好吃之人花花最近「星运亨通」。就连之前只要主厨Stefan Stiller先生一回来坐镇就爆满的广州泰安门——尤其晋升二星就更火了，竟也让我收入囊中。
环境：
广州泰安门大隐隐于广州花园酒店这座城央古典老牌五星里，暗门进入私密度极高。入内是全开放厨房＋三边包围式吧台设计，厨房团队的烹饪过程像演出一样让食客同步感知，时尚感互动感都很够。
广州泰安门的No.41菜单和上海泰安门同步命名，遵循每8周换一套菜单的传统，带着岭南夏日加倍的清爽消暑目标而来。
简要说说全set最爱的三道：
据说广州泰安门喜欢变着法子做金枪鱼大腹，而在No.41我吃到了极其熟悉的泰国味！柚子沙律＋腰果的组合以及泰日混合的汤汁浸过油脂平衡的金枪鱼大腹，这道能进本菜单我的Top3。
鸭肝也是我的Top3之一。你很难想象肝类菜品会让人意犹未尽，而它做到了。微炙过后的黑布林果酱＋烤香的麦片为鸭肝带来极不腻也不粘的清爽，而印法风格香料咖喱制成的泡沫则赋予了克制但恰当的味蕾冲击。
No.41的甜品西瓜是我的Top3之一。不吃也发现不了原来西瓜能这么玩：鲜果＋脱水回渍自体增香，搭配柔滑浓香得不似人间之物的橄榄油雪糕，那种细腻柔和似云雾的口感和西瓜永远自带的甜蜜，就只能说吃了很想恋爱。
⭕主菜是三款来自不同产地的猪肉的不同做法，也让刚在西班牙吃了很多猪肉的我加倍期待。加拿大猪柳搭配炭烧西蒜汁，让我惊讶的是可以如此嫩滑清新，肉汁清晰。惊喜是选用了猪前腿肉的广东脆皮乳猪，搭配一系列西餐常见的可爱时蔬，清爽轻盈。收尾是我最近很熟悉的伊比利亚猪肉小卷，青绿葱是点睛笔，瞬间醒胃。
餐酒方面，侍酒师全程给了很多建议，从欢迎饮品的mocktail/cocktail能随食客喜好精准出品，到餐酒（例如过桶不过桶、过了多久）是否适配当道菜式浓淡的把握，都很恰当。
米其林两星的服务没啥可挑的：工作人员配比接近1:1.5-2，基本不需要食客开口，响应速度快，多语种并行，热情也恰度。
