本期采訪嘉賓：老胡（人稱胡二娃、胡二哥）
老胡，成都老郫縣人，八幾年在某知名國營單位打螺絲，婆娘先後娶了兩個，娃兒也生了兩坨，後來下崗再就業，搞起了火鍋館子，短短幾年間就把自家攤攤兒扯得風生水起，在當年他們那一批的下崗職工當中，老胡絕對算是佼佼者！
伴隨著事業的崛起，也讓老胡的身體某部份也崛起了……老胡在一次酒後出軌了，據說還是霸王硬上弓……最終結束了第一段長達十七年的婚姻。
後來老胡痛改前非，一心一意投身餐飲行業，此時老胡名下的火鍋店，已有五家之多，面對激烈的行業競爭，老胡穩紮穩打，無論是食材品質、成本控制、味道以及服務質素，都精益求精，如今也成為了成都火鍋界的「標誌」之一！
問 ：你對計劃在餐飲行業創業的年輕人，有什麽建議嗎？
老胡笑得很真誠，一本正經地回答道：「年輕娃兒要想創業，一開始最需要的就是積累，積累啥子安？積累這個行業的經驗！就好比說，你要想開個火鍋店，你最起碼要曉得一盤毛肚成本是好多？花椒海椒有哪幾種？甚至一盤豆芽兒，你都要曉得它的利潤必須要有好多……」
侃侃而談了許久，可能是老胡有些疲了，於是從口袋裏掏出煙，自顧自地抽起來，煙霧繚繞間，突然瞇著眼問道：「你猜我昨年子虧了好多錢？」
第一家：【牟抄手】
溫江區魚鳧路35號
溫江原生的老字號，店鋪就在老城區的居民樓下，每天生意火爆，其招牌抄手有三種口味選擇：麻辣味、怪味和海味；抄手皮薄肉鮮，深受本地食客的喜愛和推崇！
第二家：【寧記骨香面】
龍泉驛區永溪街12-14號
豇豆雜醬面是他家最受歡迎的面，加上一份青椒，誰明白這一碗面的「含金量」呢？
豇豆酸爽開胃，雜醬油潤鹹香，青椒辛辣可口，二兩面特別的紮實，妥妥的良心面！
第三家：【私房水餃】
錦江區牛市口街道二環路東四段134號大院2棟3單元3號
老板是典型的老成都人，態度很熱情，雖然開在居民樓裏，但環境整潔明亮，一切都打理得井井有條。
據說他家的餃子就是出師於鐘水餃，餃子肉鮮味美，甜辣入味，關鍵是價格也很實惠，每天賣到下午三點就休息，大家要合理安排好時間。
第四家：【鄭老八肥腸粉】
武侯區草金路南段住宿旁
又是一家賣了幾十年的肥腸粉館，紅湯肥腸粉是很有特色的，紅苕粉口感順滑爽口，湯底更是麻辣濃郁，酸辣的湯汁是食欲大開的關鍵！
老板講究一個薄利多銷，肥腸的分量也很足，皮糯肉香，一碗肥腸粉簡直不要太過癮！
第五家：【海窩子範鵝肉】
彭州榕城路133號
不設堂食，只能打包！
老成都的特色油燙鵝，滋味肥美油潤，每天都在排隊！
市區的食客不惜幾十公裏專程而來，作為彭縣當地的傳統美食，將新鮮的鵝肉鹵制入味，再油酥一遍，外酥裏嫩、鹵香四溢！尤其是剛出鍋的鵝肉，那滋味簡直是不擺了！
一群專業的律師，「半罐水」吃貨！
不逐流、不清高，
真實客觀評測，成都、重慶美食探店分享。
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