廣西，這片風景如畫的土地，不僅孕育了壯麗的自然風光，還孕育了豐富多彩的美食文化。從北到南，每一座城市都有其獨特的代表名菜，讓人垂涎欲滴，回味無窮。
廣西菜，以其鮮香、微辣、酸甜的特點聞名遐邇，融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等多地菜肴的精髓，形成了自己獨特的風格。廣西美食講究原汁原味，善於運用山珍野味，烹飪手法多樣，色香味俱全。無論是街頭小吃還是宴席佳肴，都能讓人感受到廣西人對美食的熱愛與追求。
今天，就讓我們一起踏上這場味蕾的旅行，探索廣西14市的美食瑰寶，感受那份來自廣西的獨特魅力。
南寧：檸檬鴨
南寧的檸檬鴨，以其獨特的酸香風味聞名。這道菜選用當地優質的土鴨，搭配自家腌制的檸檬、酸蕎頭、酸辣椒等佐料，經過精心烹製而成。鴨肉鮮嫩多汁，酸香撲鼻，令人回味無窮。
檸檬鴨分為白切檸檬鴨和生炒檸檬鴨兩種。白切檸檬鴨保持了鴨肉的原汁原味，口感清爽；而生炒檸檬鴨則在此基礎上加入了更多廣西特色酸料，香嫩酥香，鹹中帶酸，鴨肉不爛卻很好嚼，檸檬的清新與鴨肉的鮮美完美融合，令人贊不絕口。
柳州：螺螄粉
柳州螺螄粉，是廣西乃至全國聞名的特色小吃。它以獨特的酸辣口感和豐富的配料吸引了無數食客。螺螄粉的主要原料是米粉、螺螄和酸筍，再搭配上腐竹、木耳、花生等配料，最後淋上特制的辣椒油和螺螄湯，一碗熱氣騰騰的螺螄粉便呈現在眼前。
螺螄粉的湯底由螺螄熬制而成，鮮美濃郁，搭配上酸筍的酸辣和米粉的爽滑，口感層次分明，讓人欲罷不能。辣椒油的加入更是為整碗螺螄粉增添了一抹熱烈的色彩，酸辣交織的味道讓人回味無窮。
桂林：桂林米粉
桂林米粉以其細膩的口感和豐富的配料著稱。米粉選用優質大米制成，細薄透明，口感爽滑。配料則包括鍋燒、牛肉、酸筍、酸豆角、辣椒油等，每一口都能品嘗到不同的風味。
桂林米粉的湯底清澈鮮美，米粉爽滑可口，搭配上豐富的配料，味道豐富多變。無論是早餐還是夜宵，一碗桂林米粉都能讓人滿足不已。特別是那紅彤彤的辣椒油，為整碗米粉增添了濃郁的辣味和香氣。米粉富含碳水化合物和膳食纖維，有助於提供能量和促進腸道蠕動。牛肉則富含優質蛋白質和鐵元素，有助於增強體力和補血。
梧州：紙包雞
梧州紙包雞是梧州的馳名特產，選用純正三黃雞為原料，切件調味後以玉扣紙包裹，再用花生油浸炸而成。這道菜色澤金黃、香氣撲鼻，是梧州不可多得的美食佳肴。
紙包雞的特別之處在於其獨特的烹飪方式。雞肉被玉扣紙緊緊包裹後油炸，不僅保留了雞肉的鮮嫩多汁，還賦予了其獨特的香氣和口感。吃起來入口甘、滑、甜、軟，食後齒頰留香，令人回味無窮。雞肉富含優質蛋白質、維生素及多種礦物質，具有溫中益氣、補精填髓的功效。這道菜透過獨特的烹飪方式保留了雞肉的營養成分，使其更加美味可口且營養豐富。
北海：白灼沙蟲
北海白灼沙蟲是一道海鮮佳肴，選用北海特產的沙蟲為原料。沙蟲形似腸子，又名沙腸蟲，生活在海邊的沙地裏，味道鮮美脆嫩，是北海一帶的特產。
