沒有青花的藍白相映，沒有彩瓷的繁復繽紛，縱然僅純凈一色，卻不輸於「濃抹淡妝」，這就是單色釉。
單色釉 ， 指瓷胎外施單一色彩的釉 ，而單色釉瓷，常被認為是 瓷器收藏的最高境界 。它至純至簡，歸於本真，是最為純粹的美。
歷史上，單色釉五彩繽紛、種類繁多， 主要原因是釉料中含不同的化學成分，燒制後，即呈現出不同的釉色。 許多時代都有單色釉的傑出代表作， 從 炙熱的紅，到清冷的白，再到神秘冷峻的藍，嬌俏可人的黃， 蔥翠清新的綠 …… 古人將自然之色幻化於瓷器上，構築出中國美學最靚麗的一道風景。
或者可以說，中國最美的顏色，皆凝結於瓷器之上..... 接下來，就讓我們來一探究竟吧～
釉惑：青翠天成 取法自然
單色釉的「五色之路 」
單色釉，指瓷胎外施單一色彩的釉，也稱「一色釉」「純色釉」「一道釉」。
縱觀歷史，單色釉瓷的發展，從「青釉」破土，到「各種顏色釉」開枝散葉，美輪美奐，五色俱全……一舉成為不可逾越的經典。
原始青瓷：釉之生，始於 「 青 」
▲ 這是最早的青釉誕生的想象復原場景：將近4000年前，一只剛剛做好的陶坯，意外沾染到草木灰，之後經高溫燒制，竟閃現出美玉般的青色光芒。 攝影／黃小黃 李謙 ，制陶／王宏偉
史學界有這樣一種說法： 陶器是世界的，瓷器卻只屬於中國 。華夏文明最早孕育出瓷器，並獨領風騷數千年。
中國最早的瓷器是 原始青瓷 ，之所以稱 「原始」，不僅因為出現年代早，也因為這青色始於「意外」，成於天然。華夏祖先在機緣巧合下，用 草木灰 制釉，又因燒造時的天氣、窯溫等因素的隨機碰撞，創造出變化多端的青釉。
青色激灩：從越窯到龍泉窯
唐代，中國形成了「 南青北白 」的制瓷業格局，「南青」是指南方的 越窯 青瓷，到了宋代，同在浙江的 沙埠窯 ，迅速吸收了 越窯的工藝，之後又傳遞給浙江西南部的 龍泉窯 。
青瓷的釉色之美，在這三座窯的演繹下，層次分明，絲絲入扣。
影青：青天碧流 如影隨形
宋代，南方地區出現了一種質感如玉，白中微微泛著青色光澤的瓷器，稱 青白瓷 （或 影青瓷 ）。
青白瓷那種 淡泊虛靜、自然天成 的意趣，與文人雅士的審美情趣不謀而合， 於是很快風靡大宋， 成為時代的寵兒，行銷數百年不衰。
祭藍釉：生而高貴
霽，是雨過天晴的樣子，因此在中國古典文學作品中，有「霽月難逢」「夜雪初霽」「霽虹初現」等清詞麗句。
而在中國瓷器中，以「霽」命名的釉色不多，其中就有霽藍，也稱「霽青」「積藍」。 霽藍以鈷為呈色劑 ，燒出的釉色近乎深藍，在明嘉靖時期，升級為 祭天 禮器之色，所以也稱 祭藍 。
瓜皮綠：草根閑色的逆襲
瓜皮綠，堪稱綠釉中的當家花旦 。自明宣德時創燒，至嘉靖時才取得技術突破， 這與嘉靖帝崇尚道教密不可分。
當時艷麗的 五彩瓷 備受喜愛，配色尤以「紅濃綠艷」取勝。在這樣的時代背景下，景德鎮陶工著意提升綠釉的表現力，也因此成就了瓜皮綠的高光時刻。
白黑之道 大道至簡
邢窯白：一場大唐的雪
所謂白釉，並非白色的釉，而是要將不含金屬氧化物呈色元素（或含量極低）的釉料，施於潔白的胎骨上，入窯高溫燒制而成的透明釉。所以， 人們只是習慣將 透明釉稱為白釉 。
白瓷， 萌芽於北朝，在隋代走向成熟，鼎盛於唐宋。這其中， 邢窯是唐—五代時期最著名的白瓷窯口 ，窯址在今河北省內丘縣和臨城縣一帶，因唐時地屬邢州，故名邢窯。
大唐盛世， 邢窯白瓷的走紅，像下起了一場大雪，讓白色席卷天下 。而其他色彩的瓷器，也因此有了發展機會。單色釉的概念開始豐富起來，瓷器的世界也變得多姿多彩。
化妝土 ： 瓷器的 「 粉底 」
化妝土，是一種含鐵量較低的白色黏土， 將它調成漿，薄塗抹於瓷胎上，可 遮蓋胎體的粗糙、暗淡 ，從而 燒出較為光潔的白瓷。 這波操作就像愛美之人化妝，所以這種色漿得名化妝土。
