重慶的夏天驕陽似火，西瓜是重慶人夏天裏最受歡迎的消暑水果之一。
今年，不少人覺得西瓜越來越甜了，有的西瓜一口下去甜得發齁，不甜的西瓜倒是難得一見。西瓜為什麽會這麽甜，吃西瓜越甜越好嗎？
商家：進貨用測糖儀測甜度
記者在湖北武漢趙家條一家生鮮超市看到，這裏銷售的西瓜有寧夏石頭瓜和上海麒麟瓜兩種，價格分別為1.68元一斤和4.98元一斤。店主介紹，他們進貨之前會拿測糖儀現場測甜度，店裏麒麟瓜的甜度就達到14°。
商戶魯先生說：「現在瓜農都可以測甜度，我們去拿貨的時候也可以測，要選甜度高、品質好、性價比高的。」
記者又來到漢口的一家超市， 這裏西瓜擺放在月台的C位，有硒砂瓜和麒麟鮮奶油瓜兩個品種，這裏西瓜可以一個購買也可以半個購買。
盒馬武漢天地壹方北館店店長董鵬介紹，我們的西瓜采購源頭就開始把控，最核心的標準就是糖度，目前市場上的行業標準是10.5°，我們的標準是11°，我們西瓜主要來自甘肅和江蘇，得到了充分的日照，所以從源頭上糖度的沈澱是非常好的。
盒馬武漢天地壹方北館店店長董鵬表示，市民們在選購西瓜時，會更看重西瓜的甜度。西瓜甜了，買的人也多了，銷量也就自然上去了。從目前來看，今年同往年相比購買西瓜使用者的成長度和銷量上漲了百分之三十到五十。
西瓜甜是因為註射甜蜜素？
專家實驗驗證：假的！
甜甜的西瓜固然好吃，但很多人也納悶，西瓜為什麽會越來越甜呢？過去網上曾流傳著一些說法，比如有人錯誤地認為，瓜農會給西瓜「打針」，透過註入甜蜜素來增甜，這其實是無稽之談。記者邀請專家現場演示，給西瓜「打針」是否能行得通？
湖北省農科院經濟作箱研究所研究員周偉表示，這個是我們的溴酚藍染料，可以看到這個基本上是打不進去的，我很用勁地擠，很難擠進去，切開後可以看到，染料很難滲入到瓜瓤。
西瓜的甜度到底有多少呢？湖北省農科院經濟作箱研究所研究員的易博士從實驗田裏摘了兩顆西瓜，透過測糖儀現場演示。易博士介紹，不同品種西瓜甜度不一樣，同一品種的西瓜在不同生長期，甜度也不一樣。
湖北省農科院經濟作箱研究所研究員易麗聰說：「先來測一下大西瓜的含糖量，一般挑取最中間的位置，大西瓜測出來的數值是12.1，可以說非常高了。接下來測一下小西瓜的含糖量，含糖量只有9.3。它應該是在采收的時候，沒有達到一個正常的成熟期。正常情況下，這種小西瓜它的含糖量是比大西瓜更高，一般在12到14之間。」
專家辟謠：西瓜是一種鮮活的水果，首先打針是打不進去的，此外，打針會造成傷口，會被細菌感染，打過針的西瓜肯定會壞掉是沒辦法吃的。
品種更新換代
西瓜甜度站上新台階
實際上，西瓜越來越甜，主要歸功於現代農業科技進步。在科技助力下，農戶種出了更甜的西瓜。
陳桃姣是武漢市的種瓜大戶，三十年前，她就從外地只身來到蔡甸種西瓜。她說，由於種植技術滯後和選種育種不完善，過去想要種出既甜又多汁的西瓜，確實是一項艱巨的挑戰。
陳桃姣說，這些年，國家大力發展農業，農業部門每年組織農戶集中學習。每次學習，不僅聚焦西瓜品種的持續最佳化改良，還會深入探討栽培技術的精細化管理與套用，這些都為提高西瓜的甜度和品質提供了有力支持。
武漢市蔡甸區種瓜大戶 陳桃姣：開始我們是盲目地種，現在我們是有技術，頭一年試種，第二年發展，哪個品種好，我們就種哪個，所以這個效益也跟上去了。
專家告訴記者，過去武漢種植的西瓜都是農戶自己留存的種子，隨著雜交技術的發展，種業專家選育出了一批優良品種，以目前市面上銷售的主要品種「美都」「京嘉301」「麒麟瓜」為例，西瓜的甜度和口感都越來越好，含糖量也從最初的8%上升到了12%。
武漢市蔡甸區農業農村局高級農藝師 曾學軍：在栽培技術方面，由於采用全程設施栽培、避雨栽培、肥水一體化技術、有機肥替代化肥、配方施肥等栽培技術和措施，提高了西瓜的含糖量，口感變甜。
西瓜含糖量上升
吃起來可不是多點「甜」
不過，西瓜含糖量上升帶來的不僅僅只是吃起來越來越甜，它也有可能會給身體帶來負面影響。因此，咱們吃西瓜也得有個度。
西瓜果實中含有多種醣類，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，是西瓜甜味的來源。
武漢大學中南醫院內分泌科主任 代喆：「西瓜含有豐富的維生素，包括維生素a和維生素c。另外西瓜裏面還含有一些胺基酸，西瓜的含水量也很高，除了有果糖和葡萄糖之外，西瓜裏面90%的成分其實都是水分。」
西瓜含糖量增加，除了增加西瓜的風味和口感外，大量進食後，也會對人體帶來一些負面影響。
武漢大學中南醫院內分泌科主任 代喆：「攝食過多的糖分，它對於我們的身體還是有一定的負擔的。無論是攝入過多的果糖還是葡萄糖，對身體胰島素的分泌水平有刺激，所以久而久之就會造成胰島素抵抗。」
胰島素抵抗也是臨床中，許多疾病發生的基礎，比如我們所熟知的糖尿病，還有肥胖，都跟胰島素抵抗有關。
武漢大學中南醫院內分泌科主任 代喆：「本來就有超重肥胖，糖尿病或者是一些心血管疾病的患者來說，食用高糖分的西瓜風險度就會更高一些，它有可能促進我們血糖急性升高。」
為此，醫生建議市民盡量食用普通含糖量的西瓜。此外，每天食用西瓜的總量也要適度控制。
武漢大學中南醫院內分泌科主任 代喆：「100克的西瓜大概的熱量是25千卡，所以建議一次吃西瓜的量最好控制在200克到300克以內。」