白灼沙蟲，顧名思義，其精髓在於「白灼」二字，即以最少的調料，保留食材的原汁原味。將鮮活的沙蟲清洗幹凈後，迅速投入沸水中焯燙至熟，再配以姜絲、蔥花、香菜等簡單調料，最後淋上熱油，激發出食材的鮮香。這道菜品色澤潔白如玉，口感脆嫩滑爽，鮮美異常，是北海海鮮文化的代表之一。
崇左：扶綏烤豬
扶綏烤豬，是崇左市扶綏縣的一道傳統名菜。這道菜選用當地優質的土豬為原料，經過精心挑選和處理後，采用獨特的烤制工藝制作而成。烤豬外皮金黃酥脆，內裏肉質鮮嫩多汁，是扶綏地區不可多得的美食佳肴。
扶綏烤豬的特色在於其獨特的烤制工藝和口感。烤制過程中，廚師們會選用果木或木炭作為燃料，使得烤豬在烤制過程中能夠充分吸收果木的香氣。同時，透過控制火候和翻動次數，使得烤豬外皮烤得金黃酥脆而不焦糊，內裏肉質則保持鮮嫩多汁。吃上一口扶綏烤豬，外皮的酥脆與內裏的鮮嫩形成鮮明對比，讓人回味無窮。
來賓：象州紅米粥
象州紅米粥，是來賓市象州縣的傳統美食之一。這道粥品選用當地特有的紅米為主要原料，再配以大米、糯米等輔料精心熬制而成。紅米顏色鮮紅，富含多種營養成分，使得這碗粥不僅美味可口，還具有一定的滋補功效。
象州紅米粥的特色在於其獨特的色澤和口感。紅米粥色澤鮮艷，紅中透亮，讓人一眼就能感受到其豐富的營養。粥體粘稠適中，口感細膩爽滑，紅米的香甜與大米的醇厚相互融合，形成了一種獨特的風味。喝上一口紅米粥，暖身又暖心，是來賓人民日常生活中不可或缺的一道美食。
賀州：黃姚豆豉雞
黃姚豆豉雞，是賀州黃姚古鎮的一道傳統名菜，以其獨特的豆豉風味和鮮嫩的雞肉口感而著稱。這道菜的主要原料包括當地散養的土雞和特制的黃姚豆豉，再配以蔥、姜、蒜等調料精心烹製而成。
黃姚豆豉雞的獨特之處在於其豆豉的選用和烹飪技巧。黃姚豆豉以黑豆為原料，經過長時間的發酵和腌制，色澤黑亮，香氣濃郁，味道醇厚。將豆豉與土雞一同燉煮，豆豉的鮮香與雞肉的鮮美相互滲透，使得整道菜品風味獨特，香氣撲鼻。雞肉在燉煮過程中吸收了豆豉的精華，變得肉質鮮嫩，口感豐富。
玉林：牛巴
玉林牛巴是玉林的傳統名吃，選用優質的黃牛肉為原料，經過腌制、晾曬、油炸等多道工序制作而成。
玉林牛巴色澤暗亮、味道鮮美、肉質細而有嚼勁。它獨特的口感和風味得益於其復雜的制作工藝和嚴格的選材標準。每一片牛巴都蘊含著豐富的肉香和油香，吃起來回味無窮。牛巴富含蛋白質、礦物質和微量元素等營養成分，尤其是其含有的鐵元素對於補血養顏有著很好的效果。此外，牛肉還富含肌胺酸等營養成分，有助於增強肌肉力量和耐力。
百色：五色糯米飯
五色糯米飯，是百色地區壯族人民的傳統節慶食品，尤其在農歷三月初三「歌圩節」期間最為盛行。這道美食以糯米為主料，透過天然植物染料（如紅藍草、紫藍草、黃姜等）染成紅、黃、紫、黑、白五色，色彩鮮艷，寓意著五谷豐登、吉祥如意。
