熱播電視劇【繁花】由上海出生的香港導演王家衛執導，反映了1990年代上海蓬勃發展的都市圖景。故事由和平飯店、黃河路及進賢路等上海城市地理圖示串聯起來，展示了改革開放期間的上海都市風貌和市井風情。其中的和平飯店以其得天獨厚的地理位置、摩登簡潔的外觀造型、時尚先進的設施器材、裝飾藝術派的室內風格，在王家衛導演的鏡頭下成為上海摩登最重要的視覺場景，備受觀眾矚目。事實上，這座擁有百年歷史的大廈也因以上這些顯著特征成為上海乃至世界裝飾藝術派建築的代表、上海城市歷史和形象的象征之一（圖1）。
圖1 劇中的和平飯店
和平飯店原名沙遜大廈（Sassoon House），落成於1929年，由著名的百年設計公司——公和洋行（Palmer &Turner Architects and Surveyors）設計，主體沿南京路為8層，沿滇池路為9層，它以醒目的19米高墨綠色金字塔形銅頂、總高77米的建築造型成為多年來外灘的一個顯著標誌。沙遜大廈可謂國內最早的商業綜合體：底層為歐洲樣式的室內拱廊街，分布各種銀行、高級商鋪；低層為商業辦公，五至七層為華懋飯店（Cathy Hotel）的客房，八層及以上是餐廳、宴會廳、私人套房等多功能區。華懋飯店自落成始，因其精美的裝飾風格、最先進的設施器材和尊貴的服務被譽為遠東最大、最奢華的酒店之一。新中國成立後，沙遜大廈被人民政府接管，華懋飯店更名為和平飯店，進入世界最著名飯店行列。【繁花】劇中的主人公寶總就將其辦公室租在和平飯店的九個各具特色的套房之一——英式套房中。劇中讓人難忘的除了建築穩重而典雅的外觀，其裝飾藝術派（Art Deco）風格的室內與精美的鐵籠電梯、典雅的水晶玻璃燈具等器材也非常引人註目，共同營造出獨特的上海摩登，成為解讀上海城市風格最重要的譯碼，【繁花】的故事也就此展開。
奧的斯(Oits)電梯：摩天大樓的運輸者
鐵籠電梯在【繁花】中是和平飯店最重要的視覺語言。劇集的片頭透過蒙太奇的手法，以電梯的開合、執行，樓層指標的轉動（圖2）來串聯整個劇情。電梯從底層徐徐上升到頂層的過程對映了這座建築從1930年代的摩登時期到1990年代改革開放時期的轉變，統一的金黃色調也反映了這座城市的氣質和底色依舊延續，並沒有被歲月改變。這都是典型王家衛式美學風格呈現。導演對於電梯的重視，也反映出電梯在營造上海摩登風格場景中的重要作用。與搭建場景的黃河路不同，影片在和平飯店采用了真實場景拍攝，劇中兩部保存完好、還能使用的奧的斯鐵籠電梯就位於和平飯店的西北側（圖3），是國內目前極少還能使用的百年古董電梯之一，成為見證上海近代建築技術發展史的重要物證。
圖2 【繁花】片頭
圖3 奧的斯電梯
作為現代建築的重要運輸器材，電梯在上海城市供電（1882年）後不久就被引入中國。1900年，美國奧的斯電梯公司（也是電梯發明者奧的斯開創的公司）就透過代理商為上海提供了兩座電梯，到了1907年，上海已經有23部不同品牌的電梯在執行。1908年開張的匯豐飯店（現和平飯店南樓）就安裝了當時最先進的奧的斯電梯。到了1936年，上海大約有1000台電梯在執行，總共平均每天執行4000英裏（近6500公裏），運送30000名旅客。高層化是近現代建築的特征，上海眾多的電梯也反映出當時這座城市向摩登時代的轉變。
華懋飯店也安裝了當時最先進的奧的斯電梯：無齒輪曳引機技術、柵欄式拉門、透過手搖手柄進行升降控制，並設有緊急制動的裝置（圖4）。轎廂采用了精美的木裝修，外圍護為裝飾藝術風格的鐵藝柵欄（圖5），整體風格與飯店的室內裝飾和諧統一，也反映出這座建築的時代先鋒。因沙遜大廈選用了多部奧的斯商業電梯，因此大廈建成後，奧的斯電梯公司也將上海辦事處設在這裏，作為向客戶展示最佳的場所。因時代變遷和器材更新，目前和平飯店還保留了兩台鐵籠電梯，在飯店精心維護下，電梯主體結構完整，每年還參加電梯的質素年檢，仍可以執行。但因消防及安全考慮，目前暫停執行。和平飯店非常珍惜這兩部電梯，婉拒了奧的斯公司要高價回購這兩座樣本電梯的邀約。與這兩部電梯一樣珍貴的還有一個位於M層的老配電間（圖6），這個百年歷史的配電間還保存著那個時代的配電裝置，應該是國內同類別建築的孤本。它們都是和平飯店留存的珍貴技術遺產。
