又是一年春節到，每當春節到來之時，相信好多人都會自然而不自然地回憶過去。回憶過去，多會想到過去的飲食生活，今天我給朋友嘮的話題就是，我大半生體會觀察到的邯鄲西南部我自小生活在的小村的：「不同時期，不同食材，給人的身體帶來的不同影響和結果。」
1970年至1985年。這個年代我的小村，基本還是生產隊時期，聯產承包責任制在這裏也是從1983年開始的。
這一時期我的小村一帶村民，每年春節蒸年糕都是十分的重視，一過農歷臘月二十五，家家戶戶都開始支上大鍋蒸年糕了。
那時細糧相對短缺，春節蒸年糕，白面饅頭、花糕、棗花只是象征性的，家家戶戶雖有，但相對較少，主要以紅薯面、玉米面、蕎麥面為主。為了可口好吃，大家也是想著辦法出花樣，蒸出的年糕除少量的白面饅頭、花糕之外，便主要是紅薯面、玉米面、蕎麥麪包的大菜團子了(實際是大個頭菜包子)。
各類大菜團，類似包子，就是個頭大，裏麪包的全是紅蘿蔔絲、白籮蔔絲、老南瓜絲，不配雞蛋不放肉，放些鹽和棉籽油，吃起來也比純粗糧面窩頭好吃、可口。常常是家家戶戶蒸一缸，放在無火的房屋裏，吃過正月二十四。
這一時期吃的多是粗糧、蘿蔔、白菜、南瓜，好處是小村人基本沒有患高血壓，高血糖和直腸癌的，多是五十多歲之後，由於營養單一，患食道癌的比率較高。
1986年至2000年。這一時期可稱是改革開放和農村聯產承包責任制的初期，土地承包責任制的實施和躍峰渠水的適時灌溉，使得這裏的村民生活一年比一年好起來。
這一時期的春節，比之前富裕了的村民，信奉「受了苦，大碗捂」 的理念，每年春節都會以肉食為自豪和開心，家家戶戶過春節多是成幾十斤往家買豬肉，蒸饃頭、蒸年糕全部換上了自己磨的精粉面，蒸包子也全部換成了肉餡飽子，春節裏吃肉餃，吃肉包，喜歡吃肉食的，一吃就是吃上大半個月，真乃好好過了吃肉的癮。
這一時期，村民的生活普遍提高了，原來的粗糧、雜糧換成了精細白面粉和少量的玉米面粉，肉食不僅春節用，也普遍吃在了平常。給村民身體帶來的變化是，高血壓、高血脂、高血糖明顯增多了。食道癌病雖有所減少，但直腸癌病例便開始出現了。
2001年至2023年。這一時期，可稱是這裏農村的快速發展期，伴隨著城鎮化發展的行程，美麗鄉村建設工程在這裏開始實施，富裕起來的廣大村民普遍建起磚混結構的新房，住上了整潔漂亮的新建房，用上了自來水，實施了煤改氣，村村有超市，有衛生室，有健身小廣場，村民生活質素有了明顯提高。
在飲食保健方面，不少村民也從電視、報紙、廣播中學到了不少新知識，一句「管住嘴，邁開腿」 的新俗語開始流傳在村民的口中，使得廣大村民的食材也開始了多元多樣，粗細糧搭配，增加了蔬菜、水果的食用。
這一時期，這一帶的村民身體整體健康水平有了一定的提高，村裏八十歲以上的老年人明顯增多了。
大半生的細心觀察，讓我從中看到多元的食材，健康的飲食，勞逸的結合，和良好的心態，對人的健康會帶來良好的影響，良好的生活方式也會產生讓人長壽的結果。
朋友，對此您觀察到了嗎？請分享。
2024年2月8日
