原標題：從四川帶了3000多斤調味料到巴黎 這家凱旋門旁的川菜館火出圈
「為了吃口川菜，我在這裏等了快一個小時了。」2024年巴黎奧運會接近尾聲，在凱旋門旁邊的一家川菜館火出了圈。這家餐館核心食材、廚師全部來自四川一家著名餐廳——眉州東坡，他們是「中國之家」官方餐飲服務商。冬奧會冠軍谷愛淩為吃上一口新鮮出爐的四川烤鴨，不惜在「中國之家」等了足足一個小時。在過去兩個多星期的時間裏，這裏的川菜師傅用東坡肉、辣子雞、四川泡菜等經典川菜，征服了客人的味蕾。
「為了服務好這次奧運會，我們從四川帶了3000多斤的豆瓣醬、二荊條幹辣椒、紅花椒、青花椒、芝麻等核心調味料到巴黎。」餐廳廚政部總監朱誌偉介紹，「我們準備了68道菜，但限於法國當地新鮮食材的原因，我們只制作了20多道菜品。」朱誌偉說，但就是每天這20多道菜，已讓廚師們忙得不亦樂乎。「辣子雞是最受歡迎的，幾乎每桌必點。」正在一旁切菜的劉師傅搭話道，「我每天要切10多只雞，量相當大。」
作為中國奧委會設在巴黎的大本營，「中國之家」也是中國運動員熱衷「打卡」的地方。鄧雅文、鄒敬園就來到這裏品嘗家鄉美食，一盤青椒薯仔絲、一份番茄炒雞蛋，都能讓他們吃得樂開了花。
餐廳負責人王剛說：「每次有客人問我，我們做的是什麽菜。我都很驕傲地告訴他們是川菜。我們想透過奧運會這個平台，透過中餐，讓更多人知道四川、了解四川。」
記者 薛劍
（來源：四川日報）
