春天是一個充滿生機與活力的季節,不僅萬物復蘇,也是人們調理身體的好時機。在這個季節,有六道菜特別值得推薦,它們不僅能促進消化、調理脾胃,還能應季而食,讓身體更加健康。
菠菜炒雞蛋
用料: 雞蛋 4個、菠菜 1把、小蔥 適量、食用油 適量、鹽 半勺
準備好食材洗幹凈
鍋中放入適量的水燒開,加入鹽、菠菜,菠菜焯至變生(顏色翠綠色)撈出過冷水,完全變冷後攥出水份切幾刀 ,不用切碎(切幾刀是為了吃的時候不好夾,避免菠菜結團 )。
菠菜焯好水切好後、雞蛋打散 、蔥切末
鍋中加入適量的油,油溫8成熱下入雞蛋液,雞蛋炒熟後盛出備用
盛出雞蛋後轉小火加入蔥花(喜歡吃油大的這一步可以加入少許油),蔥花爆香以後加入菠菜炒出水份
炒好菠菜後加入雞蛋 、鹽大火翻炒均勻即可出鍋啦
OK
菠菜富含膳食纖維和維生素,有助於促進腸胃蠕動,緩解便秘。而雞蛋則富含優質蛋白質,易於消化吸收。兩者搭配在一起,不僅美味可口,還能起到調理脾胃的作用。
春筍炒肉
用料: 春筍、五花肉、辣椒、蒜末、蔥、姜、食鹽、蠔油、醬油、孜然粉、食用油。
先去殼,切薄片。
放入適量清水,煮沸騰。
沸騰兩分鐘左右即可撈起來。
用冷水浸泡幾個小時或一天。
準備的全部食材。
五花肉先焯水然後切片,其他配菜備齊。
將五花肉煸出多余脂肪,盛起來備用。
鍋裏留少許油爆香蒜末。
倒入春筍翻炒。
加入小米辣,倒入五花肉翻炒。
加入適量食鹽、醬油、蠔油、孜然粉翻炒均勻。
加入蔥段。
炒均勻即可出鍋。
春筍是春季的時令蔬菜,鮮嫩可口,富含多種維生素和礦物質。與瘦肉一起炒制,不僅增加了口感的豐富性,還能起到健脾開胃的作用。
山藥紅棗粥
原料: 鐵棍山藥、紅棗、大米、水。
鐵棍山藥去皮洗凈切滾刀塊,紅棗洗凈。
大米淘洗,和山藥紅棗一起放到電飯煲中,加適量水按煮粥鍵。
山藥具有健脾益胃、助消化的功效,而紅棗則能補氣養血。將兩者熬成粥品,不僅易於消化,還能起到調理脾胃、增強體質的作用。
清蒸鱸魚
用料: 鱸魚 1條、蒸魚豉油 3勺、蔥花 40克、姜 40克、油(澆魚用) 30克、紅色小米椒 1根
魚殺好清洗幹凈,按照上圖切開。沿著中間的魚骨,把魚的兩邊片開,中間是魚骨,註意不要切到底。
為了美觀手指的位置可以剪下墊底,魚擺盤子好看一些。
一勺鹽塗抹魚表皮,去除表皮腥味粘液,10秒後用流水把鹽沖洗幹凈。
蔥花、姜片、兩根筷子鋪盤子底部。
把魚放上去...蔥姜去腥,筷子目的是要架起來讓蒸氣可以進去受熱均勻。
水燒開後,把魚放下去,蓋蓋子蒸7分鐘...(黃色的是魚的蛋,不能浪費一起蒸~...)(供參考:這條魚1.5斤,大火蒸7分鐘具體蒸的時間根據魚大小來決定)。
切一下蔥花絲,像這樣卷好切
切好的蔥絲放水裏洗一下
剛才泡好的蔥絲、紅小米椒絲、姜絲、還有蒸魚豉油,備用
魚蒸好後拿出來把下面墊的蔥姜丟棄不要,盤子裏蒸出來的水也不要,(蒸出來的水都是腥味,丟棄)只要魚。
魚移到另一個盤子,不需要煮直接倒入3勺左右的蒸魚豉油在盤子底,沒有蒸魚豉油可以用(一小勺白糖+3勺醬油)替代,味道也差不多的~
把剛才準備的三種絲放到魚背上,然後鍋中燒油到冒煙關火,趁熱澆上蔥絲激發香味~
滋滋響,澆油這步超有成就感~
搞定
鱸魚肉質細嫩,富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸,有助於降低膽固醇、保護心血管。清蒸的方式能保留魚肉的鮮美口感,同時避免過多的油脂攝入,對脾胃健康有益。
涼拌苦菊
用料: 苦菊 一顆、胡蘿蔔 半根、花生米 少量、洋蔥 少量、食用油 適量、生抽 二勺、醋 一勺、耗油 一勺、白糖 一勺、密制辣椒油 一勺、大蔥,花椒,幹辣椒 各適量、蒜,熟白芝麻,雞精 各適量
所有的食材都切好備用,胡蘿蔔盡量切細一點。花生米炸好備用。
碗裏放蒜末,蔥末,花椒,辣椒
淋上熱油,加入所有的調料
涼拌均勻即可,基本上不用加鹽了,口味重的話可以適量加一點。
苦菊具有清熱解毒、消炎殺菌的功效,適合春天食用。涼拌的方式能保留苦菊的清脆口感和營養成分,還能起到開胃消食的作用。
香椿炒雞蛋
用料: 香椿、雞蛋、紅辣椒、鹽。
準備雞蛋和香椿。
用刀將香椿的根去掉。
用清水沖洗幹凈。
鍋中燒水,水開後加少許鹽和兩滴油將香椿焯水30秒至香椿變綠色撈出過冷水瀝幹水分。
將香椿用刀切成小丁。
碗中打入三個雞蛋,加少許鹽。
用筷子將雞蛋攪拌均勻。
鍋中倒油,油溫八成熱將雞蛋倒進去。
切好的香椿丁放進去炒散。
紅辣椒圈放進去翻炒兩下關火裝盤。
香椿是春季特有的蔬菜,具有獨特的香氣和口感。它富含維生素和礦物質,有助於增強免疫力、調理脾胃。與雞蛋一起炒制,既美味又健康。
總之,春天是一個註重飲食養生的好時節。這六道菜不僅美味可口,還能促進消化、調理脾胃,應季而食更健康。大家可以根據自己的口味和喜好進行選擇,讓春天的飲食更加豐富多彩。