在生活中，我們常會聽到醫生囑咐要清淡飲食。然而，很多朋友對清淡飲食存在認識誤區，認為清淡飲食就是「盡量吃素，不能吃肉」。其實，這樣的吃法不但不利於營養均衡，還會導致體質變差。
清淡飲食不等於吃素
身體健康的主要因素不在於吃葷還是吃素，而在於吃什麽和吃多少，也就是人體所需的營養成分是不是齊全、是不是適量。
雞、鴨、魚、肉之類的葷食，能夠成為營養的重要來源，為人體的生長發育和新陳代謝提供大量的優質蛋白質和脂肪酸。因此，對一般人群來說，適當食用肉類對身體健康大有益處。
所以， 即使醫生的要求是清淡飲食，也要盡量葷素都吃。 葷素搭配的飲食可以促進人體的新陳代謝，保持組織細胞的結構完整，提高抗病能力，有助延緩衰老，促進健康長壽。
食物多樣化是根本原則
究竟什麽才是真正的清淡飲食呢？
其實答案並不復雜， 最根本的原則就是食物多樣化。 主食應以谷薯類為主，適量多吃蔬菜和水果，經常吃奶類、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉。在此基礎上再提倡口味清淡，做到少油、少鹽、少糖。
日常飲食要選天然的食材，經過簡單加工即可。超市裏的一些深加工零食以及餐廳提供的美味菜肴，往往為了口感，要麽高油，要麽高鹽，要麽高糖，甚至三樣都高。常年吃這樣的「三高」食品，到頭來找醫生給自己看「三高」（高血脂、高血壓、高血糖）的風險也大大增加。
來源：【大眾健康】雜誌
作者： 國家健康科普專家庫專家、中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科主任醫師 於康
策劃：余運西 王寧
編輯：陳秀超
