说到中国的主食，米线有着不容忽视的地位，其独特的口感和丰富的口味，成为了许多地方饮食文化的代表。今天，咱们就来盘一盘国内的十大经典米线，看看你都吃过哪几种？
一、云南过桥米线
过桥米线起源于云南蒙自地区，是云南滇南地区的特色小吃，属滇菜系。其独特之处在于一碗热滚滚的鸡汤上覆盖着一层厚厚的鸡油，保持汤的温度，同时将所有配料（如生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片等）和米线分开装，吃的时候再将配料放入热汤中烫熟，与米线一同食用。过桥米线的汤料鲜美，米线滑爽，配料丰富，口感层次分明，深受食客喜爱。
二、云南小锅米线
小锅米线流行于云南昆明地区，其特色在于使用小铜锅在炭火上烹煮。一锅只能煮一两碗，多则三碗，因此得名「小锅米线」。小锅米线的汤底由骨头熬制而成，加入米线、鲜肉末、酸腌菜、韭菜等食材，大火快煮，保持米线的口感和配菜的新鲜度。出锅时浇上麻辣红油，色泽红亮，香气扑鼻，味道麻辣鲜香，是昆明人日常饮食中的一大享受。
三、云南砂锅米线
砂锅米线因其使用砂锅煮制而得名，也是云南的一道特色美食。米线在泡制过程中营养容易流失，因此搭配各种蔬菜（如香菇、木耳、笋片、豆腐皮等）、肉、蛋和调料来增加营养和风味。砂锅的保温性能好，能够保持米线的热度和汤底的鲜美，使得每一口米线都充满浓郁的香气和丰富的口感。
四、云南豆花米线
豆花米线是云南昆明市的一种传统小吃，属于滇菜系。其主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。米线用开水烫后，分装小碗，放上豆腐脑和各种调料拌匀即食。豆花米线的香辣爽滑，价廉物美，深受食客喜爱。
五、云南酸汤米线
酸汤米线起源于云南文山地区，是当地著名的特色小吃。其主要材料为肉末和酸腌菜，口味酸辣。酸腌菜是这道米线的灵魂所在，经过炒制后与肉末、高汤等一同煮制，浇在烫好的米线上，撒上葱花即可食用。酸汤米线的酸辣爽口，非常开胃，适合各种人群食用。
六、重庆火锅米线
重庆火锅米线是将重庆火锅的麻辣鲜香与米线相结合的创新美食。其汤底采用重庆火锅底料熬制而成，加入米线和各种火锅配菜（如毛肚、鸭肠、酥肉等）一同煮制。重庆火锅米线的麻辣鲜香、口感丰富，既传承了重庆火锅的精髓，又满足了食客对米线的喜爱。
七、港式肥汁米线
港式肥汁米线起源于上海，主打粤式风味。其特色在于使用多种材料熬制的粤式古法汤底，口感浓郁厚实。米线搭配秘制的肉沫炸酱和各种配料（如鱼皮、鱼丸等），烹煮后酸辣爽口，深受年轻人群喜爱。
八、湖南湘潭豆皮米线
湖南湘潭豆皮米线是一道具有悠久历史和独特制作工艺的传统美食。其特色在于使用黄豆浆与小麦面粉制成的细滑爽脆的豆皮，与劲道爽口的米线搭配而成。再加上鲜美的汤汁和多样的配料（如葱花、香菜、辣椒、香酥花生等），使得这道美食酸辣鲜香，滋味十足。
九、贵州肠旺米线
肠旺米线是贵州独有的美食，以猪大肠和血旺为主料。其鲜辣的口味著称于世，辣椒油的使用是其特色之一。米线Q弹滑爽，再配上香辣的汤底和丰富的配料（如豆芽、豆腐皮等），使得这道美食口感层次丰富，令人回味无穷。
十、安徽庐江米线
安徽庐江米线又称庐江米粉，是安徽省合肥市庐江县的传统特色小吃。选用当地优质的籼米通过传统生产工艺结合现代技术精心制作而成。庐江米线色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤，食用方便省时。其食用方法多样包括炒米线、汤米线等满足不同食客的口味需求。
怎么样，是不是流口水啦，这十大米线每一种都独具风味，要是有机会到这些地方，一定要尝一尝这些特色米线哦！
