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全雲南人只有普洱人叫米幹，也是地道普洱味，別的地方人叫卷粉，做出來的味道和普洱的沒法比。
雲南大部份地區叫卷粉！
和兩廣的竹篙粉有啥區別？？
中國人沒有料理，只有烹飪
正文
在台灣忠貞新村的一角，一家小小的米幹店如同一顆溫暖的明珠， 靜靜地散發著故鄉的氣息。店主張國偉在這裏經營著家族傳承的美食，米幹。這種由純米制成的美味，承載著他對雲南的思念與文化的認同。每當清晨的第一縷陽光透過窗戶灑在廚房， 張國偉便開始了一天的忙碌，磨米、蒸制、切條， 每一個動作都在提醒著他，那份來自故鄉的牽掛從未遠離。
張國偉的祖籍在雲南，小時候聽父母講述家鄉的故事， 雲南的美食、風土人情在他心中留下了深刻的印象。然而，他從未親自踏足這片土地，生活在緬甸和台灣的他， 始終對雲南充滿了無盡的向往。隨著時間的推移，這份對故鄉的思念愈加濃烈，仿佛每一碗米幹都在呼喚著他的根。
在忠貞新村，米幹的制作技藝逐漸演變成一種文化象征。這裏聚集了許多來自雲南的移民，他們的後代在這片土地上繼續著家族的飲食傳統。張國偉的米幹店不僅是食客們品味美食的地方，更是他們重溫家鄉記憶的港灣。每一口米幹， 都是對故鄉的追憶，每一份香料的運用，都蘊含著他對雲南味道的探索。
隨著社會的發展，張國偉開始意識到，單靠記憶中的味道無法滿足他對雲南的渴望。於是，他決定踏上尋根之旅， 去探訪那片承載著他家族歷史的土地。這個決定不僅是對自己身份的追尋，更是對家族傳承的延續。他希望透過這次旅行， 能夠找到那份真正的雲南味道，感受到祖輩的情感與智慧。
張國偉帶著兒子一起出發，這不僅是一次親子旅行，更是一次文化的傳承與認同。在飛機降落的那一刻，他的心中充滿了期待與忐忑。雲南的藍天、白雲和山脈在眼前展開， 似乎在召喚著他去探索這片熟悉又陌生的土地。那一刻，張國偉感受到了一種久違的歸屬感， 仿佛自己終於回到了家。
在雲南， 他走訪了許多地方，品嘗了正宗的雲南美食。那些傳統的做法與他在店中制作的米幹形成鮮明的對比。他驚喜地發現，許多使用的香料與他在台灣的廚房中所用的一樣， 甚至一些菜肴的做法也如出一轍。每一口美食都在告訴他，盡管身在異鄉， 血脈中的記憶依然深刻。
與當地的廚師交流時，張國偉的熱情感染了周圍的人。他認真地記錄下每一個細節，拍攝下制作過程，試圖將這些珍貴的知識帶回台灣。美食的背後， 是文化的傳承與認同。他深知，自己不僅是在學習如何制作美食，更是在感受一種文化的精髓。
在這次旅行中， 張國偉還發現了雲南豐富的非物質文化遺產。走進傳統的工藝作坊，他看到了銀器的鍛造過程，聽到了手工藝人講述背後的故事。這些文化遺產如同一條紐帶， 將他與故鄉的歷史緊密相連。張國偉在心中默默承諾，要將這些傳統文化融入自己的米幹店，讓更多人了解雲南的魅力。
健康問題也在這次旅行中意外浮現。張國偉在雲南不慎跌倒，導致肋骨受傷。疼痛的感覺讓他一度感到沮喪，但在使用了當地的白藥後，他的痛感逐漸減輕。這讓他對雲南的傳統醫學有了新的認識，也更加理解了故鄉的智慧與力量。張國偉在心中感嘆， 這片土地不僅有美食，還有深厚的文化底蘊。
