在這個美食遍地的國度，甘肅以其獨特的地理位置和豐富的歷史文化，孕育出了一系列令人垂涎欲滴的小吃。今天，就讓我這位資深自媒體博主帶你走進甘肅的美食世界，一起探索那些讓人欲罷不能的味蕾盛宴。如果你也是個吃貨，看完這篇文章，保證你會大喊：「別攔我，我要去甘肅！」
1. 蘭州牛肉面：中華第一面
提到甘肅，怎能不提蘭州牛肉面？這碗面，以其「湯鏡者清、肉爛者香、面細者精」的特點，被譽為中華第一面。一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃），色彩鮮明，香氣撲鼻。在蘭州，一碗熱騰騰的牛肉面，是許多人早晨的必備，也是甘肅最具代表性的美食名片。
2. 隴東饸饹面：黃帝的最愛
作為甘肅省第二大美食品牌，隴東饸饹面有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊。據傳，這是軒轅黃帝最愛的美食之一。隴東饸饹面因食材不同而分為白面饸饹、紅面饸饹、黑面饸饹和黃面饸饹四種，每一種都有其獨特的口感和風味。在甘肅隴東地區，饸饹面店鋪遍布城鄉，是當地人日常生活中不可或缺的一部份。
3. 天水呱呱：秦州第一美食
天水呱呱，這道有著近兩千年歷史的小吃，被譽為「秦州第一美食」。它以蕎麥澱粉為主要原料，經過特殊工藝制作而成。撕成小片後，搭配辣子油、芝麻油、芥末等調料食用，香辣綿軟，口感獨特。在天水的大街小巷，你總能找到一家呱呱攤，品嘗到這份地道的傳統美味。
4. 靖遠羊羔肉：肉質細嫩，味道鮮美
靖遠羊羔肉以其獨特的生長環境和加工方法而聞名。這裏的羊羔日食藥草，夜飲礦泉，肉質細嫩，味道鮮美。無論是清燉、蒸煮還是做成羊肉泡饃，都能讓人回味無窮。在靖遠，品嘗羊羔肉已經成為了一種飲食文化，吸引著無數食客前來品嘗。
5. 敦煌驢肉黃面：中華一絕
敦煌驢肉黃面是敦煌地區的特色小吃之一，被譽為中華一絕。它由黃面和驢肉兩部份組成，黃面勁道爽滑，驢肉鮮嫩可口。搭配多種調料炒香後，香味撲鼻，讓人叫絕。來敦煌旅遊，怎能不嘗一嘗這道地道的民間美食？
6. 東鄉手抓羊肉：色香味美，肥而不膩
東鄉手抓羊肉是甘肅臨夏州東鄉縣的傳統美食。選用當地放養的羊肉制作而成，肉質鮮嫩、肥而不膩、口感柔軟細膩。煮熟後剁成小塊，配以椒鹽、大蒜等調料食用，別有一番風味。這道菜不僅滿足了味蕾的享受，更體現了當地人對食材的尊重和對烹飪技藝的傳承。
7. 靜寧燒雞：鮮嫩味美，馳名甘陜寧
靜寧燒雞是甘肅平涼市靜寧縣的傳統名吃。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮而著稱。選用優良雞種和靜寧土種雞為原料，經過精心鹵制而成。肉質鮮嫩、香味濃郁，是過往旅客爭相購買的風味食品。
8. 隴西臘肉：歷史悠久，風味獨特
隴西臘肉是甘肅地方名特產品之一，腌制約始於清朝乾隆年間。整片煮熟的臘肉豬皮朝上擺放在木案上，皮色金奶油亮。最典型的吃法是「臘肉加饃」，此外還可以與其他時鮮蔬菜爆炒成各種美味佳肴。
9. 釀皮子：西北人民的最愛
釀皮子是甘肅省的傳統小吃之一，也是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。以小麥粉和面筋為主要原料制作而成，色澤橙黃透明、口感柔軟而有韌勁。澆上辣椒油、醋、蒜末等佐料後食用，清涼可口、回味無窮。
