間風格，為食客提供一個集放松休閑和特色享受於一體的新「食」空間。
作為傳統港式點心界中的新創品牌，蔡瀾點心和蔡瀾先生本人一樣不走尋常路。人稱「食神」的蔡瀾先生希望透過傳承經典，推陳出新的方式，「做一家年輕人喜歡的點心店」，將更具創意的港式點心分享給更多的年輕人。
在這個想法的驅動下，蔡瀾點心Pro順勢而生。
松弛至上，在場景氛圍中自在偷閑
據了解，蔡瀾點心Pro朝陽大悅城店在門店空間中融入了大量自然元素，采用大面積的原木材料、綠植和手工木藝裝飾品，打造出一個極具松弛氛圍的新中式庭院風美食休閑空間。
其次，在全新升級的空間裏，還結合了書法、卷軸、以及北京特色的建築風格元素，透過在墻面上呈現立體的茶壺、鳥籠、不同樣式的窗欞，將中華傳統文化特色、極具時代銘印的老北京「京味兒」元素與空間融合，既增加了「庭院」的自然文化內容，也增添了舒適和放松的氛圍感，為食客帶來更自在休閑的就餐體驗。
「在這裏就餐，不僅可以享受到各種創意點心，還能感受別具一格的自然人文風情。」正在店內就餐的食客表示。本次蔡瀾點心透過門店升級，解答了「當代年輕人究竟需要一個怎樣的就餐環境」的考題，蔡瀾點心希望年輕人能夠跳出工作和壓力狀態，在松弛休閑的環境下自在地享受一場美食盛宴，完成自我治愈。
傳承創新，在傳統文化中掘味出色
在菜品方面，蔡瀾點心Pro朝陽大悅城店此次還將非遺醒獅——蔡瀾醒獅酥搬到了北京食客的餐桌上。蔡瀾醒獅酥是一道極為考究面點師傅功夫的中式點心，該點心借鑒嶺南傳統非遺文化舞獅形象制作而成，需要面點師傅純手工制作，總工藝需耗費45分鐘、下刀刻畫160余次、70余層起酥，才能勾勒出非遺醒獅的神態。精心制成的蔡瀾醒獅酥外形活靈活現，口感酥脆香甜，每一口都能感受到細膩酥皮在口中層層分離，令人流連忘返。
無巧不成酥，在蔡瀾點心的酥點中，酥皮山楂叉燒包也是一道掘味傳統、創新出色的佳肴。酥皮山楂叉燒包顛覆了傳統叉燒包的做法，采用三種山楂熬煮2小時成醬，並透過復雜的手工制作工序、2次輕度烘烤，最終呈現出外酥內軟的口感。山楂果香和叉燒在口中交織的獨特風味，讓這道菜品成為蔡瀾點心的鎮店之寶。
除此之外，作為蔡瀾點心Pro店招牌特色之一的百裏香爆汁乳鴿也深受食客喜愛。據食客反饋，添加了百裏香香料的百裏香爆汁乳鴿，不僅口感脆嫩，一口爆汁，還因揭蓋漫出煙霧的上菜儀式感，讓這道菜品恰到好處，真正「傳味千裏」。
另外，此次在店內上新的海鮮絲瓜煲、整只番茄燉牛腩、豬肚雞灌湯包、楊桃幹啫小肋排、鹹蛋黃黑金蘿蔔酥、椰皇芝麻糊燉雙皮奶六大新菜品，也讓北方地區的食客得以品鑒到正宗的港式創意菜肴。
品牌信仰，成就年輕人的美食空間
無論是蔡瀾醒獅酥的推出，亦或是創新傳統廣式、港式菜肴，蔡瀾點心無時無刻不在細節之處去傳達著品牌文化信仰：堅持做年輕人喜歡的創意點心。蔡瀾點心透過真誠服務、匠心傳承驅動著傳統點心美食邁向革新，同時憑借恰如其分的自然、自在、人文氣息，讓點心成為年輕人喜愛的生活方式。
從門店空間、菜品設計、到上菜體驗，蔡瀾點心Pro讓食客能夠沈浸式地體驗蔡瀾點心的閑適氛圍，真正感受點心帶來的快樂。
蔡瀾點心負責人表示：「在升級中持續創新，持續修煉內功，完成更符合年輕人喜好的創意出品，為顧客帶來新的體驗，這是我們做創意點心的核心目標。」蔡瀾點心Pro朝陽大悅城店還為等候及就餐的食客推出了「搶閑禮」、「做閑事」、「刮閑字」、「對閑詩」四閑互動活動，食客可透過參與小紅書、抖音線上平台互動贏取「醒獅帽」「荷花酥」點心，線下等位跟候餐的食客亦可進行「捏面人」創意DIY和「刮刮樂」遊戲。松弛、有趣的互動玩法，讓食客在沈浸式體驗「偷閑片刻」的放松遊戲的同時，感受到品牌傳承民俗和傳統文化的人文理念。本次蔡瀾點心Pro朝陽大悅城店的全新升級，是蔡瀾點心滿足當代年輕食客精神追求的全新註腳。
在年輕化的消費潮流下，當代年輕人對傳統點心的消費需求也已從過去純粹的「口味」追求，升級至以整體就餐體驗為核心的消費需求，意圖在食材、環境、文化中達成精神層面的愉悅享受。因此對於蔡瀾點心而言，此次蔡瀾點心進行全面的升級，是蔡瀾點心對年輕人點心文化的進一步探索，透過不斷賦予傳統港式點心無限新意，營造松弛感的空間氛圍，將港式點心文化持續推向年輕人的舞台。並在這個過程中進一步結合年輕人的需求，向年輕人傳遞更豐富多元的創意點心體驗，打造真正屬於中國年輕人的好點心。