在回到台灣的航班上， 張國偉的思緒如同雲海般翻湧。他知道，尋根之旅不僅是對故鄉的回歸，更是對自我身份的重新認知。米幹不僅僅是一道美食， 更是他與家族、與文化的深刻聯系。每一次制作米幹，都是對祖輩情感的追溯與傳承。
張國偉開始在店裏引入雲南的文化元素，希望讓食客在品嘗美食的同時， 也能感受到雲南的獨特魅力。他相信，文化的交流與融合，能夠讓更多人理解中華民族的多樣性與包容性。在他的米幹店裏， 雲南的故事與美味交織在一起，成為了一個溫暖的家園。
這段尋根之旅讓張國偉更加堅定了對中華文化的認同。他常常與兒子分享這次旅行的經歷，教導他要銘記自己的根。他希望兒子能夠理解，文化不僅是歷史的延續， 更是未來的希望。在這個快速變化的時代，身份認同的力量愈發顯得重要。張國偉希望，透過自己的努力，讓更多人意識到文化的珍貴與深厚。
每一碗米幹都是他對故鄉的思念，寄托著對文化的傳承與認同。張國偉用自己的經歷告訴我們，無論身在何處，根始終在心中。透過美食與文化的交融， 他在忠貞新村書寫著屬於自己的故事。張國偉在返回台灣後，心中對雲南的熱愛愈加熾熱。他意識到，自己所做的米幹不僅僅是一道簡單的美食，而是承載著家族歷史與文化傳承的媒介。在忠貞新村的米幹店裏，他開始著手進行一些變化，計劃將雲南的文化元素融入到他的餐廳中，讓每一位顧客都能在味蕾享受的同時， 感受到那份來自故鄉的深情。
他在店裏設立了一個小小的雲南文化角， 擺放著來自雲南的傳統工藝品，掛上了展示雲南風光的照片。每一件工藝品背後都有一個故事，張國偉希望這些故事能夠引起顧客的興趣。他還邀請了一些雲南的朋友來店裏分享他們的家鄉故事，借此增加文化交流的機會。這樣的做法讓店內的氛圍變得更加溫馨，顧客們在品嘗美食的同時，也能感受到雲南的熱情與魅力。
在一次偶然的機會中， 張國偉遇到了一位年輕的雲南廚師。廚師對雲南的美食有著獨特的理解與創新，他的到來為張國偉的米幹店註入了新的活力。兩人一起探討雲南菜的制作技巧， 交流不同的烹飪方法。張國偉的米幹店從此不僅僅局限於傳統的米幹，還推出了更多雲南特色菜肴，吸引了越來越多的顧客。
每當顧客走進米幹店，張國偉總是熱情地迎接他們。他習慣於詢問他們的口味偏好， 然後根據顧客的需求推薦不同的菜品。他希望透過這種個人化的服務，讓每位顧客都能感受到家的溫暖。在他的店裏，顧客不僅是食客，更是朋友。他與顧客分享著雲南的故事，講述著米幹的制作過程， 讓他們對這道美食有更深的理解。
在張國偉的努力下，米幹店逐漸成為了忠貞新村的一道風景線。人們不僅來這裏享受美食， 更來這裏體驗文化。在店內，張國偉會不時組織一些小型的文化活動，邀請顧客參與到雲南的傳統節日慶祝中。比如， 在春節時，他會為顧客準備一些雲南特色的年菜，讓大家在品嘗美食的同時感受到節日的氛圍。
張國偉的兒子張軒愷也逐漸參與到店裏的經營中。作為一名年輕的學生， 他對雲南的文化和美食充滿了好奇。每當放學後，張軒愷都會來到店裏， 幫助父親處理一些簡單的事務。在這個過程中，他不僅學習到了制作米幹的技巧， 更感受到了對家鄉的認同與自豪。張國偉常常鼓勵兒子要勇於表達自己的文化背景，讓他明白，自己的根永遠在雲南。
隨著時間的推移，張國偉在米幹店裏積累了越來越多的顧客。人們紛紛從四面八方趕來， 只為一嘗那正宗的雲南米幹。他的店裏總是人聲鼎沸，熱鬧非凡。每當看到顧客滿意的笑容，張國偉心中便湧起一陣溫暖。他知道， 自己的努力沒有白費，米幹不僅僅是一道菜，更是連線人們心靈的橋梁。
