丨本文由小陳茶事原創
丨正選於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
蓋碗是茶桌的主角。
同樣都是桌子，書桌、寫字桌、辦公桌、茶桌等，乍一看分不出明顯區別。
然，當你往書桌上擺上幾本書。
一本【小山詞】，一本【宋詞註釋】，桌案再養一小盆菖蒲。
整個空間內，立馬能流露出文雅趣味。
茶桌上亦然。
空無一物的茶桌，毫無點睛亮點。
但鋪上茶席，擺上茶具後，立馬便有不同。
好似看一部戲，迎來主角進場後，好戲才能正式開鑼。
泡茶喝，蓋碗作為經典主泡器物，關於蓋碗本身的故事有不少。
今天這篇，且來匯整5點，閑話關於蓋碗的二三事。
【2】
一、白瓷蓋碗用久後會不會泛黃？
質素好的並不會。
哪怕過了幾十年，上百年，甚至更久時間，瓷質表面的釉面依舊光潤如初。
沒有任何發黃、暗沈感。
評定瓷質蓋碗的質素，得綜合「胎釉型畫彩」進行判斷。
單論材料，泥料要好，釉料要細膩。
經過均勻上釉後，再歷經高溫入窯燒制。
白瓷蓋碗表面的透明質釉，好似一層保護殼，能讓整只蓋碗經久不變色。
並且，日常洗茶具時也省心。
哪怕前天夜裏泡過湯色偏深的足火肉桂、熟普等茶葉，放到第二天後再洗，輕輕擦拭幹凈後，也不會出現任何茶漬汙痕滲透的情況。
要是自己買入手的蓋碗，用上一段時間，超過半年一年，碗底就輕微泛黃發黃，哪怕洗凈也恢復不到當初的白凈度。
背後很顯然，這樣的茶具從泥料到燒制效果，都不靠譜。
【3】
二、蓋碗為什麽是買薄的好？
蓋碗買薄不買厚，是很多資深玩家的心得總結。
因為薄蓋碗的整體手感更輕便、輕巧。
拿在手上，利於任意靈活施展手上的沖泡動作。
且，碗身輕薄的蓋碗，散熱快。
往裏註入沸水後，熱量能及時發散。
當你伸手握在碗沿，拿起碗，倒出茶湯時才不用擔心燙手。
反觀太過笨重的蓋碗，實際泡茶時會重手。
碗壁厚的蓋碗，本身就重。
往裏投入茶，再加入水之後，更重。
拿起蓋碗傾倒茶湯時，較為考驗手腕的承重力。
稍不留神沒拿穩，輕則燙手，重則打翻蓋碗。
【4】
三、蓋碗的價格為什麽從幾十、上百、幾百、上千不等？
因為制作成本不同。
蓋碗的泥料，有白泥、高白泥、中白泥、羊脂玉泥、玉泥等區別，雖然都是泥，但成批買入手的成本價有別。
釉料方面，不同釉水之間，也有差別。
同時，在上釉手法上面，也有講究。
要均勻上釉，厚薄適宜，不留遺漏。
萬一某處缺了一塊，出現縮釉，屬於瑕疵，賣不上正價。
在器型制作上，手工拉坯與機器註漿倒模制品，差別很大。
手工拉坯出來的器物，每一個都是純粹手作，整體會更顯輕盈有質感。
然，人工手動拉坯、修坯、利坯。
耗時耗力，生產效率不如機器，所以成本價更高。
在畫工上，也有講究。
通常，加入手工原創繪畫圖案的蓋碗，高於機器貼花圖案的價格。
同樣是手繪，不同畫師工藝水準，不同畫幅大小，不同題材難度，也有差別。
舉個例子，在瓷器在作畫，畫人物的畫師永遠是工價最高的那批。
比簡單畫幾筆隨筆、小寫意、纏枝紋飾等工價更高。
最後，在入窯燒制時。
燒高溫瓷的成本，高於低溫瓷。
燒柴窯的成本，高於氣窯電窯。
將多個環節與步驟相加，最終成品的定價高低差別，也就不難理解。
【5】
四、三才蓋碗與二才蓋碗差在了哪？
三才蓋碗，包括天地人。
包括蓋子、碗身、底托，三個元件，完整配套。
至於二才蓋碗，則是簡化版。
省略了底托，只保留最基礎的碗身與蓋子。
對泡茶而言，三才與二才之間，差別不大。
只要選對趁手蓋碗，不論有沒有底托，都不影響註水、合蓋、出湯、瀝幹等系列沖泡動作施展。
某種程度上，隨著茶盤的普及，二才蓋碗在當今茶具圈子更為流行。
畢竟，有了茶盤負責托底與承載，蓋碗本身的底托就顯得累贅。
倒不如只留蓋與碗，擺在茶盤上，更顯清爽簡約。
【6】
五、泡茶之前，蓋碗、公道杯等茶具該怎樣擺位？
如果茶盤空間不大，擺位時要合理利用空間。
通常，蓋碗與公道杯之間，一左一右擺放。
當你坐在泡茶位後，面向茶盤。
公道杯擺在左手位，蓋碗擺在右手位。
兩者之間，不要距離太遠。
不然，當你正準備倒出茶湯時，卻發現公道杯還在遙遠那方。
在緊急快速出湯的關頭，還得另外分心，將公道杯移近以便承接茶湯。
一來二去，出湯良機肯定會被耽擱。
另一邊，兩者湊太近也非好事，因為它們會「打架」。
當你揭開蓋剎那，叮的一聲，蓋子碰到了玻璃公道杯，敲擊出聲。
在泡茶待客時，發出這樣的嘈雜聲響，本就不妥。
如果力度過猛，在器物碰撞時，還會造成損毀。
不是蓋子cei裂，就是公道杯被磕傷，兩敗俱傷。
所以，將公道杯與蓋碗呈現「左前右後」姿勢擺位，更切實際。
【7】
年前見過一只新式蓋碗，和平常款完全不同。
因為它專門增設了出水口。
碗沿一側，專門做了鷹嘴造型。
拿起出湯時，這處引水口能將茶湯引導到一處。
透過鷹嘴那般的出水口後，利落流下。
看到鷹嘴蓋碗的功能演示，估計很多新茶友會感興趣。
「太好了，正擔心買蓋碗會燙手呢，用這種新款的試一試。」
停停停，千萬別跟風。
蓋碗泡茶如果擔心燙手，應該買大小適中，使用趁手的寬碗沿蓋碗。
寬碗沿，能隔熱。
伸手握在碗沿，穩穩拿起蓋碗，倒茶湯的過程更順利。
當茶水順著合蓋縫隙，能一瀉而下。
好似一條瀑布那般，快速傾倒。
如果強行加入鷹嘴出水口，反而會幹擾茶湯流速。
茶水經過鷹嘴引水口時，緩流而下。
此時，拿著蓋碗的手勢稍一傾斜，茶水傾倒流速加大。
很有可能導致，滾燙熱茶躍過鷹嘴口，逆流往下，燙到泡茶人的手。
所以，買蓋碗這件事不該隨便跟風。
鷹嘴口蓋碗，遠非主流產物。
為了泡好茶，選主流款蓋碗，更基礎實用！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
