【「芭蕾」起源於意大利、興盛於法國】
前言
總面積約為30.1萬平方公裏、總人口約6000萬的意大利，位於歐洲南部，版圖包括亞平寧半島及西西裏、撒丁等島嶼，北面與法國、瑞士、奧地利、斯洛文尼亞接壤，東面、南面、西面分別是地中海的三個屬海，即：亞得裏亞海、愛奧尼亞海和第勒尼安海。
【意大利位置示意】
意大利以山地和丘陵為主。北部有波河平原——意大利最大的平原地帶、東部有雄偉的阿爾卑斯山脈、中部和南部主要是亞平寧山脈和丘陵地帶。意大利普遍夏季炎熱幹燥、冬季相對溫和濕潤一些。
【意大利的地形地貌：種植葡萄等經濟作物是最優解】
說起意大利的「想當初」，那也是產生過「經濟奇跡」的地方，比如20世紀的50年代到70年代，如果用8個字來形容那20多年，應該是：經濟上意氣風發、物質上燈紅酒綠……
【20世紀70年代的意大利街頭】
還是聊聊現在的意大利吧。別看意大利的平原不多、不大，但這個「紅酒王國」其實物產很不錯，這裏只選取了紅酒、意面、披薩、奇異果（即獼猴桃）這四樣有些代表性的物產，跟大家聊聊。
【意大利首都羅馬的鬥獸場】
一、喝不完的紅酒
這裏的「紅酒」是指葡萄酒。
在2010年以後、2023年之前，意大利一直穩居全球紅酒總產量第一的寶座。正常年份時，每年至少生產45-50億升的紅酒，相當於意大利民眾每人每年生產約75-85升的各類紅酒。
【意大利托斯卡納的葡萄種植園】
2023年出現了一個意外：法國超過意大利，成為全球紅酒產量最多的國家，約46億升。意大利約為44億升，同比減產了約12%左右。第三名是西班牙，約為31億升。
意大利農業部、葡萄酒協會給出的原因是：2023年的早霜、暴雨、霜黴病和幹旱，不僅全都出現，而且輪番影響，幾乎所有葡萄種植園的收成都受到了嚴重的影響。
【意大利的葡萄酒莊園】
產量減少了，出口價格和國際價格肯定會略有上升，根據意大利國家統計局釋出的統計數據，2023年意大利紅酒總產量的49%左右用於出口：
【意大利的葡萄酒莊園】
意大利紅酒主產區
有8個主要的產區，這裏簡單聊一下其中5個：
意大利的紅酒主要供應歐盟成員國（比如德國、荷蘭、英國等）、北美地區（比如美國、加拿大）。
【意大利的幾個主要產區】
我們是大客戶之一
以2023年為例，我們全年進口了約2.43億升的各類紅酒，進口總金額約為10.8億美元（約合人民幣78億左右）——相比2022年，進口總量同比下降了約26%左右。
我們不算是意大利紅酒的超級大客戶，進口的渠道比較多，以瓶裝紅酒為例，按進口量依此為：法國、智利、意大利、西班牙、美國、紐西蘭、德國、南非、阿根廷和格魯吉亞。
在我們的進口名單中，意大利暫排第三名。
【囊括了從種植到釀造的全過程】
二、吃不完的面
這裏的「面」，也就是意大利粉、通（空）心粉，或者口語化的意面。
關於意大利粉的起源，至少會有兩種重要的版本：
（1）起源於古羅馬，再流傳到整個歐洲地區。
（2）由馬可·波羅從我們這裏帶走、經由西西裏島再流傳到整個歐洲。
實事求是地說：在眾多西餐中，意大利粉是為數不多的、從名稱和口感上最容易讓我們接受的一種食物。
意大利對意大利粉的態度，就像德國對啤酒的態度一樣：極其較真、非常細致。
比如意大利認為意面的法定原料應該是杜蘭小麥等少數幾個比較硬質的小麥品種，只有具備高密度、高蛋白質、高筋度等特點的面粉，用來制成的意面才能「通體黃色、耐煮不爛、口感地道」。
千奇百怪的形狀
意大利粉最傳統的形狀肯定是實心（不一定真要「空心」）、特細、長條形。不過意大利的「想象力」可遠遠不止：字母型、螺絲型、彎管型、米粒型、蝴蝶型、貝殼型、貓耳型、紐扣型……
不約而同的味道
意大利認為自己的意面，其實有上百種口味，比如番茄意面、碎肉意面、白醬意面、海鮮意面、素食意面等等。
其實至少四樣東西，絕大部份意面裏面都會有：番茄醬、洋蔥、大蒜和橄欖油。但意大利對意面是認真的，雖然有些用料幾乎用在所有意面，但口感和味道就是不一樣。
正是因為意大利粉絕對重要、無與倫比的地位，意大利國家統計局給出的數據是：每位意大利民眾每年平均消費約23公斤的各類意面。
自己吃還不算，意大利還用意面出口創匯，以2022年為例，全年的意面總產量約為360多萬噸，除了留下國內消費的，全年意大利共出口約240萬噸的各類意面。
我們的意面如何
我們不僅生產意面，而且既進口、也出口，以2022年為例，我們共進口了大約3800多噸的各類意面（主要來源國是意大利）、出口了大約2500多噸的意面（主要出口亞洲和非洲的部份國家）。
不過目前在意面這塊，我們整體上還是凈進口。
三、烤不完的披薩
關於披薩的起源，跟意面差不多，也有兩種說法：一種是起源於古羅馬；另一種是馬可·波羅從我們這裏帶走的。
【典型的意式披薩】
