很多人喝茶时，总是会有这样一个疑问：茶叶第一泡水能喝吗？
有人说，茶叶第一泡水不能喝，用来洗茶。
也有人说，茶叶第一泡水可以喝，那都是茶叶的精华，倒掉实在浪费。
其实， 南国公主认为：茶叶第一泡水能不能喝，还得分情况。
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【1】
讲究鲜嫩的茶叶，喝的就是鲜爽
第一泡水建议喝
图/视觉中国
绿茶、黄茶、鲜嫩的白茶等，日常大多数用水杯直接冲泡，而不是用工夫茶具冲泡，品的就是鲜香，第一泡水建议喝。
这些茶基本上是采摘春茶料，而且还是全芽，再经过制茶师精心制作而成。这些茶每年春茶上市，都有一大批「追鲜者」。他们为了尝到春茶一口鲜，可以说「费尽心机」。
这些茶原料细嫩，特别是一些追求明前采摘的茶，本就稀少。耐泡度也不高，能泡个四五泡已经是极限，价格高昂，口感滋味上喝的就是一个鲜爽。第一泡倒掉，就是暴殄天物。
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【2】
普洱茶、岩茶、老白茶等工夫茶类，尤其是其中的紧压茶，第一泡让茶叶充分吸收水分，洗掉茶毫，并且此时的茶还没有泡出滋味。
第一泡水建议倒掉
图/视觉中国
喜爱老茶的「藏茶者」们，热衷于收藏那些可以在岁月中不断改变滋味的茶。他们享受藏茶时忐忑又期待的过程，愿意为了一口醇厚的滋味去等待几年甚至几十年。在他们眼里，等待不是一种煎熬，反而是一种乐趣。
这些陈茶因为长时间的尘封，茶叶处于一种「睡眠」状态。如果想要喝到一口醇厚的好茶，需要经过醒茶润茶去「刺激」茶叶，让茶叶「苏醒过来」，从而「激活」茶叶的色香味因子。
这个时候，醒茶润茶就很有必要。
当然，此类情况下的第一泡水也不是全无作用，可以先用来做温洗茶具之用。
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【3】
为什么会出现「洗茶」这种现象呢？
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一个是从古至今沿袭下来的一种固定认知。 曾经茶叶的运输交通不发达，把茶叶从南运到北，往往需要历经半年甚至更久的时间。途中历经风吹日晒，人们自然而然认为茶叶会有灰尘、杂质，所以冲泡茶叶时习惯性的把第一泡茶水倒掉。
但是仔细想想，茶叶在运输过程中是包装严实的状态，灰尘杂质想要「入侵」茶叶，也并不是一件容易的事。
另一个是茶艺表演的刻意引导。 现代茶艺表演过于注重形式，为了节目效果更具观赏性，从而人为放大其中一些原本微乎其微的小细节。「洗茶」就是这种微乎其微的小细节，如果不去刻意夸大，很多人并不在意茶叶是不是需要「洗」。
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【4】
茶叶第一泡水是否能喝
全凭个人选择
南国公主·冰岛生茶
有些人天生对咖啡因敏感，身体耐茶度不高。即使是名优绿茶，他们也会选择倒掉第一泡水，去喝后面茶汤浓度相对淡一些的茶水。
有些人内心就认为第一泡茶水不干净，就是想倒掉，这也无伤大雅。而且在招待宾客时，第一泡水不喝，用来温杯，反而显得更为尊重。
但是，如果觉得第一泡水舍不得倒，每一泡茶水都是精华，那也情有可原。有些茶本来就很贵，倒掉第一泡水，就是倒掉白花花的银子。
所以茶叶第一泡水是否应该倒掉，每个人的看法不一。像岩茶就有喝「还魂汤」这种操作，第一泡水先留着，等后面冲泡的都喝过了，再转回去喝第一泡，从而全方位感受茶叶滋味的层层变化。
说到底，茶叶第一泡水的命运，还得交到泡茶人手里。所谓千人千面，用在茶叶的冲泡上也是适配的。
