錢報杭州房產
杭城這幾日的升溫告訴我們
春天的腳步已經靠近
去年飽受大家歡迎和喜愛的
樓塔手工清明粿 回歸啦~
由樓塔當地的師父
采摘野艾、手工制作
狠狠嗅一嗅，久違的艾草清香
更別提裏面豆腐幹、肉丁
春筍炒起來的餡兒，咬一口
「哇，滿滿的春天味道」
今年的第一批清明粿
已經來到了小編的辦公室
豆沙餡、芥菜筍丁肉、蘿蔔絲筍丁肉
3種內陷隨意選擇
豆沙餡一如既往的飽滿
紅豆的香氣和艾草的清爽相結合
融合的剛剛好，也不會很甜膩
芥菜筍丁肉更是一絕
現在春筍剛剛冒頭，又嫩又鮮
同樣新鮮的芥菜和恰到好處的肉末
太香啦！
艾草都是剛長出來新鮮采摘的
正是又嫩又香的時候
這批清明粿寄到辦公室的時候
可以采摘的艾草還不是很多
所以試吃的蘿蔔絲筍丁肉餡
是直接白粿做的
但盡管如此，已經很好吃了！
米粿皮軟糯又富有彈性
既不粘牙也不松散，恰到好處
蘿蔔絲的清甜與筍丁的鮮嫩交織在一起
肉餡的加入則為這道美食增添了幾分厚重感
口感十分豐富有層次，鹹淡也很適中
不過給大家寄的都是含艾草的哦
不僅好吃，價格也不貴
芥菜筍丁肉餡、蘿蔔絲筍丁肉餡、豆沙餡
3種口味選擇，69元20個
可以選喜歡的口味隨意組合哦~
在這個冬去春來的時節裏
如若不能好好吃上一口軟糯的青團子
好像這春天的氣息就少了些許
「寒食青團香，農家割艾忙」
舌尖方寸青團滋味中
仿佛已行盡江南數千裏
清明粿
新鮮采摘的艾草，清洗幹凈浸泡一天
撈出後擠出多余水分
拌入面團後不斷揉搓使艾草與面團充分融合
艾草面團揉搓後靜置半小時面團發酵
便可制作清明團子了
實不相瞞
這款清明粿去年剛寄到我們辦公室時
大家都沒當回事
畢竟現在市面上清明粿這麽多
基本也就大差不差了
結果上鍋蒸了一板試吃後急速打臉
味道受到了辦公室小夥伴的一致好評
今年更是老早就開始惦記著這口鮮了
為了探尋這款清明粿為什麽格外的好吃
小編和同事直擊樓塔當地
參觀並體驗了一把清明粿的制作
傳統點心，理應配傳統老手藝
從原材料的選擇到團子的造型每一道的工序
均是無法用機器替代的
艾草都是當地的師父從地裏采摘來的
手工制作，原汁原味
可沒有什麽科技與狠活
搗艾青，揉面團，包青團
師父制作地又快又嫻熟
清明粿外皮碧青油綠
糯韌綿軟，微微散發著清苦的艾香
甜豆沙餡、筍丁肉末餡等多種口味
被清甜軟糯的面皮包裹融合
抓住了這不期而遇的春之味覺
小編試吃
樓塔傳統手工清明粿
試吃淺嘗怎能過癮，小編直接自己下單了。收到手的清明粿每一只都有著「單間」居住，不用擔心清明粿之間會有黏連，1盒有10只，各個都是十分飽滿。
只是撕開袋子，就能聞到清明粿帶來的陣陣艾草清香，非常清爽。吃法也很方便，直接上鍋蒸就行，想要皮子口感偏硬一些的話大火蒸個6~7分鐘就可以關火了，放涼一些就能直接吃，想吃皮子更軟糯一些的話可以再蒸久一些。
小編吃的這款是芥菜筍丁肉餡的，也算是鹹口清明粿中比較經典的口味，外皮不是很厚，裏面滿滿的都是餡料，吃著不油不膩，鹹淡正合適，味道很不錯。
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