圖4 電梯控制台
圖5 電梯鐵藝柵欄
圖6 老配電間控制台
萊儷（Renee Lalique）玻璃燈具：典雅尊貴的體現者
在【繁花】的和平飯店場景中，有著燕子或波浪造型的水晶玻璃燈具經常會以特寫的形式進入眼簾（圖7），磨砂處理的萊儷（也被轉譯為拉利克）玻璃燈具散發出柔和溫暖的光線，營造出裝飾藝術派室內環境的奢華氛圍。這種溫馨而朦朧的暖光不僅是和平飯店的主基調，也是繁花劇情的主色調，更是對上海這些黃金時代的回憶及致敬。
圖7 【繁花】片段
萊儷是一家著名的法國藝術玻璃制品公司，成立於1888年。其玻璃疊泉的主題雕塑在1925年巴黎國際現代工業與裝飾藝術博覽會上獲得極大的關註，並因此享譽世界。沙遜大廈的建築師韋遜將其介紹到上海，並在沙遜大廈中廣泛使用。近百年過去，這些鑲嵌在門上及鏡面玻璃上的圓形浮雕玻璃藝術品依舊典雅生動。其中，第9層九霄廳門上的圓形木框中鑲嵌著12條魚首尾銜接的雙面浮雕玻璃，第8層鏡廊的鏡面玻璃上鑲嵌著6只春燕展翅飛翔的圓形浮雕壁燈（圖8），它們完美地呈現出水晶玻璃與裝飾藝術的結合，堪稱藝術珍品，也成為體現和平飯店典雅浪漫和摩登形象最佳的物件，一次次出現在電影及其他視覺作品中。沙遜大廈建成後，萊儷也將其上海的專賣店設在了大廈底層的八角廳中。現因安全考慮，和平飯店已經將萊儷玻璃裝飾原物收藏，用復制品代替。萊儷公司成立130年之際，萊儷玻璃重新進入中國上海，設計了春燕系列作品，重新演繹了廣受歡迎的燕子元素，向這些百年前沙遜大廈的萊儷作品致敬。
圖8 萊儷水晶玻璃壁燈
熱水汀（Steam）和空調：四季如春的營造者
在【繁花】的劇景中，還有一個容易被忽略的細節：即便在天寒地凍的時節，寶總、爺叔和其他在和平飯店的人們都是身著單衣，不用披著厚厚的冬裝。這有賴於和平飯店在建成時就提供的管道暖氣（熱水汀）采暖，包括劇組慶功用的和平廳（圖9）等公共空間在建成不久就安裝了最先進的氨制冷空調系統，由當時著名的衛生工程公司馬爾康洋行（Alex & Malcolm. Engineering）設計（圖10），當時最大的機械器材供應商慎昌洋行（Andersen Meyer & Co.,Ltd）提供機器器材。暖氣和空調的使用使得建築室內空間四季都保持舒適的溫度，提升了整個建築的舒適度和高檔感。寶總、爺叔租住的英國套房不僅有暖氣系統，還有體現風格的英式壁爐（圖11），為了讓現代的暖氣片與室內裝飾協調，還特意設計了與室內風格配套的暖氣罩，形成獨特的裝飾元素。
圖9 劇中的和平廳
圖10 和平廳的空調圖紙
圖11 寶總套房中的壁爐
此外，被歷史掩埋的一個事實是，上海是一座用暖氣片（熱水汀）采暖的城市。熱水汀是一種輻射傳熱方式，比空調對流傳熱更加舒適，非常適合冬季使用。因上海冬季的濕冷讓西人難以忍受，他們在開埠建房時就透過壁爐等器材取暖。隨著20世紀後鐵路建設的發展及煤炭運輸的增多，上海的煤氣生產、鍋爐用煤、暖氣片采暖得到了保障。到了1910年後期新建的大樓（如外灘一線的樓房）和高檔住宅都開始采用「熱水汀」采暖，到了1920年代，安裝鍋爐，采用「熱水汀」采暖成為上海西式建築主流的采暖方式。而且在當時上海人的眼中，好的建築就是需要配備「冷熱水和熱水汀」的。
和平飯店的熱水汀采暖是一直用到2007年飯店停業修繕，因器材及系統老舊才停止使用的（圖12）。舊的暖氣系統也被新的中央空調系統所代替。而房間中各具風格的精美暖氣罩（圖13）仍被精心保留下來，不僅作為室內裝飾，一部份也被當作空調出風口繼續發揮作用，成為和平飯店時代風尚的見證。
圖12 龍鳳廳原有的熱水汀
圖13 龍鳳廳保留的暖氣罩
品味【繁花】，關註出現在影視場景中的這些支撐建築執行、提升建築效能的老器材，不僅可以「以物論史」，更幫助我們理解和體會上海城市及風尚如何搭建，挖掘更多的社會文化意義，保存更多的歷史文化資訊，讓建築閱讀更加深入，也讓城市更有厚度和溫度。
（感謝和平飯店董青女士、刑飛先生、同濟大學劉漣博士生提供的支持。本文作者蒲儀軍系建築學博士、上海工藝美院副教授。）