10. 漿水面：酸辣可口，消暑解渴
漿水面是甘肅省的傳統面食之一，尤以隴西的最為著名。其起源可以追溯到漢朝時期，當時人們用漿水來解暑。制作時將面條煮熟後撈入碗中，加入漿水、蔥花、辣椒油等調料即可。漿水面酸辣可口、消暑解渴，是夏季裏的一道清涼美食。
11. 武威三套車：溫暖人心的市井美味
武威三套車，並非真的指三輛車，而是武威地區的一種特色小吃組合，包括涼州行面、鹵肉和茯茶。行面筋道爽滑，鹵肉肥瘦相間、香醇可口，茯茶則解膩提神。這三者搭配在一起，既滿足了味蕾的享受，又兼顧了營養均衡，是武威人民日常生活中不可或缺的一部份。
12. 甜醅子：夏日的清涼甜品
甜醅子是甘肅蘭州、隴南、定西等地的特色小吃，用燕麥或青稞發酵而成。它色澤黃亮、晶瑩透亮，口感酸甜適口，帶有濃郁的酒香。在炎炎夏日裏，一碗冰鎮的甜醅子，不僅能解暑降溫，還能提神醒腦，是當地人消夏解暑的佳品。
13. 灰豆子：軟糯香甜的甜品記憶
灰豆子是蘭州的一種特色甜品，以豌豆為主要原料，加入紅棗、白糖等調料慢火熬煮而成。煮好的灰豆子色澤棗紅、口感軟糯香甜，每一口都是滿滿的幸福感。在蘭州的街頭巷尾，你總能找到一家賣灰豆子的店鋪，品嘗到這份地道的甜品記憶。
14. 雞蛋牛奶醪糟：甜蜜的早晨時光
雞蛋牛奶醪糟是甘肅地區的一種傳統甜品，將牛奶、醪糟、雞蛋和葡萄乾等食材混合在一起煮制而成。它口感細膩、香甜可口，既有牛奶的醇厚又有醪糟的酸甜，還有雞蛋的嫩滑和葡萄乾的果香。在寒冷的冬日早晨，一碗熱騰騰的雞蛋牛奶醪糟，足以溫暖你的身心。
15. 張掖搓魚面：手工藝術的味蕾呈現
張掖搓魚面是甘肅張掖地區的特色面食之一，因其形狀像小魚而得名。制作時將面粉揉成面團後切成條狀，再用手掌將面條搓成中間粗兩頭尖的形狀，最後煮熟搭配各種調料食用。搓魚面口感筋道爽滑、味道鮮美可口，是張掖人民日常生活中不可或缺的一部份。
16. 甘南酥油茶：高原上的溫暖擁抱
甘南酥油茶是甘南藏族自治州的傳統飲品之一，由茶葉、酥油、鹽等原料混合攪拌而成。它色澤金黃、口感濃郁香醇，既有茶葉的清香又有酥油的醇厚和鹽的鹹鮮。在寒冷的高原上，一碗熱騰騰的酥油茶不僅能驅寒保暖還能補充體力是藏族人民日常生活中不可或缺的一部份。
17. 臨夏鍋盔：外酥裏嫩的餅中之王
臨夏鍋盔是甘肅臨夏地區的特色面食之一以其外酥裏嫩、口感豐富而著稱。制作時將面粉揉成面團後搟成餅狀放入烤爐中烤制而成。烤好的鍋盔色澤金黃、外皮酥脆內裏柔軟香甜可以搭配各種肉類或蔬菜食用是當地人喜愛的美食之一。
18. 敦煌杏皮水：酸甜解暑的夏日飲品
敦煌杏皮水是敦煌地區的特色飲品之一以當地特產的杏子為原料制作而成。它色澤橙黃透亮、口感酸甜適中帶有濃郁的杏子香氣。在炎炎夏日裏一杯冰鎮的杏皮水不僅能解暑降溫還能提神醒腦是遊客們遊覽敦煌時必嘗的飲品之一。
19. 白銀大肉面：一碗面，一座城的記憶
白銀大肉面是甘肅白銀市的特色面食之一以其湯濃肉爛、面條筋道而著稱。制作時將豬肉切成大塊燉煮至爛熟再加入各種調料制成濃郁的肉湯。面條煮熟後撈入碗中澆上肉湯和燉好的豬肉塊再撒上蔥花和香菜即可食用。一碗熱騰騰的大肉面不僅滿足了味蕾的享受更承載了白銀人民對家鄉的深深眷戀。
20. 平涼暖鍋：圍爐而坐的溫馨時光
