導讀
想學會制作清爽開胃的煎茄子？河南人的煎茄子是一絕，簡單又美味，特別適合夏天食用哦！
煎茄子的美味與制作
煎茄子是一道家常菜，小時候夏天沒有胃口時大人們會煎一鍋茄子給孩子吃，簡單的茄子經過處理和調味後，外脆裏嫩，特別開胃。茄子有很多吃法，比如紅燒、炒肉絲等等，但煎茄子應該是最清爽的一種吃法了。
河南人熟知的煎茄子是一種不油膩、簡單又美味的吃法，尤其適合夏天食用。
制作煎茄子的步驟
1. 選擇青茄子
要選購細皮嫩肉的青茄子，洗凈去蒂切片備用。
2. 調制面糊
面糊的配料有面粉、澱粉、雞蛋液、食鹽和清水，調勻後讓其稀釋成糊狀。
3. 處理茄子
將茄子片蘸過面糊，放入鍋中小火煎制。
4. 煎制
一面煎至金黃酥脆後，再翻面繼續煎制。
5. 調制蒜汁
等兩面都煎好後撈出，淋上蒜泥、生抽、香醋和香油調制的蒜汁即可食用。
美味的家常菜與食用建議
這樣一道家常菜就制作好了，是不是很簡單呢？煎茄子口感清爽，油炸時油煙也少，適合夏天多吃。不過茄子性寒，脾胃虛寒者慎食。
煎茄子搭配蒜汁更加美味，蒜泥的辣味和生抽的鹹味中和了茄子的清淡，很開胃下飯。
結語
煎茄子是一道清爽開胃的家常菜，簡單易學又美味可口。你喜歡怎樣的茄子吃法？快來分享你的煎茄子心得
！
