炎炎夏日即將來臨，清淡、低卡路裏的冬瓜，無疑是夏日食材裏的絕佳選擇。冬瓜營養價值豐富，深受大家喜愛。但有些關於它的謠言，你是否也曾信以為真？
冬瓜的謠言及辟謠
1
「冬瓜能夠減脂減肥？」
答
所謂的「減脂」實際上是一個錯誤的表述方式。
冬瓜是低熱量的食物，適合用來替換高熱量食品，從而減少熱量攝入，有助於控制體重，但它本身並不具有燃燒脂肪的作用，只能說具有一定的輔助減肥作用，但不能單純依靠它來實作減肥目標。還需要綜合控制飲食和增加運動。
2
「冬瓜皮不能吃嗎？」
答
冬瓜皮是完全可以安全食用的，實際上包含了不少營養物質。
有一種誤解認為冬瓜皮可能含有有害物質或者不易消化，但實際上，冬瓜皮中含有豐富的膳食纖維、維生素C以及一些微量元素，這些都對身體有益[1]。當然，在吃之前，將冬瓜皮徹底清洗幹凈、去除表面可能殘存的農藥殘留和雜質是很重要的。
如何選擇新鮮冬瓜
要想品嘗到最美味的冬瓜，挑選的眼光至關重要。以下是一些挑選新鮮冬瓜的小技巧：
一看外觀：
選購冬瓜時，應選擇表面清潔，色澤均勻的冬瓜。皮層堅硬而光滑，無明顯斑點、破損或裂口。
二摸質地：
新鮮的冬瓜，其外皮堅實而帶有輕微的絨毛感。若感到冬瓜表皮軟綿無力或過於滑膩，可能是儲存時間過長。
三查重量：
手拿冬瓜時，應感覺到分量合適，不宜過輕，這樣的冬瓜內部結實，含水量適中。
四聞氣味：
新鮮的冬瓜應無明顯氣味。若聞到異樣的酸味或其他不正常氣味，可能是冬瓜已經變質。
五看切口：
若是購買已切開的冬瓜，其切口應緊密、濕潤。若切口幹燥或已有明顯的發黃跡象，說明冬瓜可能保存時間較長。
編輯：春雨醫生
圖源：壹圖網
參考文獻：
[1]Prosky, L., Asp, N. G., Schweizer, T. F., DeVries, J. W., & Furda, I. (1988). Determination of insoluble, soluble, and total dietary fiber in foods and food products: interlaboratory study. Journal of the Association of Official Analytical Chemists, 71(5), 1017-1023.
