很多人喝茶時，總是會有這樣一個疑問：茶葉第一泡水能喝嗎？
有人說，茶葉第一泡水不能喝，用來洗茶。
也有人說，茶葉第一泡水可以喝，那都是茶葉的精華，倒掉實在浪費。
其實， 南國公主認為：茶葉第一泡水能不能喝，還得分情況。
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【1】
講究鮮嫩的茶葉，喝的就是鮮爽
第一泡水建議喝
圖/視覺中國
綠茶、黃茶、鮮嫩的白茶等，日常大多數用水杯直接沖泡，而不是用工夫茶具沖泡，品的就是鮮香，第一泡水建議喝。
這些茶基本上是采摘春茶料，而且還是全芽，再經過制茶師精心制作而成。這些茶每年春茶上市，都有一大批「追鮮者」。他們為了嘗到春茶一口鮮，可以說「費盡心機」。
這些茶原料細嫩，特別是一些追求明前采摘的茶，本就稀少。耐泡度也不高，能泡個四五泡已經是極限，價格高昂，口感滋味上喝的就是一個鮮爽。第一泡倒掉，就是暴殄天物。
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【2】
普洱茶、巖茶、老白茶等工夫茶類，尤其是其中的緊壓茶，第一泡讓茶葉充分吸收水分，洗掉茶毫，並且此時的茶還沒有泡出滋味。
第一泡水建議倒掉
圖/視覺中國
喜愛老茶的「藏茶者」們，熱衷於收藏那些可以在歲月中不斷改變滋味的茶。他們享受藏茶時忐忑又期待的過程，願意為了一口醇厚的滋味去等待幾年甚至幾十年。在他們眼裏，等待不是一種煎熬，反而是一種樂趣。
這些陳茶因為長時間的塵封，茶葉處於一種「睡眠」狀態。如果想要喝到一口醇厚的好茶，需要經過醒茶潤茶去「刺激」茶葉，讓茶葉「蘇醒過來」，從而「啟用」茶葉的色香味因子。
這個時候，醒茶潤茶就很有必要。
當然，此類情況下的第一泡水也不是全無作用，可以先用來做溫洗茶具之用。
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【3】
為什麽會出現「洗茶」這種現象呢？
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一個是從古至今沿襲下來的一種固定認知。 曾經茶葉的運輸交通不發達，把茶葉從南運到北，往往需要歷經半年甚至更久的時間。途中歷經風吹日曬，人們自然而然認為茶葉會有灰塵、雜質，所以沖泡茶葉時習慣性的把第一泡茶水倒掉。
但是仔細想想，茶葉在運輸過程中是包裝嚴實的狀態，灰塵雜質想要「入侵」茶葉，也並不是一件容易的事。
另一個是茶藝表演的刻意引導。 現代茶藝表演過於註重形式，為了節目效果更具觀賞性，從而人為放大其中一些原本微乎其微的小細節。「洗茶」就是這種微乎其微的小細節，如果不去刻意誇大，很多人並不在意茶葉是不是需要「洗」。
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【4】
茶葉第一泡水是否能喝
全憑個人選擇
南國公主·冰島生茶
有些人天生對咖啡因敏感，身體耐茶度不高。即使是名優綠茶，他們也會選擇倒掉第一泡水，去喝後面茶湯濃度相對淡一些的茶水。
有些人內心就認為第一泡茶水不幹凈，就是想倒掉，這也無傷大雅。而且在招待賓客時，第一泡水不喝，用來溫杯，反而顯得更為尊重。
但是，如果覺得第一泡水舍不得倒，每一泡茶水都是精華，那也情有可原。有些茶本來就很貴，倒掉第一泡水，就是倒掉白花花的銀子。
所以茶葉第一泡水是否應該倒掉，每個人的看法不一。像巖茶就有喝「還魂湯」這種操作，第一泡水先留著，等後面沖泡的都喝過了，再轉回去喝第一泡，從而全方位感受茶葉滋味的層層變化。
說到底，茶葉第一泡水的命運，還得交到泡茶人手裏。所謂千人千面，用在茶葉的沖泡上也是適配的。