在一次文化交流活動中，張國偉有幸邀請到了一些來自雲南的藝術家。他們在店內進行現場表演， 展示雲南的傳統音樂與舞蹈。張國偉把這些藝術家介紹給顧客，讓他們在享受美食的同時，領略到雲南的藝術魅力。顧客們被這些精彩的表演深深吸引， 紛紛拿出手機拍攝，記錄下這美好的瞬間。
在這次活動中，張國偉也和藝術家們進行了深入的交流。他們分享了各自對雲南文化的理解與感悟， 張國偉感到自己對故鄉的認知又加深了一層。每一次交流，都是對文化的重新認識。他希望透過這樣的活動，讓更多的人了解雲南， 愛上雲南。
隨著米幹店的知名度逐漸提升，張國偉開始考慮將業務擴充套件。他計劃開設分店，帶著雲南的美食與文化走向更廣闊的市場。他深知，自己的夢想不僅僅是經營一家米幹店， 而是希望將雲南的文化傳播出去，讓更多人了解這片土地的魅力。張國偉的心中燃起了新的希望， 他堅信自己的努力終將有所回報。
在一次商業洽談會上，張國偉展示了他的米幹和雲南文化。他用心準備的PPT中，詳細介紹了米幹的制作過程、雲南的美食文化， 以及自己在經營中的成功經驗。與會者被他的熱情所感染，紛紛表示希望與他合作，共同推廣雲南美食。張國偉的心中充滿了感激，他知道，自己終於找到了實作夢想的機會。
在接下來的日子裏，張國偉全身心投入到分店的籌備中。他四處考察， 尋找適合的地點，設計店面的布局，力求在每一個細節中都能體現雲南的文化。他希望每一家分店都能成為傳承與交流的橋梁， 讓每一位顧客都能在這裏感受到雲南的溫暖與熱情。
終於，經過幾個月的努力， 張國偉的第一家分店在台北開業。開業當天，店內人頭攢動，顧客們早早就排起了長龍。張國偉和他的團隊忙碌地為每一位顧客服務，臉上洋溢著自信的笑容。他的心中充滿了驕傲，夢想終於在這一刻實作。
在這家新店裏，張國偉將雲南的傳統與現代元素相結合，創造出獨特的用餐體驗。他不僅保留了經典的米幹，還推出了多款創新菜品，吸引了越來越多的年輕顧客。張國偉深知，只有不斷創新，才能在競爭激烈的市場中立足。
隨著分店的成功， 張國偉逐漸成為了台灣美食界的知名人物。他不僅在自己的米幹店中傳播雲南文化，還積極參與各種文化交流活動， 推動兩岸的文化交流。他的努力讓越來越多的人了解雲南，愛上雲南，成為了文化傳播的使者。
在張國偉的心中， 米幹不僅僅是一道美食，更是連線他與故鄉的紐帶。他用自己的行動證明了文化的力量與美食的魅力。每一碗米幹，都是他對家鄉的思念與熱愛。他希望透過自己的努力， 讓更多人銘記自己的根，感受到中華文化的博大精深。
在未來的日子裏， 張國偉將繼續努力，推廣雲南美食與文化。他堅信，只要心中有夢， 腳踏實地，未來一定會更加美好。米幹的香氣將繼續飄散，雲南的故事將不斷傳承，張國偉的旅程也將繼續。
網友熱議
只有思茅，墨江，元江叫米幹，昆明，玉溪等大多數地方都叫卷粉。
米幹只有滇南這片叫，比如普洱、版納。建議到普洱來走走，也許這裏就是你的根。
滇緬邊殘軍之後人。家中一世伯六二年從緬甸去台，居桃園縣忠貞新村。後在斯終老。
廣西叫河粉，我們這邊叫粑粉。
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