春风拂面,万物复苏
此刻
不仅繁花似锦
生机勃发
更是大自然赋予我们
丰富餐桌的最佳时节
各类鲜嫩可口的春菜
也如约而至
它们承载着季节的味道
静待人们的采撷与品尝
瞧
那翠绿欲滴的菜苋
饱满圆润的蚕豆
鲜嫩可口的冬笋
以及肥美弹牙的螺蛳、河虾
带着春天的气息和满满的营养
来到我们的餐桌上
唤醒了沉睡一冬的味蕾
在那清晨阳光洒满田野的瞬间,亲手采摘一颗颗鲜嫩的菜苋,仿佛将整个春天握在手中。采摘菜苋时,要选择叶片鲜嫩、色泽翠绿的植株。轻轻掐断菜苋的根部,避免扯断整株植物。采摘下来的菜苋要尽快烹饪,以保持其新鲜口感和营养价值。
清炒菜苋,只需最简单的油盐调味,就能激发出它特有的清香与甘甜,入口的一刹那,仿佛尝到了春天的味道,那是大自然最纯粹的馈赠。
清炒菜苋
准备材料 :
烹饪清炒菜苋所需材料简单,只需新鲜菜苋、大蒜几瓣、食用油、盐和鸡精即可。将菜苋洗净,沥干水分,大蒜切成蒜末备用。
步骤做法 :
1. 热锅凉油,待油温升高后放入蒜末,煸炒出香味。
2. 将洗净的菜苋放入锅中,迅速翻炒,使菜苋均匀受热。
3. 菜苋炒至断生后,加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
4. 炒至菜苋完全熟透,关火盛出即可。
菜苋猪肉馄饨
准备材料 :
1. 猪肉馅:300克
2. 菜苋:200克
3. 馄饨皮:适量
4. 葱姜末:适量
5. 调料:盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
步骤做法 :
1. 准备馅料:将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。菜苋洗净切碎,加入肉馅中,再加入适量香油,搅拌均匀。
2. 包馄饨:取一张馄饨皮,放上适量馅料,对折成三角形,再将两角对折捏紧,形成元宝状。
3. 煮馄饨:锅中加水烧开,放入包好的馄饨,用铲子轻轻推动,防止粘连。待馄饨浮起后,再煮3-5分钟,至馄饨熟透。
4. 调味汤底:另起一锅,加入适量清水,放入少许盐、生抽、白胡椒粉,烧开后关火。
5. 盛盘享用:将煮好的馄饨捞入汤底中,撒上葱花、香菜即可。
油焖蚕豆
准备材料 :
制作油焖蚕豆并不需要复杂食材,只需新鲜蚕豆、食用油、食用盐、鸡精、白糖、五香粉及清水即可。
步骤做法 :
1.清洗蚕豆:将蚕豆放入清水中浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净,沥干水分。
2.热油下锅:锅中倒入适量食用油,油热后放入蚕豆,用中小火翻炒至蚕豆表面微微变色。
3.加入调料:根据个人口味,加入适量的盐、鸡精、白糖和少量的五香粉,继续翻炒均匀。
4.焖煮入味:倒入一小碗清水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右,让蚕豆充分吸收调料的味道。
5.收汁出锅:待锅中水分收干,蚕豆表面变得油亮香脆时,即可出锅装盘。
春笋咸肉螺蛳炒虾
准备材料 :
1.春笋:2根
2.新鲜螺蛳:150克
3.河虾:20只
4.生姜:1小块
5.大葱:1根
6.咸肉:若干
7.盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉适量
步骤做法 :
1. 准备食材:春笋去皮切段,螺蛳洗净,大虾去壳去肠泥,生姜切片,大葱切段备用。
2. 处理春笋:春笋放入沸水中焯水,去除涩味,捞出沥干水分,放入咸肉,增加咸鲜味。
3. 炒制螺蛳:热锅凉油,放入姜片、大葱段爆香,加入螺蛳翻炒至变色,加入少许料酒去腥。
4. 加入虾肉:将处理好的虾肉加入锅中,快速翻炒至虾肉变色。
5. 调味:加入适量盐、白糖、生抽调味,撒上少许胡椒粉提味。
6. 加入春笋:最后加入焯水后的春笋,快速翻炒均匀,让春笋吸收虾和螺蛳的鲜味。
7. 出锅装盘:炒匀后即可出锅,装盘后即可上桌享用。
别让这个春天悄然而过
让我们一同走进田野
亲手采撷这份春日独有的美味
从清炒菜苋到菜苋猪肉包馄饨
再到炒蚕豆和冬笋咸肉螺蛳虾
每一道菜肴都是春天的信使
带来的是大自然的恩赐和生活的烟火气
快来
让我们一起品尝这份春天的新鲜吧
资料:融媒体练塘镇分中心
编辑:胡小凡