網上有傳言稱：「千萬不要吃櫻桃核，櫻桃核有毒，一旦誤食就會被毒暈。」
先說答案：該說法不太準確。
櫻桃核含有氰化物「氰苷」，氰苷本身沒有毒性，在食用的過程中，氰苷會在酶和酸的作用下釋放出氫氰酸。但是，判斷食物中的氰苷是否會對人體造成危害，要看食用量。
一個成年人的氫氰酸中毒劑量為每公斤體重2毫克。也就是說，一個體重60公斤重的成年人，要攝入120毫克氫氰酸才會中毒。
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正常情況下，一顆櫻桃核最多可產生0.136毫克氰苷。要達到氫氰酸中毒的量，得一次食用幾百個櫻桃核。
一般情況下，幾乎不會有人一次性誤食這麽多，所以不必過分擔心會被櫻桃核毒暈。
策劃制作
稽核丨張娜 北京大學公共衛生學院副研究員博士生導師
責編丨鐘艷平
審校丨徐來 林林