起源的自我剖析
意大利「很認真」地分析過披薩起源於自己的歷史經過：
（1）最早可追溯至公元前3世紀，古羅馬人已有將面餅上塗抹橄欖油和香料食用的習慣。
（2）到了公元16世紀時期，意大利拿坡里地區的貧民開始使用面餅、番茄、芝士等食材制作簡易的披薩，並開始慢慢流行。
（3）最終定型於18世紀末、19世紀初，那時的披薩已經具備現代披薩的所有典型特征，比如圓形面餅、比如番茄醬的大量使用、比如會加入芝士等配料。
一些朋友堅持認為這就是「餡在皮外」的中式餡餅，其實也是有道理的，不過還是看看意大利民眾對披薩的癡迷和執著吧。
【意式披薩：另外一款】
規模確實驚人
意大利每年消費約27億個披薩——按照意大利約6000萬的總人口，相當於每人每年消費約45個披薩。這麽多的披薩，至少會使用2億公斤左右的面粉、2.3億公斤的芝士、3000萬公斤左右的橄欖油、2.6億公斤左右的番茄醬。
這只是意大利的國內消費量，還沒有計算意大利的披薩出口總量，在意大利，與披薩產業有直接關系的從事人員不會少於10萬人。
【看看配料還行】
人均消費最高嗎
意大利人均每年消費45個披薩多嗎？其實還得練。
相對於意大利的地理位置而言，大洋彼岸的美國才是披薩的重度愛好者：即使按照12寸/個的標準，美國民眾每年人均消費至少75個左右的披薩，如果綜合考慮披薩的消費總量和人均消費量，美國是最能吃披薩的國家。
其他比如歐洲的挪威、西班牙、法國、德國、英國、比利時、葡萄牙和奧地利等國家，在人均披薩的消費量上，都可以與意大利一決高下。
【切割披薩的工具】
四、摘不完的果
這裏的「果」是指奇異果，也就是獼猴桃。
獼猴桃的起源不會像意面、披薩那樣「富有爭議」，這是地地道道起源於我們的一種水果，只不過早在18世紀中期，獼猴桃就被引種到北美、歐洲和大洋洲了，尤其是意大利和紐西蘭，不僅大面積種植獲得成功，而且現在還成為全球獼猴桃凈出口的第一名和第二名。
【意大利的獼猴桃品種之一】
出口數量與價格
以2022年為例：意大利獼猴桃總產量約為50多萬噸，用於出口約27.33萬噸、全球排第2名；紐西蘭出口獼猴桃為57.25萬噸、全球排第1名；我們出口獼猴桃約為1.07萬噸、全球排第11名。
【新鮮獼猴桃切片後的樣子】
而且出口單價的差異較大：紐西蘭平均出口單價約為3027美元/噸、意大利平均出口單價約為1922美元/噸、我們平均出口單價約為1519美元/噸。
意大利獼猴桃的國際客戶主要是德國、西班牙、法國和美國，分別占意大利獼猴桃出口總金額的17%、13%、8%和7%左右。
【意大利的甜點中經常出現獼猴桃】
獼猴桃主要產區
在嘗到獼猴桃銷量和利潤的甜頭後，這些年意大利一直在盡量擴大獼猴桃的種植面積，現在意大利獼猴桃的主產區是拉齊奧大區、艾米利亞-羅馬涅大區、皮埃蒙特大區、卡拉布裏亞大區等多個地區。
【意大利獼猴桃的采摘季節】
我們也會進口獼猴桃
對於我們而言，我們平均每年獼猴桃的自產量維持在220-230萬噸的水平，在少量出口獼猴桃的同時，其實我們也在大量進口獼猴桃。以2023年為例，我們共進口鮮獼猴桃約11.8萬噸、排名世界第三；進口總金額約為4.9億美元、約合35億人民幣。
獼猴桃進口總量排名世界第一的是比利時，2023年共進口約16.1萬噸，比我們多了約4.3萬噸；排名第二的是西班牙，2023年共進口約13.8萬噸，比我們多了約2萬噸左右。
但我們主要從紐西蘭進口、而不是意大利——2023年從紐西蘭進口獼猴桃約10.4萬噸，占我們全年獼猴桃進口總量的88%左右。
結語
跟巴西和阿根廷等國家相比，意大利的物產不算豐富，只能算還不錯。喝不完的紅酒、吃不完的意面；烤不完的披薩、摘不完的奇異果，只能描述一下意大利的大致輪廓。
【意大利拿坡里街頭】
如果不算進口和出口，只看自產自用的話：
紅酒，意大利人均占有約80升——我們人均只有約0.002升
獼猴桃，意大利人均占有約8.3公斤——我們人均只有約1.6公斤
【意大利威尼斯街頭】
擁有還不錯的物質條件，意大利民眾是不是就可以高枕無憂、全面躺平了呢？這肯定不行，至少兩件大事都客觀存在、路長且阻：
（1）意大利早就是歐洲國家中老齡化程度最嚴重的國家，在全世界僅次於日本。現在已經將口徑提到高65歲及以上，2023年意大利65歲及以上人口占比約為24%、全球第二；日本約為30%、全球第一。
【意大利西西裏島街頭】
（2）截止2023年年末，意大利的公共債務占GDP總量的比例約為137%，債務總額約為2860多億歐元，約合3100億美元或者2.2萬億人民幣，相當於意大利民眾人均負債近4萬元人民幣。
意大利早已執行男女均需67歲才能退休——這到底是物產仍然不夠豐富呢？還是經濟和社會發展的必然階段呢？
