意大利人喜愛冷凍食品是不爭的事實：99%的意大利人表示他們食用冷凍食品，53%的意大利人甚至會習慣性地食用冷凍食品。事實證明，冷凍食品在意大利各地大受歡迎，其中西北部（55%）和X世代（57%）對其更加青睞有加。
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最愛買凍魚凍蔬菜
根據意大利調查機構AstraRicerche的調查，意大利過去5年中冷凍食品消費趨勢呈現積極態勢：39.3%的意大利人消費量有所增加，特別是男性、年輕人（50%的Z世代和45%的千禧一代）和有小孩的家庭（48%）。
根據調查，魚類產品是意大利人最常購買的冷凍食品種類（30.2%），其次是蔬菜（27.4%）、披薩和零食（15.4%）、薯仔制品（13.6%）。對於68.7%意大利人來說，冷凍食品的主要消費場景是家庭日常午餐和晚餐，但也有一些人在周末時選擇冷凍食品，以便在短時間內為餐桌帶來不同的美味（14.7%）。
冷凍食品性價比高
人們為什麽會購買越來越多的冷凍食品？近八成意大利人給出的理由是方便，即易於儲存或在冰箱中隨時可以找到。
此外，對一半以上的意大利人來說，冷凍產品的口感、一致性和新鮮度都優於新鮮產品。AstraRicerche進行的盲品測試數據證實了這一點，該測試顯示，61%的受訪者認為冷凍通心粉的味道優於新鮮通心粉；64%的受訪者認為冷凍鱈魚的味道優於新鮮鱈魚；66%的受訪者認為冷凍青豆的味道優於新鮮青豆。一般來說，48%至68%的受訪者對冷凍食品的評價高於同類新鮮產品。
數據還證實了冷凍食品的經濟便利性：如果考慮到總成本（包括產品價格、準備時間和成本以及浪費食物的價值），與新鮮食品相比，冷凍食品可以節省大量成本。
消費者仍存誤解
調查顯示，不少消費者對該行業仍存在一些誤解：如大多數意大利人已經知道「冷凍」和「深凍」是兩種不同的產品，但仍有約兩成人仍然認為它們是一回事；大約1/3的人不太了解正確的除霜方法；只有四成人知道冷凍食品不含防腐劑……有專家認為，雖然人們對冷凍食品的觀感正在轉變，但業內還需要向消費者普及正確的資訊。
特約撰稿 李朔
