今年，菌菇愛好者們有口福了。
隨著雨季來臨，雲南等地陸續進入了吃菌模式。與此同時，在叮咚買菜等生鮮電商的助力下，千裏之外上海、北京等地的消費者也成功實作了「同頻」嘗鮮。叮咚使用者只需在手機端一鍵下單，松茸、雞樅菌、老人頭等十余種野生菌食材，均可新鮮配送到家。而受益於產地直采與日益完備的生鮮供應鏈，野生菌的價格正逐漸變得更加親民。
在叮咚買菜APP上搜尋「菌菇」，仿佛進入了一個線上菌菇市場，數十種菌類商品琳瑯滿目，不少看似「貌不驚人」的野生菌穿插其中，不僅有松茸、美味牛肝菌等大眾熟知的野生菌類，還有青頭菌、雞油菌等新品。
叮咚買菜菌菇商品開發專家項藝博介紹，前幾年的菌菇季，公司已透過直采供應鏈把松茸這類高價值野生菌帶到了華東等地，得到很好的市場反饋。因此，今年在商品規劃中，除了加大松茸的備貨規劃，還特別豐富了不少好吃又稀有的野生菌品種供使用者嘗鮮。
作為業內較早布局野生菌供應鏈的生鮮平台，叮咚買菜今年野生菌銷售額預計將達到去年的3倍，其中主力商品仍是知名度較高的松茸，約占到整體銷售額的六成。目前在上市初期，在售規格為5-7cm及7-9cm兩種，均為野生采摘，空運直達，預售期為2天左右。隨著後續大量上市，松茸還將上線大規格的禮盒裝，售賣方式也會由預售升級為現售，可實作即點即達的同時，單份價格有望降到百元以下。
此外，今年叮咚還有一種名為幹巴菌的新品正籌備上線。項藝博介紹，不久前「幹巴」梗走紅網絡，其實在野生菌「鄙視鏈」中，幹巴菌可以算是位於頂端的王者。這種主產於滇中高原的稀有菌類，因肉質幹脆而得名，有酷似牛肉幹的濃郁香味。由於無法人工種植，幹巴菌和松茸、雞樅菌等同屬野生珍貴菌種，而幹巴菌因數量稀少、色異味濃，被稱為「滇中菌王」。幹巴菌預計將在7月內上架叮咚買菜，屆時消費者可以一嘗菌菇版「幹巴lunch」。
除了松茸、幹巴菌，叮咚買菜將陸續上架的野生菌還包括野生樹花、雞油菌、雞樅菌、青頭菌、老人頭菌、羊肚菌、黑虎掌菌、谷熟菌、奶漿菌等十余種特色菌類。值得一提的是，為保證食用的安全性，見手青等微毒野生菌均未被叮咚買菜引入。項藝博表示：「我們在篩選品種的時候，安全是第一要務。」
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編輯：潘喬雨
資料：區商務委
