新邵縣，位於湖南省邵陽市北部，地處雪峰山脈東側，邵陽盆地與新化、漣源盆地之間。東北陸界漣源市，東南鄰邵東縣，南抵邵陽市、邵陽縣，西接隆回縣，北連新化縣、冷水江市。縣城釀溪鎮距離邵陽市城區僅12公裏，交通很便利。
夕陽下的新邵
1952年，新邵縣正式成立，由原新化縣、邵陽縣各析部份組成，並取兩縣首字以命名。
新邵地形多樣，自然風光頗為不錯。
白水洞位於新邵縣嚴塘鎮，是國家級風景名勝區。這裏山青水秀，風光旖旎，集峽谷、瀑布、溶洞、森林等自然景觀於一體。遊客可以漫步在青山綠水之間，感受大自然的神奇魅力。
鳳凰谷景區位於新邵縣境內，是一個集自然景觀、人文景觀和休閑度假為一體的綜合性景區。這裏山清水秀，景色宜人，是遊客親近自然、放松心情的好去處。
川巖洞風景區位於新邵縣境內，是一個以溶洞景觀為主的景區。這裏溶洞奇特，鐘乳石千姿百態，石筍、石幔、石花等形態各異，令人嘆為觀止。遊客可以漫步在溶洞中，感受大自然的鬼斧神工。
新邵屬傳統的湘中地區，口味較重，論吃辣估計湘中地區屬第一。
1. 坪上牛席
爆炒牛百葉
坪上牛席發源於新邵縣坪上鎮。坪上牛席使用本地特制的山蒼子油（湖南很多地方稱作山胡椒油，常見於邵陽、婁底等梅山文化地區）作佐料，而使牛席脆、嫩、香，獨具風味。經典「全牛席」有：爆炒牛肚、爆炒牛百頁、爆炒牛黃、三合湯、生炒牛肉。
2.半壁江山
這道菜名頭不小，其實是一道地道的新邵土菜---紅燒豬頭肉。
選取整個豬頭，洗凈去毛後，用秘制配方鹵制，然後大火蒸制，入味後，再用幹辣椒、大蒜葉一起炒制，軟糯入味，帶著膠原蛋白的Q彈，絕對的下酒好菜。
3.生姜炒鴨塊
新邵小塘鎮是著名的麻鴨之鄉，當地所產的麻鴨現在是「湖南老字號」。小塘的「生姜炒鴨塊」在清朝時便已聞名遐邇，是當時寶慶府的一道招牌菜。
現在正值炎炎夏季，正所謂「冬吃蘿蔔夏吃姜」，夏天來上一份生姜炒鴨塊再合適不過了。
選取小嫩的麻鴨切塊腌制備用，生姜切片。
然後熱油中放入姜片炒出香味，放入腌制好的鴨子，炒至金黃後加入料酒去腥，加入辣椒、大蒜籽，繼續翻炒，加入辣椒醬後加水燜，燜大約40分鐘後鴨肉脫骨即可。
4.稻草粽
端午剛過，大家家裏的粽子可能都還沒吃完。而新邵人民愛吃的是當地特色稻草粽。
稻草粽是用稻草紮的。做粽子的堿水，是用稻草燒成灰，再透過開水澆灌過濾兩次制成的。咬下一口，軟糯細膩。
5.龍山臘肉
湖南人的餐桌上不能沒有臘肉，就像西方不能沒有耶路撒冷。
龍山山脈亙新邵、漣源、邵東、雙峰四縣市，綿延百余裏，號稱「百裏龍山」。龍山附近農戶養殖的土豬經過傳統工藝熏制後，出產的龍山臘肉肥瘦適當，肉香撲鼻，用新鮮的冬筍或者辣椒炒是當之無愧的下飯神器。
美食美景是新邵的名片，歡迎到新邵體驗當地美食。