平涼暖鍋是甘肅平涼地區的特色美食之一以其食材豐富、味道濃郁而著稱。暖鍋的底部鋪有白菜、豆腐等素菜上面再擺放著各種肉類和海鮮如羊肉、牛肉、魚丸等。在寒冷的冬日裏一家人圍坐在暖鍋旁邊吃邊聊享受著這份溫馨和幸福。暖鍋不僅是一道美食更是一種情感的傳遞和文化的傳承。
21. 嘉峪關烤肉串：大漠風情的味蕾盛宴
嘉峪關，這座古老而雄壯的關城，不僅見證了絲綢之路的繁華，也孕育了獨特的美食文化。嘉峪關烤肉串，以其肉質鮮嫩、調料獨特而著稱。選用上等羊肉，經過精心腌制後穿在紅柳枝上燒烤，外焦裏嫩，香氣四溢。在大漠風情的映襯下，品嘗一口嘉峪關烤肉串，仿佛能穿越回那個駝鈴聲聲、商賈雲集的年代。
22. 隴南罐罐茶：一壺茶，一段慢時光
隴南，這個位於甘肅南部的秀美之地，不僅自然風光旖旎，茶文化也源遠流長。隴南罐罐茶，是當地人日常生活中不可或缺的一部份。它不同於普通的泡茶方式，而是將茶葉、桂圓、紅棗、冰糖等食材放入小陶罐中，用火慢慢烘烤至香氣四溢，再沖入沸水。一壺罐罐茶，幾碟小菜，幾個好友圍坐一起，享受一段悠閑的慢時光，這便是隴南人的生活哲學。
23. 慶陽臊子面：一碗面，一份鄉愁
慶陽臊子面，是甘肅慶陽地區的傳統面食之一。它以面條筋道、臊子鮮美而著稱。臊子由豬肉丁、豆腐丁、薯仔丁等多種食材炒制而成，香氣撲鼻。面條煮熟後撈入碗中，澆上臊子和特制的湯料，再撒上蔥花和香菜，一碗色香味俱全的慶陽臊子面便呈現在眼前。這不僅僅是一碗面，更是一份對家鄉的深深眷戀和思念。
24. 定西薯仔宴：薯仔的千變萬化
定西，被譽為「中國馬鈴薯之鄉」，這裏的薯仔品質優良、口感細膩。定西人民充分發揮創意和智慧，將薯仔制作成了各式各樣的美食，形成了獨具特色的薯仔宴。從簡單的薯仔絲、薯仔片到復雜的薯仔泥、薯仔餅再到創新的薯仔糕、薯仔冰淇淋等，定西薯仔宴讓人大開眼界、贊不絕口。在這裏，你可以品嘗到薯仔的千變萬化和無限可能。
25. 甘南糌粑：高原上的能量棒
甘南藏族自治州，這片神秘而美麗的高原之地，孕育了獨特的藏族文化和美食。甘南糌粑，是藏族人民日常生活中不可或缺的主食之一。它以青稞為主要原料，經過炒熟後磨成粉狀再加入酥油和奶渣等調料攪拌而成。糌粑口感香醇、營養豐富是高原上最便捷的能量來源之一。在甘南的旅途中品嘗一份地道的糌粑不僅能補充體力更能感受到藏族人民的淳樸和熱情。
26. 酒泉糊鍋：溫暖人心的深夜食堂
酒泉糊鍋，是甘肅酒泉地區的一道特色小吃。它類似於麻辣燙但又有其獨特之處。糊鍋的湯底由雞骨、牛骨等多種食材熬制而成香氣濃郁。食材則包括豆腐皮、粉條、牛肉等多種多樣。在寒冷的冬夜裏走進一家糊鍋店點上一碗熱氣騰騰的糊鍋再配上一碗米飯或饅頭那份溫暖和滿足感足以驅散所有的寒意和疲憊。
27. 武都米皮：清爽滑嫩的夏日解暑佳品
武都米皮是甘肅隴南市武都區的特色小吃之一。它以大米為主要原料經過浸泡、磨漿、蒸制等多道工序制作而成。米皮色澤潔白、口感清爽滑嫩再搭配上特制的辣椒油、醋等調料更是美味可口。在炎炎夏日裏來一碗冰鎮的武都米皮不僅能解暑降溫還能提神醒腦是當地人消夏解暑的佳品之一。
這27道甘肅小吃，每一道都承載著豐富的歷史文化和地方特色。它們不僅僅是食物，更是甘肅人民對美好生活的追求和向往。如果你還沒有嘗過這些美食，那麽請務必來甘肅一趟，讓味蕾在美食的海洋中暢遊一番吧！別攔我，我要去甘肅！
