隔夜食物並不僅僅是當天吃剩下、放到第二天的食物。放置時間超過8~10小時的食物都屬於隔夜食物。
切開的西瓜、海鮮、豆制品、乳制品、綠葉蔬菜、熟食等，不宜在夏季室溫下存放一整夜，這樣容易導致細菌超標，造成腹瀉等疾病。
提醒大家，隔夜食物再吃時，一定要徹底加熱，采用蒸、煮、燉、炒等方式熱透，這樣能殺死絕大多數細菌。
來源：【大眾健康】雜誌
作者：中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員、註冊營養師 宮偉彥
稽核：國家健康科普專家庫專家、中國疾病預防控制中心研究員 張宇
策劃：余運西 王寧
編輯：陳秀超
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