文 一玲一玲
我家有一個愛吃「面條」的人，我封他個雅號「面條大王」。
今天早飯是熗鍋面條合包雞蛋，裏面加了西紅柿丁和油菜葉，兩碗面端上桌，又淋入少許香油，這小味「嘚兒~」的一下就上來啦！
紅的、白的、綠的、黃的色色誘人。
「面條大王」悶頭吃得這個香，一碗面幾分鐘下肚，他滿足地擡頭看著我說:「老婆，今兒這面條煮得正好吃！」
我說:「我知道你嘴刁，先給你撈出一碗，我吃的又煮了兩滾。」
我家這人愛吃面條，二天不吃，三天早早的[呲牙]
前幾天去桂林遊玩可把他憋夠嗆，那裏都是南方口味的飯菜，不喜歡吃，到處找面條吃，還別說真就找到一家「東北面館」，吃的是「炒面條」，哈哈~[大笑]
「面條大王」還跟我炫耀呢，別管去哪裏，必須吃到「面條」！[微笑]
他如數家珍一般跟我說:「你可別小瞧這面條，吃法可多呢。」
於是他 「嘚吧嘚，嘚吧嘚」，聽得我眼睛都直啦，大致是這樣:
首當其沖的是蘭州牛肉面：甘肅省蘭州地區的風味小吃。
它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」（一清指湯清、二白指蘿蔔白、三紅指辣椒油紅、四綠指香菜、蒜苗綠、五黃指面條黃亮）而聞名，有大寬、薄寬、韭葉、三細等多種粗細選擇，還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種，面條筋道有嚼勁，牛肉湯鮮美。
再一個是燴面：河南的傳統小吃，是一種葷、素、湯、菜、飯皆而有之的傳統風味小吃，以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，講究的是一碗濃湯，用嫩羊肉、羊骨煮5個小時以上，再用小火煲，湯白白亮亮，味道鮮美，經濟實惠，營養高，按配料不同可分為羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等。
其三冷面：北韓族具代表性美食之一，食材主要用蕎麥面做成，入口冰涼爽滑，通常搭配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋，面條筋道爽滑，湯汁冰涼酸爽，不過蕎麥面是粗糧，冷面入口十分冰涼，體虛偏寒性的人和老人應少吃。
其四炸醬面：北京市的傳統小吃，由多樣小菜、炸醬拌面條而成，炸醬是關鍵，要用幹黃醬和甜面醬小火慢熬，肉選肥瘦相間的五花肉，配菜豐富，常見有黃瓜絲、心裏美蘿蔔絲、煮熟的黃豆、豆芽、白菜絲等，還可依照個人喜好搭配。老北京話有「鍋挑兒」（指面條煮熟後直接撈到碗裏吃）和「過水兒」（指面條出鍋過冷水後再吃）的說法，夏天人們通常愛吃「過水兒」面。
第五刀削面:是山西太原小吃，內虛外筋，柔軟光滑，易於消化。制作時將面團用刀削成中間厚兩邊薄的柳葉狀面條，厚度較大，面質偏硬，胃腸消化功能不好的人應少吃。山西各地的刀削面勁道相同，但味道因湯和臊子不同而有差異，吃時可搭配鹵蛋、鹵豆腐、豆角等涼菜。
其六重慶小面：制作簡單，價格不貴，是重慶人的日常飲食。如筍子牛肉小面，使用優質的重慶牛肉，淋上滿一碗牛肉原湯面，還有豌雜小面也很受歡迎。重慶小面的靈魂是繁多的佐料，而佐料的靈魂是油辣子。
以上這6種面我吃過[贊]
「說點我沒吃過的，還有嗎？」我對他說。
「當然有！鎮江鍋蓋面你沒吃過吧？」
鍋蓋面用的是「跳面」，即面條上有細微的小孔，好讓鹵汁入味。為豐富口感的細膩程度，裏面加了不少八角、香葉等調料物，比較適合體質偏寒的人吃，可滋補，易上火或者熱性體質、高血壓患者則應盡量少吃。
四川擔擔面也沒吃過[奸笑]
擔擔面是四川省成都市和自貢市的著名傳統小吃，屬於川菜。
據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名，面條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，做好後的面條搭配紅醬油、化豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅油辣椒、花椒面、醋、芽菜、味精等十多種調料。
陜西油潑面也沒吃過[奸笑]
在陜西的街頭巷尾常見，面條一般都是手工制作，寬厚有嚼勁。將辣椒粉、花椒粉等調料放在煮好的面條上，用熱油澆淋，激發出濃郁的香味，魅力在於那獨特的香味和口感。在陜西農村，許多家庭會在春節期間制作油潑面，寓意新的一年紅紅火火、豐衣足食。
福建沙茶面更沒吃過[奸笑]
福建頗具地方特色的傳統小吃，選用優質的高筋面粉制作面條，口感爽滑、筋道。沙茶醬是關鍵調料，由多種食材和香料熬制而成，味道鮮美，且富有營養。
陜西臊子面也沒吃過[奸笑]
臊子面的配菜豐富，通常有黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。其面條細滑，湯頭酸辣可口，每逢節假日或慶典活動，家家戶戶都會烹製臊子面，以示慶祝和祈福。
老公點上一支煙，吐了一口煙圈，「好啦，我去外邊抽去。」
我意猶未盡，趕忙說:「別急呀？最重要的我來說。」
他又坐下，支楞起耳朵。
「還有山東打鹵面和廣東雲吞面你沒說呢？」[耶]
山東打鹵面是手搟面配上各種打好的鹵子，面條筋道，鹵汁濃郁，各種菜鹵豐富，是山東人餐桌上的常客。
去年冬季我去廣東住了一個多月，很喜歡吃那裏的雲吞面。
廣東雲吞面以其鮮美清淡、口感筋道而聞名。
雲吞面的制作過程需先制作雲吞餡料，多為豬肉蝦仁等海鮮類食材，將餡料包入薄薄的面皮中，再與細長的白面條一起下鍋煮熟。食用時，先嘗一口鮮美的湯底，再品味滑爽的面條和鮮美的雲吞餡料，讓人回味無窮，能讓人領略到廣東獨特的飲食文化
「你出圈啦，說吃面條？」
「沒有出圈啊，咱這不正說吃面嗎。」
「還有，安微也有一名吃面條，叫板面。」老公補充說。
安徽板面因在案板上摔打而得名。板面清白潤滑，晶瑩透亮，放上青菜，澆上湯料，白的面條、綠的菜葉、紅的湯料，使人食欲大增。
「嘖嘖，有這麽多即好吃名字又好聽的面條，我真是服啦！」
「光暢聊面條啦，看都幾點啦？」我忽然意識到該盯攤啦[捂臉]
朋友，你們喜歡吃哪款面呢？還有哪些沒說到的有名特色面條？評論區裏補充哦[祈禱]
多變的面條