五色糯米飯不僅色彩誘人，口感也極為獨特。糯米飯粒粒分明，軟糯而不粘牙，每一口都能品嘗到不同色彩的糯米所帶來的不同風味。紅色的糯米帶有一種微甜與草本的香氣，黃色的則帶有姜的清香，紫色的糯米則略帶一絲神秘與高雅，黑色的糯米則更為醇厚，而白色的糯米則保持了原味的清香。五色交織，既美觀又美味，令人回味無窮。
河池：環江香牛
環江香牛，是河池市環江毛南族自治縣的特產，以其肉質細嫩、香味濃郁而聞名遐邇。這種牛生長在環江縣獨特的自然環境中，以青草、玉米稭稈等為食，形成了獨特的肉質風味。
環江香牛的特色在於其肉質和烹飪方式。香牛肉質細嫩多汁，肌間脂肪分布均勻，使得牛肉在烹飪過程中能夠保持鮮嫩的口感。無論是燉煮、燒烤還是爆炒，都能將香牛的鮮美發揮到極致。尤其是環江地區的特色烤香牛，外焦裏嫩，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。
欽州：蠔油柚皮
蠔油柚皮是欽州的一道特色菜肴，將柚皮與蠔油巧妙結合，創造出獨特的口感和風味。這道菜選用的柚皮需經過精心處理，去除苦澀味，保留其清香和嚼勁。
蠔油柚皮的制作過程繁瑣，但結果卻令人驚艷。處理好的柚皮與蠔油、蒜末、辣椒等調料一同炒制，蠔油的鮮美與柚皮的清香相互融合，形成了一種獨特的口感。柚皮吸飽了蠔油的精華，變得柔軟而富有彈性，既保留了柚子的清香，又增添了蠔油的鮮美，令人回味無窮。
防城港：屈頭蛋
屈頭蛋，又稱毛鴨蛋，是防城港地區的一道特色小吃。它選用孵化18天至20天左右的鴨蛋制作而成，此時的鴨蛋內已經形成了小雞的雛形，但尚未完全孵化。
屈頭蛋的獨特之處在於其奇特的外觀和口感。剝開蛋殼，可以看到裏面半成型的小雞胚胎，搭配上特制的調料如蔥、姜、蒜、辣椒等一同食用。雖然聽起來有些不可思議，但屈頭蛋的口感卻異常鮮美，肉質細嫩，帶有一種獨特的香味。對於敢於嘗試的人來說，這無疑是一種全新的美食體驗。
貴港：蓮藕釀
蓮藕釀是貴港的一道傳統美食，以蓮藕和豬肉為主要原料。將蓮藕切成薄片，中間夾入調好味的豬肉餡，再經過蒸制而成。
蓮藕釀的特色在於其獨特的造型和口感。蓮藕片晶瑩剔透，豬肉餡鮮美多汁，兩者相結合，既保留了蓮藕的清脆口感，又增添了豬肉的醇厚風味。蒸制過程中，蓮藕的清香與豬肉的鮮香相互滲透，使得整道菜品更加美味可口。蓮藕富含膳食纖維和維生素C，有助於促進消化、增強免疫力。
經過這一番美食之旅，相信你已經被廣西14市的美食瑰寶深深吸引。從南寧的檸檬鴨到北海的白灼沙蟲，從柳州的螺螄粉到賀州的黃姚豆豉雞，每一道菜品都承載著廣西人民對美食的熱愛與追求，展現了廣西獨特的美食文化。
廣西的美食不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的慰藉。它們帶著家的味道、鄉愁的情懷，讓人在品嘗之間感受到那份來自廣西的溫暖與親切。別攔我，我要回廣西！去親自品嘗那些讓人魂牽夢繞的美食佳肴，去感受那份來自廣西的獨特魅力。在這裏，每一口美食都是一次旅行，每一段旅程都能讓你找到心靈的歸宿。廣西的美食世界，等你來探索，等你來品味。
