在繁華與古韻交織的成都，每一磚一瓦都仿佛訴說著這座城市千年的故事。而在這座城市的心臟地帶，藏著幾家傳承了無數歲月的老字號飯店，它們不僅是成都美食文化的縮影，更是每一位食客心中不可磨滅的記憶。今天，就讓我帶你一起走進這些老字號飯店，品嘗那些讓人回味無窮的經典味道。
1.盤飧市（春熙路店）
提到成都的老字號，怎能不提盤飧市？這家始建於1925年的川菜館，以其地道的鹵菜和包子聞名遐邇。店名取自杜甫【客至】中的「盤飧市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅」，寓意著簡單卻真摯的美味。這裏的鹵菜色澤紅亮，香味濃郁，每一口都是時間的沈澱。而包子更是皮薄餡大，鮮而不膩，許多老人每天下午都會排隊購買。走進盤飧市，仿佛穿越了時空，回到了那個淳樸的年代。
2.饕林餐廳（春熙路店）
饕林餐廳，是春熙路上的一道亮麗風景線。這家餐廳以其獨特的菜品和實惠的價格吸引了無數食客。鮮椒兔、辣子雞、河渡魚……每一道菜都是對味蕾的極致挑逗。尤其是饕林黑豆腐和青椒皮蛋，更是讓人難以忘懷。餐廳內常常座無虛席，可見其受歡迎程度。在這裏，你不僅能品嘗到正宗的川菜，還能感受到濃濃的市井煙火氣。
3.雞毛店·川菜（雙楠店）
如果你喜歡性價比高的川菜，那麽雞毛店絕對是你的不二之選。這家川菜館以親民的價格和地道的口味贏得了廣泛好評。上菜速度快如閃電，每一道菜都保持著熱氣騰騰的新鮮感。石鍋生燜蝦、鍋邊饃、蘿蔔大骨湯……每一道菜都讓人吃得心滿意足。在雞毛店，你不僅可以滿足味蕾，還能感受到家的溫暖。
4.夾夾大·蟹蟹大排檔（財富又一城店）
藏在巷子裏的夾夾大·蟹蟹大排檔，是一家充滿懷舊風情的大排檔。中式復古的小庭院，讓人仿佛回到了兒時的記憶。這裏的特色菜品鹹蛋黃炒蟹、蟹蟹面和爆炒花甲，每一道都讓人欲罷不能。雖然位置稍偏，但酒香不怕巷子深，每天都有不少食客慕名而來。在這裏，你可以一邊品嘗美食，一邊享受悠閑的時光。
5.香霸頭烏魚片旗艦店（伏龍小區店）
香霸頭烏魚片旗艦店，是一家以烏魚片為特色的川菜館。這家店雖然不是網紅店，但憑借著穩定的菜品質素和實惠的價格，贏得了不少回頭客。壓鍋小米排骨、烏魚片、牛肉薯仔泥……每一道菜都讓人贊不絕口。尤其是烏魚片，薄如蟬翼，口感鮮美，讓人回味無窮。
6.大擺龍門鎮·傳承川菜（華陽店）
大擺龍門鎮，聽名字就透著一股濃濃的川味。這家川菜館以其獨特的江湖客棧風格和古典風味吸引了眾多食客。裝修宛如蘇州園林，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到一份寧靜與雅致。店裏的菜品不僅味道好，而且價格實惠，性價比極高。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這裏都是一個不錯的選擇。
7.鐘水餃（總店）
提到成都的老字號小吃，鐘水餃無疑是其中的佼佼者。這家始於光緒年間的水餃店，以其皮薄餡嫩、紅油味濃的水餃而聞名遐邇。鐘水餃的秘訣在於其獨特的紅油調料，麻辣中帶著一絲回甜，讓人一吃難忘。在寒冷的冬日裏，一碗熱騰騰的鐘水餃，足以驅散所有的寒意，溫暖你的心房。
8.賴湯圓（總府路店）
與鐘水餃齊名的，還有賴湯圓。這家始創於1894年的湯圓店，以其皮薄餡多、軟糯香甜的特點吸引了無數食客。賴湯圓的湯圓種類繁多，有黑芝麻、玫瑰、花生等多種口味，每一種都讓人回味無窮。在元宵節或是冬日裏，來一碗賴湯圓，感受那份傳統與甜蜜的交融，無疑是一種享受。
9.夫妻肺片（總店）
夫妻肺片，作為成都的代表性小吃之一，其歷史可以追溯到民國時期。這家老字號飯店以其麻辣鮮香的夫妻肺片而著稱，選料考究，制作精細。每一片肺片都薄如蟬翼，入口即化，搭配上特制的紅油調料，麻辣中帶著一絲鮮香，讓人欲罷不能。無論是作為開胃菜還是下酒菜，夫妻肺片都是絕佳的選擇。
