如果您喜歡我的美食文章，請點選「關註」，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
俗話說，好吃莫過餃子，特別是生活在北方地區的人們，對於餃子的特殊感情，讓很多南方人永遠也無法理解。餃子是除夕夜北方必吃的美食，在過去，一直有除夕夜守歲的傳統，又恰逢交於子時，餃子便是取自「交子」的諧音。 除了過年吃餃子，北方地區還有「冬至吃餃子不凍耳朵」的說法。
更甚者，在中國民間還有著「頭伏餃子末伏面」的說法。所以說，只要想吃餃子，總有著千萬種借口。 這馬上就要入伏了，今天就來盤點一下中國「十大餃子」，南北各5種，有你家鄉的嗎？數數自己吃過幾種：
一、東北酸菜餃子
冬季到過東北的人們都有這種印象，屋外寒風凜冽，屋內熱氣升騰，滿滿一大盤餃子端上桌，喝著小酒嘮著嗑，那種粗獷豪邁，恰如東北人的性格。屋外極低的溫度，也給貯存餃子創造了得天獨厚的條件，碩大的院子鋪得滿滿的全是餃子。 東北餃子，餡料絕對豐富多彩，首屈一指的還是酸菜餡的餃子。酸菜的酸爽與五花肉的豐腴，相得益彰，如果再撒上點油渣，便又多了幾分曾經的老味道。
二、北京茴香餃子
如果說東北人對酸菜餡餃子是一種情懷，那老北京人對於茴香餡更多的是一種偏愛。 茴香有著馥郁的天然香味，哪怕只搭配炒好的桂花雞蛋，簡單調味，每一口香氣都沁人心脾，這在北京人骨子裏又多了一份執念。如果搭配醬肉丁或者絞肉餡，再加上油脂的醇厚豐腴，是茴香對於美食的又一種詮釋。
三、山東鮁魚餃子
山東沿海地區盛產海鮮，到了每年鮮鮁魚上市的季節，人們便迫不及待選購新鮮的鮁魚，回家做餡給家人包一頓鮁魚餃子。鮁魚亂刺少、魚肉鮮，加入適量五花肉給這種海鮮餃子又增添了一絲豐腴。韭菜末是必不可少的配料，增鮮的同時，也給鮁魚餃子註入了靈魂。 打足水分的鮁魚餡，每個餃子都填得滿滿的，一口咬下去，爆汁流湯，每口都是大海的味道。
四、上海鍋貼餃子
在外地人看來，上海人對於「煎」，似乎有著一種天生的執念。生煎饅頭如此，餃子更是如此。 油潤鍋，包好的餃子擺入平底鍋內，煎至底面微微起焦，顏色金黃、口感酥脆。隨著每一口咬下去，鮮肉湯汁的馥郁香味在口腔內瞬間便洋溢開來。
五、廣東水晶蝦餃
水晶蝦餃是最經典的粵式名點小吃，是老廣東人茶樓飲茶必備的點心之一。新鮮的蝦肉搭配五花肉，是對油脂的必要補充，香菇丁、冬筍丁則是對鮮味的另一種昇華。 水晶蝦餃的精致更體現在蝦餃皮的制作，澄面搭配生粉，使得蝦餃看上去個個晶瑩剔透。此時此刻，一籠籠水晶蝦餃更像是一幅幅精美的藝術品，哪怕有一絲想品鑒的念頭，都是對藝術的褻瀆。
六、揚州蟹黃蒸餃
如果廣東的水晶蝦餃是對藝術的品鑒，那揚州的蟹黃蒸餃則更治愈人的靈魂。 揚州的蟹黃蒸餃與蟹黃湯包有著異曲同工的妙處，那就是餡料的精致與奢華。搭配高湯的皮凍，是揚州蟹黃蒸餃的點睛之筆。精選新鮮的前胛肉，搭配蟹黃丁、蟹肉丁、蝦仁丁、筍丁等上等配料，每一口都有種暴殄天物的負罪感。半燙面的餃子皮，每個都要捏出33道褶，形似柳葉飄逸，又恰如半月當空。
七、四川鐘水餃
如果到了天府之國的四川，可要嘗一嘗成都的鐘水餃，這種源自荔枝巷的經典小吃，必須要搭配著紅油才能還原最初的味道，故又有著「荔枝巷紅油水餃」的美譽。 除了選料的講究，特殊熬制的復制醬油，再加上馥郁醇厚的紅油，無不體現著對川味的完美詮釋。
八、陜西酸湯餃子
人們都知道，湖南人愛吃辣、山西人能吃酸，而陜西人不但愛吃辣，更能吃酸。論吃酸，秦不遜晉；論吃辣，陜不懼湘；單看陜西的酸湯餃子，瞬間便能明白一切。 碩大的羊肉餡、豬肉餡，實在的用料把餡料擠成了一個個的肉疙瘩。碗裏的酸湯，紅到極致，也酸到境界，一口酸湯下肚，熱汗直向外冒，酸得舌頭在口裏打起了轉轉。
九、湖北金魚餃
湖北的金魚餃與廣東的水晶蝦餃有著異曲同工的妙處，特別是餃子皮的制作，更是對藝術的完美追求，一絲一毫也不會放過。 再加上顏色的點綴，蒸好的金魚餃便昇華成了一件件晶瑩剔透的藝術品，活脫脫幾只金魚遊來遊去，讓再貪念的食客也不忍心去打破此刻的優美與靜謐。
十、四川廣安鴛鴦餃
四川美食雲集，不只有鐘水餃的粗獷豪邁，更有廣安鴛鴦餃的精致柔情。特別是帶著愛的人到四川，一定別忘了嘗一嘗廣安的鴛鴦蒸餃。 獨特的鴛鴦造型，此時此刻，也許你心中只有對愛情的憧憬。對於那些吃不到的人，心中便莫名升騰了一股「只羨鴛鴦不羨仙」的幽怨。
以上便是中國「十大著名餃子」，如果你到此地旅行，可一定別忘了嘗一嘗。 朋友們，中國「十大著名餃子」，哪種是你家鄉的美食？你吃過幾種呢？歡迎在下方的評論區與廣大網友聊一聊吧！
如果您喜歡我的美食文章，請「關註」我，會有更精彩的美食文章奉獻給您！歡迎您的點評！
