鈞窯始於唐，興盛於北宋，地處河南禹縣古均台和神 鎮一帶，宋時稱均州，故名「均窯」，亦名「鈞窯」或「鈞州窯」。
均瓷胎質細膩堅硬，較為沈重，主要色為紅色和藍色，其釉為乳濁釉，乳濁釉的好處是可以遮蔽胎色。釉中含銅，所以在高溫下呈現出紅色。
鈞窯瓷器的顏色並不是入窯前就已經確定的，而是經過高溫後金屬離子所呈現的，所以又有「入窯一色出窯萬彩」之說，其成品色主要為玫瑰紫、海棠紅、茄色紫、梅子青、深紫、米色、天藍、胭脂紅、朱砂紅、蔥翠青，以及窯變的各種顏色，各色錯綜相間，絢爛多彩，氣韻非凡。
英國, 牛津大學艾殊莫林博物館藏
相傳以胭脂紅為最美，釉中有免絲紋與蟹爪紋，華麗而雅致，均瓷釉的調配技法相當獨特，而且鈞瓷的瓷釉較厚，厚處有7-8毫米，出窯後由於灼燒和幹燥使開片與非開片之間的釉形成與眾不同的花紋，早期釉上有顯著的牛毛紋，盛期則多為離合狀態的條紋和粗如滴露的淚痕，以及蟠曲蜿蜒的蚯蚓走泥紋，這也是均瓷的重要特征之一。
底上有蟹甲綠和記大小規格的數碼，如：一、二、三、四......這些數碼恰似數碼款。鈞窯器造型古樸典雅、釉面自然。
鈞瓷的出現量、仿制量都有所增加。要能認出宋代好的鈞瓷器件也不是很簡單的事。這要有斷代能力才能分辨出來是宋代的還是元代的、明代的。要了解鈞瓷的特點，才會知道鈞瓷時代特征，也要學習鑒別技術。
鑒別鈞窯瓷，從胎釉的角度， 以下口訣可供藏友們方便記憶去辨識：
英國, 牛津大學艾殊莫林博物館藏
鈞窯
胎骨堅如鐵，銅紅釉器也。
叩之出鐵聲，紫褐淺灰結。
二次燒為絕，藍青白如雪。
變化萬色雲，曲流為特寫。
釉淌補裂紋，蚯蚓曲爬也。
瑪瑙摻釉中，萬花的世界。
註解：
釣窯幾個朝代都燒，要找宋代的就要註意鑒別，看宋代的各種特點，用三四十倍放大鏡看，釉流淌有旋渦，有蚯蚓走泥紋，窯變萬千像萬花筒，釉中含銅。
鈞釉紅斑碗 金代 1955年河北保定市東關紅星路出土 河北博物院藏
鈞瓷幾個朝代的不同
鈞瓷宋元明清燒，代代不同各有招。
宋鈞胎釉為最好，元差清細神韻孬。
元鈞胎粗又含砂，清鈞細制胎又糙。
註解 ：
釣瓷在歷史上幾乎沒間斷過，但是人們追求的是宋代的鈞瓷，但是很少，而元鈞和清代鈞窯是有區別的，如果分代是可以分的。如：宋鈞釉好、胎好，元鈞粗糙，清鈞過細，但釉面及瓷器的神韻是不夠的。
東洋陶瓷美術館所藏
宋鈞
鈞窯常常帶斑紅，高溫釉中含有。
紅斑藍釉有過渡，蚯蚓走泥紋路行。
蟹甲青斑胎泥細，高嶺土久億年成。
註解：
鈞窯紅斑是釉中含銅所出現的，紅斑和其他釉色交接處有一過渡的是宋代的。元代的過渡差一些。有蚯蚓走泥紋，有蟹甲綠，足有滿釉的少，胎質有泥質成為宋產。砂質的為元代的。應該說，鈞瓷和景德鎮瓷用的高嶺土瓷胎是有區別的，和其他窯口用料也不一樣。
英國, 牛津大學艾殊莫林博物館藏
宋元鈞瓷鑒
宋鈞釉活到圈足，元鈞釉呆不到足。
宋器簡單少雕琢，紅斑過渡蟹青熟。
蚯蚓走泥兔毫在，瓷胎色釉鑒自如。
註解：
宋鈞窯釉活，釉到足圈、元鈞釉呆板露足多。宋器少雕琢，蚯蚓走泥紋明顯。有的是兔毫紋，紅斑有過渡邊沿，有蟹甲綠，釉好胎如泥為宋。足粗走泥紋不活為元。
美國, 弗利爾-賽克勒美術館所藏
鈞瓷五色
玫瑰紅色海裳紅，天青粉青月白青。
窯變出色十幾層，各色釉亮白不明。
註解：
配釉采用銅磷鐵錫等多種元素，分別配制，分層掛釉，使釉層結構復雜多變。鈞窯五色：天青、粉青、月白、海裳紅、玫瑰紅，如果再加上交叉色那就多了。鈞瓷號稱千年不變色，證明釉好，但白色部位不太亮，胎釉常常帶有棕眼。
美國, 弗利爾-賽克勒美術館所藏
鈞瓷辨認
官鈞民鈞歷代鈞，斷代分鈞怎麽分。
官鈞穩重多下墜，質堅胎硬扣鐵音。
多次施釉顯肥膩，流淌曲線扶感親。
蚯蚓走泥有動感，紫紅窯變飄渺真。
民鈞金鈞和元鈞，數碼大小把器分。
蟹甲綠斑護胎釉，胎質粗糙釉不均。
走泥呆板釉不活，看足釉胎把代分。
金鈞胎粗色發黃，足釉半截是元鈞。
堆貼鏤劃重又大，釉淌面粗元代鈞。
元後各代仿鈞勝，胎粗釉呆器失真。
註解：
鈞窯代代沒停過一直有燒造，也分官鈞、民鈞。官鈞穩重，器有下墜感，胎質堅硬，扣之聲音如鐵，多次施釉顯得肥膩，有流淌的曲線感，手能撫摸到，常有蚯蚓走泥紋，有流動感，有的有紫紅色的窯變飄渺如真，底有蟹甲綠斑，有護胎釉，有數碼如款號的大小，數小的大，數大的小。
民鈞和元鈞走泥紋呆板，胎質粗糙釉不均。金鈞粗而發黃露胎多。元鈞幾乎僅有大半截釉。元器重而大，喜堆貼紋飾，釉流淌嚴重。元以後仿品雖精，但紋飾呆板，失真不活。斷代主要原因靠胎、釉、紋飾，如：宋不加裝紋飾，元半截釉，金元胎黃褐，顯粗糙。
宋鈞窯玫瑰紫釉尊-北京故宮
均瓷觀泡
均窯銅紅大泡出，泡在水流旋渦突。
溫潤色淺光環圍，窯變天藍泡更疏。
釉色流動不如紅，天青泡多密不疏。
大小都見不分層，月白釉中泡不出。
紅斑器物泡很稀，蚯蚓走泥均小珠。
註解：
鈞窯觀泡銅紅釉是大泡，泡像在漩渦中。溫潤色淺，有光環圍著泡。天藍釉泡更稀，但釉的流動狀態不如紅釉，天青泡多密，釉沒什麽流動感，大小泡都有，幾乎在一個平面上，不分上下層。月白釉中泡很少幾乎不出泡，紅斑器物泡很稀散，蚯蚓走泥紋都是小泡。
