金秋十月，桂花飄香。
今年的桂花雖然開得較往年晚，但品質好、花朵大、香氣濃，腌制糖桂花是最好的。
翻洗桂花。項彩珍/攝
吳中區光福鎮窯上村，村民們一早就把自家種植的桂花采摘下來運送到窯上花果蜜餞廠，有著悠久歷史的窯上花果蜜餞廠，堅持采用古法制作糖桂花，從選料、清洗、腌制到裝瓶，每一步都精益求精。
村民送來的新鮮桂花。闕明芬/攝
成筐成筐的新鮮桂花被送來。闕明芬/攝
窯上村盛產桂花，是中國五大桂花產地之一。而光福的梅子制成的梅醬，是糖桂花的「靈魂」之一。每年5月，青梅上市時，工人們忙著收購青梅，挑選品質最佳的青梅，以保證梅子醬的制作；10月，鮮桂盛開，采摘下鮮桂花後，要歷經清洗、腌制、翻缸、再腌制之後，才可以加工成糖桂花。
分離梗葉，篩選桂花。闕明芬/攝
清理桂花中的雜物。項彩珍/攝
小朋友對香氣撲鼻的桂花充滿好奇。闕明芬/攝
將梅子醬放入桂花中腌制，既能防止桂花發黑，又能保持獨特口感。正是對傳統工藝的堅守，讓他們的糖桂花深受顧客喜愛。
往缸裏倒鮮桂花。闕明芬/攝
瀝幹水分。項彩珍/攝
舀出大缸裏的梅子醬。蕭莪/攝
把梅子醬倒在鮮桂花中。蕭莪/攝
腌制糖桂花。黃佳/攝
封蓋保存。黃佳/攝
市民遊客參觀糖桂花制作。闕明芬/攝
這幾年吸引了全國各地的顧客慕名而來購買他們的糖桂花，窯上村也成為了網紅打卡地。
來源：視覺蘇州
編輯：肖明
