钱报杭州房产
杭城这几日的升温告诉我们
春天的脚步已经靠近
去年饱受大家欢迎和喜爱的
楼塔手工清明粿 回归啦~
由楼塔当地的师父
采摘野艾、手工制作
狠狠嗅一嗅，久违的艾草清香
更别提里面豆腐干、肉丁
春笋炒起来的馅儿，咬一口
「哇，满满的春天味道」
今年的第一批清明粿
已经来到了小编的办公室
豆沙馅、芥菜笋丁肉、萝卜丝笋丁肉
3种内陷随意选择
豆沙馅一如既往的饱满
红豆的香气和艾草的清爽相结合
融合的刚刚好，也不会很甜腻
芥菜笋丁肉更是一绝
现在春笋刚刚冒头，又嫩又鲜
同样新鲜的芥菜和恰到好处的肉末
太香啦！
艾草都是刚长出来新鲜采摘的
正是又嫩又香的时候
这批清明粿寄到办公室的时候
可以采摘的艾草还不是很多
所以试吃的萝卜丝笋丁肉馅
是直接白粿做的
但尽管如此，已经很好吃了！
米粿皮软糯又富有弹性
既不粘牙也不松散，恰到好处
萝卜丝的清甜与笋丁的鲜嫩交织在一起
肉馅的加入则为这道美食增添了几分厚重感
口感十分丰富有层次，咸淡也很适中
不过给大家寄的都是含艾草的哦
不仅好吃，价格也不贵
芥菜笋丁肉馅、萝卜丝笋丁肉馅、豆沙馅
3种口味选择，69元20个
可以选喜欢的口味随意组合哦~
在这个冬去春来的时节里
如若不能好好吃上一口软糯的青团子
好像这春天的气息就少了些许
「寒食青团香，农家割艾忙」
舌尖方寸青团滋味中
仿佛已行尽江南数千里
清明粿
新鲜采摘的艾草，清洗干净浸泡一天
捞出后挤出多余水分
拌入面团后不断揉搓使艾草与面团充分融合
艾草面团揉搓后静置半小时面团发酵
便可制作清明团子了
实不相瞒
这款清明粿去年刚寄到我们办公室时
大家都没当回事
毕竟现在市面上清明粿这么多
基本也就大差不差了
结果上锅蒸了一板试吃后急速打脸
味道受到了办公室小伙伴的一致好评
今年更是老早就开始惦记着这口鲜了
为了探寻这款清明粿为什么格外的好吃
小编和同事直击楼塔当地
参观并体验了一把清明粿的制作
传统点心，理应配传统老手艺
从原材料的选择到团子的造型每一道的工序
均是无法用机器替代的
艾草都是当地的师父从地里采摘来的
手工制作，原汁原味
可没有什么科技与狠活
捣艾青，揉面团，包青团
师父制作地又快又娴熟
清明粿外皮碧青油绿
糯韧绵软，微微散发着清苦的艾香
甜豆沙馅、笋丁肉末馅等多种口味
被清甜软糯的面皮包裹融合
抓住了这不期而遇的春之味觉
小编试吃
楼塔传统手工清明粿
试吃浅尝怎能过瘾，小编直接自己下单了。收到手的清明粿每一只都有着「单间」居住，不用担心清明粿之间会有黏连，1盒有10只，各个都是十分饱满。
只是撕开袋子，就能闻到清明粿带来的阵阵艾草清香，非常清爽。吃法也很方便，直接上锅蒸就行，想要皮子口感偏硬一些的话大火蒸个6~7分钟就可以关火了，放凉一些就能直接吃，想吃皮子更软糯一些的话可以再蒸久一些。
小编吃的这款是芥菜笋丁肉馅的，也算是咸口清明粿中比较经典的口味，外皮不是很厚，里面满满的都是馅料，吃着不油不腻，咸淡正合适，味道很不错。
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