1.羊肉面
面條粗細恰到好處，筋道爽滑，每一口都帶著十足的嚼勁。羊肉更是讓人驚艷，切得薄厚均勻，入口鮮嫩多汁，毫無膻味，仿佛在舌尖上演繹著一場精彩的舞蹈。
2.黃饃饃
陜北名吃，糜子面(黃米面)發酵，包裹紅棗為主加少許紅豆制成的餡兒，口感微酸，不是很甜，很紮實。
3.子洲馃餡
它是一種有餡的餅食，餡料用陜北的灘棗制成，分為「棗餡」和「糖餡」兩種口味。外沿鼓園如輪,文火烤黃皮酥內甜。
4.驢板腸
驢板腸肥美厚實，比起其它幹鍋菜更加實在，用辣椒、胡蔥、蒜頭、白果提味，更讓人感覺酣暢淋漓。
5.佳縣馬蹄酥
佳縣著名的傳統美食，裏面有豬油和蜂蜜白糖，色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。
6.鎮川幹爐
甜、鹹兩種口味。溫水和面，講究面硬，手壓成形，置爐鏊上先烙後烤而熟。其形如面鼓，中拓小紅印。
7.洋芋擦擦
洋芋擦擦是一道源自中國陜西陜北地區的傳統小吃，以薯仔為主要原料，透過特殊的工具擦成薄片，與面粉混合後蒸煮而成。這道小吃口感糯軟，香甜可口，是陜北地區的特色美食之一。
8.黑楞楞
陜北特色小吃，是將土粉碎後，用清水洗去澱粉，攥幹水份，再放入沈澱下來的薯仔澱後，攪拌均勻，做成丸子狀，蒸熟後蘸汁食用。蘸料有蒜泥辣子和自炒番茄醬。
9.油饃饃
油饃饃為圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發酵。面發後，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。
