說到中國的主食，米線有著不容忽視的地位，其獨特的口感和豐富的口味，成為了許多地方飲食文化的代表。今天，咱們就來盤一盤國內的十大經典米線，看看你都吃過哪幾種？
一、雲南過橋米線
過橋米線起源於雲南蒙自地區，是雲南滇南地區的特色小吃，屬滇菜系。其獨特之處在於一碗熱滾滾的雞湯上覆蓋著一層厚厚的雞油，保持湯的溫度，同時將所有配料（如生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片等）和米線分開裝，吃的時候再將配料放入熱湯中燙熟，與米線一同食用。過橋米線的湯料鮮美，米線滑爽，配料豐富，口感層次分明，深受食客喜愛。
二、雲南小鍋米線
小鍋米線流行於雲南昆明地區，其特色在於使用小銅鍋在炭火上烹煮。一鍋只能煮一兩碗，多則三碗，因此得名「小鍋米線」。小鍋米線的湯底由骨頭熬制而成，加入米線、鮮肉末、酸腌菜、韭菜等食材，大火快煮，保持米線的口感和配菜的新鮮度。出鍋時澆上麻辣紅油，色澤紅亮，香氣撲鼻，味道麻辣鮮香，是昆明人日常飲食中的一大享受。
三、雲南砂鍋米線
砂鍋米線因其使用砂鍋煮制而得名，也是雲南的一道特色美食。米線在泡制過程中營養容易流失，因此搭配各種蔬菜（如香菇、木耳、筍片、豆腐皮等）、肉、蛋和調料來增加營養和風味。砂鍋的保溫效能好，能夠保持米線的熱度和湯底的鮮美，使得每一口米線都充滿濃郁的香氣和豐富的口感。
四、雲南豆花米線
豆花米線是雲南昆明市的一種傳統小吃，屬於滇菜系。其主要材料有米線、豆腐腦等，輔料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。米線用開水燙後，分裝小碗，放上豆腐腦和各種調料拌勻即食。豆花米線的香辣爽滑，價廉物美，深受食客喜愛。
五、雲南酸湯米線
酸湯米線起源於雲南文山地區，是當地著名的特色小吃。其主要材料為肉末和酸腌菜，口味酸辣。酸腌菜是這道米線的靈魂所在，經過炒制後與肉末、高湯等一同煮制，澆在燙好的米線上，撒上蔥花即可食用。酸湯米線的酸辣爽口，非常開胃，適合各種人群食用。
六、重慶火鍋米線
重慶火鍋米線是將重慶火鍋的麻辣鮮香與米線相結合的創新美食。其湯底采用重慶火鍋底料熬制而成，加入米線和各種火鍋配菜（如毛肚、鴨腸、酥肉等）一同煮制。重慶火鍋米線的麻辣鮮香、口感豐富，既傳承了重慶火鍋的精髓，又滿足了食客對米線的喜愛。
七、港式肥汁米線
港式肥汁米線起源於上海，主打粵式風味。其特色在於使用多種材料熬制的粵式古法湯底，口感濃郁厚實。米線搭配秘制的肉沫炸醬和各種配料（如魚皮、魚丸等），烹煮後酸辣爽口，深受年輕人群喜愛。
八、湖南湘潭豆皮米線
湖南湘潭豆皮米線是一道具有悠久歷史和獨特制作工藝的傳統美食。其特色在於使用黃豆漿與小麥面粉制成的細滑爽脆的豆皮，與勁道爽口的米線搭配而成。再加上鮮美的湯汁和多樣的配料（如蔥花、香菜、辣椒、香酥花生等），使得這道美食酸辣鮮香，滋味十足。
九、貴州腸旺米線
腸旺米線是貴州獨有的美食，以豬大腸和血旺為主料。其鮮辣的口味著稱於世，辣椒油的使用是其特色之一。米線Q彈滑爽，再配上香辣的湯底和豐富的配料（如豆芽、豆腐皮等），使得這道美食口感層次豐富，令人回味無窮。
十、安徽廬江米線
安徽廬江米線又稱廬江米粉，是安徽省合肥市廬江縣的傳統特色小吃。選用當地優質的秈米透過傳統生產工藝結合現代技術精心制作而成。廬江米線色澤光潤、柔韌滑爽、不斷條、不糊湯，食用方便省時。其食用方法多樣包括炒米線、湯米線等滿足不同食客的口味需求。
怎麽樣，是不是流口水啦，這十大米線每一種都獨具風味，要是有機會到這些地方，一定要嘗一嘗這些特色米線哦！
