一根玉米加两个鸡蛋、一颗生菜加几个水煮虾、一盘沙拉加一杯咖啡……近日，一种被戏称为「生命体征维持餐」的饮食方式在年轻人当中走红流行。这种饮食以冷、素、量少为特点，基本不放油、盐，减少烹饪步骤，做起来简单方便，看上去绿色健康。但专家提醒：这种饮食方式整体热量较低、营养元素单一，不适宜长期坚持。
黄瓜、胡萝卜、生菜、西红柿、鸡蛋、大虾……这是白领赵洁近日去超市的「必买清单」。「中午在公司吃腻了外卖，想自己带饭，但又不想太复杂。」小赵看到同事经常用保鲜袋自带一些可生吃的蔬菜再加上鸡蛋、水煮虾，中午就当作一餐，「同事说，这么吃能维持身体正常运转就行，也不会吃太饱，导致下午犯困。而且，经常这么吃的同事身材还很好。」
被这种极简的饮食方式吸引后的赵洁，也开始尝试。「蔬菜洗一洗，虾、鸡蛋水煮，准备起来简单快捷。吃的时候，心理上也会感觉很健康，现在不都追求吃得要低脂、少盐、控糖嘛！」坚持了一段时间后，小赵体重有所下降，但感觉自己经常到下午四五点钟就身体没劲儿，记忆力好像也下降了。她上网一搜，在社交媒体上火爆的「生命体征维持餐」话题下，也有人分享了自己身体出现了类似不适的症状。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，这种走红的「生命体征维持餐」整体热量较低、营养元素单一，而且碳水化合物的摄入不足。「健康的饮食，每餐都要有蔬菜、蛋白质食物和淀粉类主食。谷薯类和杂豆类是碳水化合物的主要来源，而碳水化合物维持人体基础的新陈代谢。」
「对于一些日常食量偏小、肌肉量也不大的女生来说，这种缺乏碳水化合物的饮食方式，相当于降低了一天的能量供应，可能会出现思维活动能力下降、手脚冰凉、失眠等副作用。」范志红说，「此外，这种方式吃的食材单一，导致摄入的营养元素也比较单一，而且有些食材中的脂溶性维生素，在这种生吃的情况下，也不易被吸收。」
「这种方式，对于有减肥需求的人来说，短期内可能有效，但不适宜长期践行。具体怎么吃，一定要尊重自己身体的感受，不要盲目跟风。」范志红说。
