在生活中，我们常会听到医生嘱咐要清淡饮食。然而，很多朋友对清淡饮食存在认识误区，认为清淡饮食就是「尽量吃素，不能吃肉」。其实，这样的吃法不但不利于营养均衡，还会导致体质变差。
清淡饮食不等于吃素
身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是齐全、是不是适量。
鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和新陈代谢提供大量的优质蛋白质和脂肪酸。因此，对一般人群来说，适当食用肉类对身体健康大有益处。
所以， 即使医生的要求是清淡饮食，也要尽量荤素都吃。 荤素搭配的饮食可以促进人体的新陈代谢，保持组织细胞的结构完整，提高抗病能力，有助延缓衰老，促进健康长寿。
食物多样化是根本原则
究竟什么才是真正的清淡饮食呢？
其实答案并不复杂， 最根本的原则就是食物多样化。 主食应以谷薯类为主，适量多吃蔬菜和水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。在此基础上再提倡口味清淡，做到少油、少盐、少糖。
日常饮食要选天然的食材，经过简单加工即可。超市里的一些深加工零食以及餐厅提供的美味菜肴，往往为了口感，要么高油，要么高盐，要么高糖，甚至三样都高。常年吃这样的「三高」食品，到头来找医生给自己看「三高」（高血脂、高血压、高血糖）的风险也大大增加。
来源：【大众健康】杂志
作者： 国家健康科普专家库专家、中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师 于康
策划：余运西 王宁
编辑：陈秀超