10.龍抄手（春熙路店）
雖然之前已經提到了龍抄手，但不得不再次強調其在成都美食界的地位。這家始創於1941年的老字號飯店，以其皮薄餡嫩、湯鮮味美的抄手而聞名全國。龍抄手的抄手種類繁多，有雞汁抄手、海味抄手等多種口味，每一種都讓人回味無窮。在這裏，你不僅可以品嘗到正宗的龍抄手，還能感受到那份屬於成都的悠閑與愜意。
11.陳麻婆豆腐（青羊宮店）
作為川菜中的經典之作，陳麻婆豆腐自然也是成都老字號飯店中的佼佼者。這家始創於清朝同治年間的飯店，以其麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的麻婆豆腐而享譽全國。陳麻婆豆腐的秘訣在於其獨特的烹飪技藝和選材考究，每一口都是對味蕾的極致挑逗。在這裏，你不僅可以品嘗到正宗的麻婆豆腐，還能感受到那份屬於成都的熱烈與奔放。
12.耗子洞張鴨子（青羊宮店）
最後，不得不提的是耗子洞張鴨子。這家始創於清朝末年的老字號飯店，以其色澤紅亮、皮酥肉嫩的張鴨子而聞名遐邇。張鴨子的制作工藝十分講究，需要經過多道工序精心制作而成。每一口鴨肉都鮮美多汁，香醇可口，讓人回味無窮。在這裏，你不僅可以品嘗到美味的張鴨子，還能感受到那份屬於成都的悠久歷史和文化底蘊。
13.洞子口張老二涼粉（文殊院店）
洞子口張老二涼粉，這個名字在成都人的心中有著特殊的地位。它不僅僅是一家賣涼粉的店，更是一種情懷的象征。這裏的涼粉口感細膩，配料豐富，特別是那碗紅油涼粉，麻辣中帶著一絲絲甘甜，讓人回味無窮。文殊院店更是環境雅致，古色古香，是品嘗地道成都小吃的好去處。
14.郭湯圓（青石橋總店）
與賴湯圓齊名，但風格略有不同的郭湯圓，也是成都老字號中的佼佼者。這家湯圓店以其獨特的制作工藝和豐富的口味選擇吸引了眾多食客。湯圓皮薄餡多，軟糯香甜，每一口都是對味蕾的極致寵溺。特別是黑芝麻餡的湯圓，更是經典中的經典，讓人一吃難忘。
15.廖老媽蹄花（東城根街店）
在成都，蹄花是一道深受歡迎的美食。而廖老媽蹄花，則是這道美食中的佼佼者。這家店以其軟糯入味的蹄花和鮮美的湯底而聞名。每一塊蹄花都燉得恰到好處，肉質鮮嫩，入口即化。再搭配上特制的蘸料，更是美味無比。無論是寒冷的冬日還是悶熱的夏夜，一碗熱騰騰的廖老媽蹄花都能給你帶來無盡的滿足和溫暖。
16.韓包子（總店）
韓包子，是成都又一家有著悠久歷史的包子鋪。這家老字號以其皮薄餡足、味道鮮美而著稱。特別是鮮肉包和醬肉包，更是深受食客喜愛。包子皮松軟有彈性，餡料鮮美多汁，每一口都是對味覺的極致享受。在韓包子總店，你可以品嘗到最正宗的成都包子風味，感受那份屬於成都的市井煙火氣。
17.王媽手撕烤兔（玉林店）
雖然手撕烤兔並非傳統意義上的老字號小吃，但王媽手撕烤兔憑借其獨特的口味和制作工藝在成都美食界迅速崛起並占據了一席之地。這家店選用優質兔肉，經過精心腌制和烤制而成。烤兔外皮金黃酥脆，內裏肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿了濃郁的香料味和兔肉的鮮美。在玉林店，你可以一邊品嘗美味的手撕烤兔，一邊感受成都夜生活的繁華與喧囂。
18.甘記肥腸粉（青石橋總店）
最後但同樣重要的是甘記肥腸粉。這家老字號以其獨特的肥腸粉和鍋盔而聞名成都。肥腸粉口感滑嫩細膩，湯底鮮美濃郁；而鍋盔則外酥裏嫩，香氣撲鼻。兩者搭配在一起食用更是絕配中的絕配。在青石橋總店品嘗一碗熱騰騰的甘記肥腸粉和一個香噴噴的鍋盔無疑是一種極致的享受。
在成都，這些老字號飯店不僅僅是吃飯的地方，更是城市文化的一種傳承和展現。每一道菜背後都有著獨特的故事和深厚的文化底蘊。希望下次你來成都時，不妨走進這些老字號飯店，親自品嘗那些讓人回味無窮的經典味道。相信你一定會愛上這座城市，愛上這裏的美食文化。
