夏
天
SUMMER
俗話說，春吃花，夏吃瓜。進入夏季，西瓜是人們青睞的消暑解渴水果。有人會購買切開的小份西瓜，也有些人將吃不完的西瓜放進冰箱保存，下一頓吃或者第二天再吃。但是，「一塊隔夜西瓜引起腸壞死」「吃隔夜西瓜患上腸胃炎」「隔夜西瓜的細菌數以億計」等新聞屢見不鮮，那麽，隔夜西瓜就是放置了一夜的西瓜嗎？隔夜西瓜到底能不能吃呢？
如何理解隔夜食物
隔夜食物並不僅僅是當天吃剩下、放到第二天的食物。放置時間超過8~10小時的食物都屬於隔夜食物。如果上午10時切開西瓜，到晚上8時再吃，雖然沒有過夜，但放置時間超過了10小時，也算是「隔夜」西瓜。隔夜西瓜能不能吃，主要取決於切西瓜的刀具和覆蓋的膜是否幹凈，切開之後是否及時冷藏，冰箱中是否存在交叉汙染，以及儲存時間。
享用西瓜註意幾點
大家在夏季享用西瓜，要註意合理、科學處理和存放。吃瓜時想兼顧健康和美味，下面幾點要註意。
來源：【大眾健康】雜誌
作者：中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員、註冊營養師 宮偉彥
稽核：國家健康科普專家庫專家、中國疾病預防控制中心研究員 張宇
策劃：余運西 王寧
編輯：陳秀超
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