蠶豆大量上市，近期價格回落
春日漸暖嘗春鮮，市民掀起「吃春」儀式感。近日，春筍、蠶豆、香椿等新鮮春菜大批上市，為市民的餐桌增添了更多春天的味道。在普陀區永昌甘北市場，蔬菜攤頭上最搶眼的「明星」，無疑是蠶豆和春筍。蠶豆粉糯、春筍脆甜，來自春天的「一口鮮」令人垂涎欲滴。
矮矮胖胖的春筍瞧起來十分鮮美
「蠶豆以前賣7塊錢/斤，現在賣4塊錢/斤。這個是福建豆子，比較好吃。」有攤主告訴記者，立春後，不少時令蔬菜迎來大批上市，蠶豆和春筍的價格現已有所回落。攤位前，不少市民排隊買筍，準備回家做油燜筍或腌篤鮮，「今天10塊錢/斤，價格不算便宜，前兩天還要便宜點。現在筍多了，時間到了呀。」
枸杞頭（左）和馬蘭頭（右）
攤頭上，一捧捧翠綠誘人的草頭、枸杞頭、馬蘭頭等蔬菜，為市場帶來了更多春天的氣息。「現在春菜正是吃的時候，枸杞頭和馬蘭頭都是剛剛上市。這種梗子帶紅的是馬蘭頭，過一陣子這梗子還要紅，更好吃。」攤主介紹稱，目前馬蘭頭8元/斤，枸杞頭15元/斤，十分受歡迎。
香椿目前售價為18元/兩
值得一提的是，剛剛上市的香椿依舊是春菜中的「貴族」。「這個香椿就是最近一兩個月上市，再往後就沒有了。現在價格最高峰，下來的時候只賣三四十塊錢一斤，就是4塊錢一兩，現在一兩要18塊。」攤主告訴記者，香椿燙一下，切碎豆腐一拌，再好吃不過。
清明前正是吃螺螄和河蚌的好時候
除了時蔬，河鮮也迎來大量上市。清明前，螺螄肥美、蚌肉鮮嫩，正是最適合吃的時候。「現在就是吃蚌和螺螄的季節，吃的人蠻多的。」在水產攤位前，攤主還向記者分享了蚌肉處理的小技巧，「蚌肉前面這塊硬的地方，要用刀把它放在砧板上拍軟，然後一切二、一切三，放油裏面稍微一煸，燒開後小火慢燉，像燉蹄髈一樣，它就燒得酥。還有蚌肉側邊有一塊臟的，裏面都是汙泥，要切開來處理掉的，好多人不知道。」
記者：陶欽憶
編輯：黃湄
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