提到高血脂，现在即便是年轻人也不觉得陌生了吧？以往这种疾病多见于老年人群，但现在患有高血脂的年轻人比比皆是。
但是你真的了解高血脂吗？
经常有人疑惑：明明自己每天吃得非常清淡，血脂却居高不下；而有些人每天大鱼大肉，血脂却一点也不高。
今天，暖暖就跟大家讲明白高血脂这件事，以及高血脂人群怎么吃更健康~
高血脂发生关键期
研究提示，男女各有一个「血脂快速升高」期，在这个时期内血脂升高幅度的最大！也是干预高血脂发生的关键窗口期。
研究团队将3.7万余名、平均年龄51岁的成年人分组，研究结果显示：
男性的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇在40岁前增长最快，随着年龄增长，上述血脂指标增速降低；
女性年均血脂在40~49岁这一年龄段升高幅度达到峰值。
盲目少吃不可取，关键要吃对
事实上，你吃进去的脂质，根本就不能直接进入血液。我们血液中的每一个脂类分子，都是自身合成的，和吃进去的脂类没有任何关系。
脂类不溶于水，要想让它在血液中流动，就需要造搜溶于水的船来装载它，这种船就叫「载脂蛋白」，甘油三酯、胆固醇都是船上的货物，船+货就是一个个血脂了。
脂类对于生命来说必不可少，脂类在身体中承担着细胞骨架、防御屏障、合成类固醇化合物和储存能量的等重要功能。
研究表明，长期低脂饮食，死亡率反而会增加！
因此饮食的重点应放在优化摄入脂肪的种类，而不是仅仅减少摄入量。
油脂中的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是坏脂肪，例如猪油，要少吃！
不饱和脂肪酸又分为单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。
一图看懂各类脂肪↓
其中Omega-3多元不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，也是人体合成荷尔蒙及内生性物质所需营养素，要靠食物外来的补充。
而且除了辅助降血脂之外，Omega-3脂肪酸还有很多意想不到的好处。
Omega-3脂肪酸的好处
1
保护认知功能
临床试验数据表明，补充omega-3脂肪酸在改善年轻人和中年人的认知状态、维持正常认知功能和预防与年龄相关的认知缺陷方面有作用。
2
保护眼睛
DHA等Omega-3脂肪酸与维持眼睛感光器、视觉皮质等的正常功能有关，缺乏可能诱发视力问题。
有研究发现Omega-3脂肪酸有助于缓解眼睛表面的炎症，也可以帮助眼睛的睑板腺分泌构成泪膜脂质层的「油脂」，防止泪液过快变干，增加泪膜的稳定性[1-2]。
3
保护皮肤
还有多项研究观察到，通过膳食补充EPA、DHA可以一定程度减轻皮肤受紫外线伤害的程度，从而减缓皮肤衰老[3-4]。
Omega-3脂肪酸从哪吃
1
每周2-3次用鱼代替畜肉
直接获得EPA和DHA，最好的食物就是鱼，海鱼中更多，淡水鱼里也有。建议每周多吃2-3次鱼，代替肉。
像带鱼、对虾等的不饱和脂肪酸含量都很不错，也对国人胃口。
2
调整烹调用油种类
像玉米油、葵花籽油、红花油、棉籽油和大豆油这些食用油中omega-6脂肪酸占比较大，作为常用烹调油对于调整比例不利。
建议部分换成亚麻籽油、紫苏油、核桃油这些富含omega-3脂肪酸的油，从而增加整体饮食中的omega-3脂肪酸来源。
参考资料：
[1] 候燕,张雯.Omega-3必需脂肪酸饮食干预用于治疗干眼症患者的Meta分析[J].解放军护理杂志,2017,34(08):16-21.
[2] Can Changing My Diet Help My Dry Eye? https://www.webmd.com/eye-health/dry-eye-change-diet
Simopoulos AP. An Increase in the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio Increases the Risk for Obesity. Nutrients. 2016 Mar 2;8(3):128. doi: 10.3390/nu8030128. PMID: 26950145; PMCID: PMC4808858.
[3] Boelsma E, Hendriks HF, Roza L. Nutritional skin care: health effects of micronutrients and fatty acids. Am J Clin Nutr 2001;73:853–64.
[4] Sies H, Stahl W. Nutritional protection against skin damage from sunlight. Annu Rev Nutr 2004;24:173–200:173–200.
