春回大地、万物复苏，眼下正是春耕的好时节，练塘镇太北村春耕春种迎来了「新成员」。近期，太北村江渝农产品专业合作社引进全国有名的「恩施土豆」在村内进行试种，让这颗真正的「南方小土豆」再次火出圈。
恩施土豆体型椭圆形，源自湖北恩施的深山幽谷，经过世代农人的精心培育，成为了当地的一张美食名片。它们生长在得天独厚的自然环境中，汲取着山间的纯净水源和丰富的矿物质，使得每一颗土豆都饱含了大自然的馈赠。这些土豆不同于常见的土豆，它们体型小巧，却蕴含着浓郁的香气，软糯起沙的口感，滋味堪称一绝。太北村引种恩施小土豆，旨在将这份独特的美味带给更多的上海市民朋友。这些小巧的土豆，经过精心烹饪，口感糯滑、香气四溢，无论是炖煮、煎炸还是炒制，都能展现出别样的风味。
初春的太北村农田迎来一片繁忙，只见农人们个个干劲十足，在收割后的稻田内栽种新品种的土豆。「收割后的稻田，拖拉机打2-3遍，把地犁松之后开始开沟，按照行间距40厘米开小沟，小间距30厘米栽种，再覆盖厚度15厘米左右的泥土，确保之后生长的土豆不会出青、口感更糯。」太北村党总支书记、村委会主任张欢峰在田间熟练地向记者演示土豆播种的技巧。据江渝合作社负责人胡正军介绍，「此次引进的湖北恩施土豆在当地已有300多年的栽种历史，比我们常见的南方土豆个头更小，皮黄肉黄，口感软、糯、香、绵。恩施土豆的生长周期在3个月左右，今年一共试种了3亩，预计在5月左右可以收获，希望能够还原口感，带给市民不一样的味觉体验。」
近年来，太北村立足本村农业资源优势，大力践行乡村振兴战略，利用生态资源创新乡村文旅发展方式，积极发展「采摘＋研学」等丰富多彩的乡村旅游体验项目，通过传统农业与新媒体的结合，吸引更多游客走进农村、了解农业、爱上农村，助力乡村振兴。
据悉，「五一」期间，太北村将推出「挖土豆、采茭白、摘蚕豆、挖竹笋」为主的「挖呀挖」农事研学活动，游客们可以在专业指导下亲手体验挖土豆、采摘茭白等多种农作物，通过亲子互动、亲身参与，感受传统劳作带来的快乐，增进对农耕文化的了解和认识，更有机会品尝到由村民亲手烹饪的练塘茭白、恩施小土豆等美食，品味地道乡村风味。
找个周末一起到太北村走走，来一场酣畅淋漓的农事体验，感受不一样的「乡土练塘」吧～
资料：融媒体练塘镇分中心
编辑：池舒悦
