早春至清明期間，還有一種較為小眾的傳統鄉土美食，等著老餮來品嘗，那就是麥芽塌餅。第一次見麥芽塌餅，許多人都會覺得它其貌不揚，又黑又「醜」，但只要吃過一次，便會愛上它的味道，可算是妥妥地靠實力而非顏值贏得食客的胃和心！
剛做好的麥芽塌餅，是圓滾滾的造型、碧碧綠的顏色，和青團長得很像。等到入了油鍋，餅就會慢慢「塌」下來，顏色也會越來越深。出鍋前，通常還會撒上些許白芝麻，提色增香。滿鍋麥芽塌餅香氣四溢，黛青光亮，帶著濃濃的鄉土味，勾起人們的食欲。
輕輕拿起一個剛出鍋的麥芽塌餅，咬上一口，沁人心脾的清香和甜糯，同時還帶有一種敦厚與質樸的感覺，讓人覺得美味而親切，充滿了家的感覺。
來源：蘇州釋出微博
編輯：肖明
