長沙到常德高鐵的全線貫通，僅僅是一年多前的事。不到一個小時的車程，將「走，去常德吃好吃的」，實作為一場說走就走的旅行。如果你想利用周末吃遍常德，我不建議，因為吃不完根本就吃不完。
去常德總得吃缽子菜吧，常德無缽不成宴。特制的土陶缽裝上初步烹製好的菜肴，放炭火上邊加熱邊吃，一場飯的過程，滋味也在微妙地發生著變化，從紮實到軟爛，從原汁原味到水乳交融，缽子菜能將風味細微變化，讓余味更悠長。
在常德，「缽」字隨處可見，缽之於常德如同火鍋之於川渝。
到常德的頭一天，本已在一家私房菜館中吃過谷鴨缽了，第二天小夥伴又看上了一家缽子菜。
這是一家連鎖店，價格便宜到令人發指，像豬蹄、小甲魚、紅燒肉、黃骨魚之類的，一缽才三十多塊錢，青菜更是十多塊錢一份。因為之前沒有吃到土陶缽煮的菜，既然這麽便宜，就先吃一點吧，等會再去嗦幾碗粉也來得及。
不過各中細節就不再詳說，我總覺得常德應該還有更多好吃的缽子菜我沒探到的。
到常德，最容易帶走的風味，就是醬板鴨了。到了這裏，不打包一只醬板鴨帶回去，都不好意思說自己來過。
看上去黑乎乎、醬乎乎的板鴨，實則滋味極其豐富。「香、辣、鮮、醇」這四大特點，對於外地人可能就只剩下辣了，因為第一口，味蕾就被辣味給幹趴。
記住，微辣也是超越「深圳重辣」的存在。
醬板鴨就是那種，一旦開始吃，就停不下來的零食。
當你扛住第一波麻與辣，醬香、鮮香、脂香才能一一體會到。
伴著「嘶嘶嘶」的聲音（被辣的），消滅半只鴨，唯有手指的余味，悠遠流長。
當外地人還在吃常德牛肉粉的時候，本地人已經開始吃起了燉粉和幹腌粉。
常德牛肉粉勝在澆頭，牛肉切成不大不小的肉塊，煮的軟爛而又彈牙。粉湯的香料味很濃郁，紅紅的粉湯聞上去就很有食欲了。
若是燉粉的話，則選好澆頭後將粉放入鍋中燉煮，這樣更入味。
吃湯粉的話，搭配一個「穿眼粑粑」才算地道。這種在湖南其他地方有的稱為「蔥油粑粑」，有的叫「圈子油餅」。
剛炸出來的「穿眼粑粑」最香脆，一半直接吃，一半泡粉湯裏，飽吸湯汁後，一口咬下去，那種汁水飽滿之感讓人滿足。
「小小吧幹腌粉」的幹腌粉是此次常德食旅的最佳。
他們家的澆頭做得相當有水準。小炒牛肉幹腌粉，牛肉切成肉絲狀，口感紮實，肉香十足。酸辣雞胗也是脆口彈牙，酸辣怡人。
雙碼齊拌（澆頭在湖南某些地方也稱為「碼」），這滋味實在太對胃口了。
我個人覺得這家的麻辣牛肉是一絕。
牛肉片切得有一定厚度，麻辣牛肉若是做得不好就容易吃起來幹巴巴，而這家的牛肉口感紮實，彈韌系數極高，細嚼下滿口的牛肉香。
去常德我更是勸你不要只身赴擂茶，因為吃擂茶的時候，不僅僅是喝碗「茶湯」，而是要搭配一大堆小吃。那店主的熱情和滿桌的小吃，吃不完呀真是吃不完！
約上好幾個親朋好友，慢慢喝，慢慢吃，體會慢生活才是王道。
麻辣肉得吃吧。此肉非肉，而是一種豆腐皮制品，吃起來口感獨特，跟肉的口味類似。我本想去「安鄉佬糕點坊」買他們家的麻辣肉，但是時間實在顧不上來了。
糯米粑粑糕得吃吧。雞蛋糕裏面加入糯米後，口感和香味發生了變化，吃起來軟綿中帶有一絲糯，比蛋糕的蓬松更有趣。我當時經過鼎城路的時候在一家「粑粑坊」買了塊嘗了嘗，後悔沒多買點帶走。
津市鍋餃、伏油包子得吃吧。春天來了，一直到清明節，油粑粑、蒿子粑粑也得吃吧，不過這個在湖南其他地方也很常見。
「黃金台鄭記豬腳」的「放心臭豆腐」，有小時候吃臭豆腐的那個滋味，據說是當地的情懷。但是我第二天吃的東西實在太多，吃不完根本就吃不完。只點了一份臭豆腐，他們家的招牌豬腳，實在啃不動了。
挺著圓滾滾的肚子，趕晚班高鐵回長沙。用一個周末吃遍常德，想得美！
