清洗花甲时
有人用油 有人用盐
其实做法都不对
喜欢吃花甲的朋友
今天我教您正确做法
方法简单却有效
买回来的花甲
我们倒入盆里边
首先往里边加入多一些的清水
没过花甲
经过一路的离水和颠簸的状态
买回来的花甲
此时其实是晕眩的状态
这时口都不爱张开
想叫他吐沙那是更不可能了
所以我们得先加清水给它浸泡30分钟左右
使它恢复体力
不过温度不要太高
一般30度左右就可以
这温度是花蛤最为舒适的温度
花蛤一舒服就会张开小嘴
快乐的吐沙子了
时间充裕的情况下
在清水中最好能够养殖一天的时间
让花甲自己吐沙
差不多了
这会儿我们再下手把花甲给搓洗一下
使花甲壳相互摩擦
把花甲壳上的杂质等先搓洗掉
因为花甲表面有很多黏糊的泥土
如果不冲洗干净
这样泥土会影响花甲吐沙
大家买花甲时
一定要买外形完整没有破裂的
在一堆花甲里能看到一些头露出来
同时花甲闻着没有异味的
这种花甲最新鲜
如果别人允许您挑
就挑个头大的
肉是最多
现在控水捞出
先放在一边
接下来进行第二步
加料清洗
往盆中加入多一些的食盐
再加入一点白醋进来
加入多一些的清水
再下手将其搅拌均匀
使食盐白醋溶解于水中
很多朋友就撒盐进入花甲里边就不管了
那样是不会吐沙的
食盐都没融化
怎么会起作用呢
需要把食盐搅拌溶解后
我们再把花甲加进来
整理一下
使花甲个个都被浸泡到
将其浸泡1个小时以上最好
这样能够有效清洗
因为食盐 白醋放入到水中
水的浓度会上升
花甲对气温十分的敏感的
白醋和食盐会对花甲的肌肉产生强烈的刺激
让肌肉快速的展开 回缩
这样就能快速的吐沙了
另外
食盐和白醋还有杀菌 消毒 去腥的作用
让花甲吃起来更鲜美
这里千万不要用油
用油浸泡花甲
时间一长花甲就噶了
从而导致花甲特别臭
而且后期花甲不张嘴 不吐沙
即便是焯水都不能吃了
所以切忌不要用油浸泡
让花甲吐上一个小时的沙
就差不多了
我们用手去搅拌
捞一捞花甲 会发现盆地堆积了许多的泥沙
水就变得很浑浊了
这就说明花甲已经把泥沙吐干净了
我们再将其搓洗搓洗就可以捞出来了
这会大家可以清晰的看到了
泥沙在盆的底部是能够看到的
即说明这次让花甲吐沙的办法
是非常有效果的
接下来我们将花甲用流水逐个冲洗干净就好了
用这个方法处理花甲
简单有效
可以放心大胆的吃
天气炎热 食欲不佳
且喜欢吃凉拌菜的今天有口福了自己买的话
一斤顶多5块钱
多买上几斤做上一做
全家都能吃得痛快
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