隋唐時期，邢窯以燒制白瓷著稱，其中又分為無需塗抹化妝土的精細白瓷，和 需要 使用化妝土的粗白瓷 。後來， 鞏義窯、定窯白瓷都曾使用化 妝土。
德化「中國白 」 ： 白有白的道理
德化白瓷，被譽為 「 世界白瓷之母 」。 與其他白瓷相比，它有潔凈細膩、溫潤典雅、如脂似玉等特點。出色的表現，得益於 德化當地的瓷土有著 低鐵高矽 的特性，天然適合燒白瓷，有些德化瓷甚至可以不施釉，單純以白胎悅人。
明代，德化白瓷獲得空前的發展， 不但行銷全國，還 遠銷海外 。 同時，德化窯湧現出 何朝宗 等著名工匠，創作出栩栩如生的瓷質雕塑作品。
黑釉 ： 極簡之中無盡藏
▲ 這件黑釉鷓鴣斑碗，出自著名的定窯。在烏黑光亮的釉色之上，布滿放射狀的金褐色斑紋，仿佛夜空中劃過的流星。 供圖／台北故宮博物院
一個時代有一個時代的審美。就瓷器而言，唐代追求秘色與白釉，而宋代茶盞則以黑色為上。
兩宋時期， 黑瓷的文化和美學內涵 ，大多透過 茶文化 來體現，但是，隨著宋徽宗等人的遠去和鬥茶文化的衰落，黑釉盞為代表的黑瓷，也逐漸結束了歷史舞台。
紫定之謎
宋代名窯 定窯 ，以燒制白瓷馳名於世。不過，定窯也燒制黑釉、綠釉、黃釉、醬釉等多樣釉色。明初【格古要論】中，記載了一種叫做「紫定」的釉色。但紫定到底是什麽顏色，一直眾說紛紜。
經過專家調查研究，或 許宋人眼中的「紫」，並非我們熟悉的「紫」，而很可能是醬褐色 。醬釉瓷器模仿醬色漆器燒制，遍及大江南北，形成了龐大的體系。
烏金釉的創新密碼
在瓷器發展的歷史長河中，黑瓷並不怎麽起眼，但它的存在，與其他單色釉瓷器一起，構建出一個繽紛世界。
清康熙時期，禦窯廠開始燒制一種名為烏金釉的黑釉瓷，它 烏黑如漆，亮麗如鏡 ，由上等的青料、白釉、紫金釉，和少量的石灰、鳳尾草配制而成。其中， 紫金釉 和 青料 是發色的關鍵。
烏金釉 開創了混合呈色劑的先河 ，在釉料配置上達到了技術制高點。
繁花：五色具備 始有大千
永宣紅釉 ： 驚 「 紅 」 一瞥
在傳統文化中，紅色代表著吉祥、富貴，而 紅釉瓷，則因為 燒制難度大、傳世範圍小而倍顯名貴，被譽為「 千窯一寶 」。
歷史上，純正、穩定的紅釉，是明永宣時期（永樂、宣德）創燒的 鮮紅釉 ，它色澤如 紅寶石般鮮亮 。到了 明後期，紅釉瓷器燒制技術失傳，直到清代康熙早期，還無法燒制出好的紅釉瓷器。
清康熙年間， 郎窯紅 獨樹一幟，最可愛的紅釉，當屬 豇豆紅 ，有 娃娃臉、美人醉、桃花片 之稱······
明清以來，紅釉瓷的世界形形色色、千嬌百媚，但曾驚「紅」一瞥的 永宣紅釉 ，始終是公認的「標桿式」釉色。
黃釉 ： 以黃喻 「 皇 」 一枝獨秀
傳統文化中，黃色是尊貴皇權的象征。而在中國陶瓷的發展歷程中，正黃釉的燒制成功，則要到明代。
明 弘治帝 重視祭器，令禦窯廠全力以赴燒造單色釉瓷器，由於工藝上不斷創新，便有了「 嬌黃釉 」。到清康熙年間，禦窯廠又創燒出具有粉彩質感的 淡黃釉 （也稱「蛋黃」或「檸檬黃」）。
一色幹秋 ： 雍正的境界
眾所周知，雍正皇帝 崇尚簡約、素凈、純粹， 瓷器品味極佳。他 在位期間，單色釉瓷器的燒造最為鼎盛，其品種之豐富、水平之高，達到了歷史頂峰。
雍正時期，創燒出一種名貴釉色—— 胭脂水釉 ，它以微量 黃金作為著色劑 ，經低溫燒制，所得顏色綺麗如胭脂，嬌艷欲滴。
雍正皇帝高超的個人審美，是中國陶瓷燒造技藝的成熟，也是時代的美色追求，創造出古代陶瓷史上 最具歡愉與活力的「多巴胺之色」 。
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