又是一年春节到，每当春节到来之时，相信好多人都会自然而不自然地回忆过去。回忆过去，多会想到过去的饮食生活，今天我给朋友唠的话题就是，我大半生体会观察到的邯郸西南部我自小生活在的小村的：「不同时期，不同食材，给人的身体带来的不同影响和结果。」
1970年至1985年。这个年代我的小村，基本还是生产队时期，联产承包责任制在这里也是从1983年开始的。
这一时期我的小村一带村民，每年春节蒸年糕都是十分的重视，一过农历腊月二十五，家家户户都开始支上大锅蒸年糕了。
那时细粮相对短缺，春节蒸年糕，白面馒头、花糕、枣花只是象征性的，家家户户虽有，但相对较少，主要以红薯面、玉米面、荞麦面为主。为了可口好吃，大家也是想着办法出花样，蒸出的年糕除少量的白面馒头、花糕之外，便主要是红薯面、玉米面、荞麦面包的大菜团子了(实际是大个头菜包子)。
各类大菜团，类似包子，就是个头大，里面包的全是红萝卜丝、白箩卜丝、老南瓜丝，不配鸡蛋不放肉，放些盐和棉籽油，吃起来也比纯粗粮面窝头好吃、可口。常常是家家户户蒸一缸，放在无火的房屋里，吃过正月二十四。
这一时期吃的多是粗粮、萝卜、白菜、南瓜，好处是小村人基本没有患高血压，高血糖和直肠癌的，多是五十多岁之后，由于营养单一，患食道癌的比率较高。
1986年至2000年。这一时期可称是改革开放和农村联产承包责任制的初期，土地承包责任制的实施和跃峰渠水的适时灌溉，使得这里的村民生活一年比一年好起来。
这一时期的春节，比之前富裕了的村民，信奉「受了苦，大碗捂」 的理念，每年春节都会以肉食为自豪和开心，家家户户过春节多是成几十斤往家买猪肉，蒸馍头、蒸年糕全部换上了自己磨的精粉面，蒸包子也全部换成了肉馅饱子，春节里吃肉饺，吃肉包，喜欢吃肉食的，一吃就是吃上大半个月，真乃好好过了吃肉的瘾。
这一时期，村民的生活普遍提高了，原来的粗粮、杂粮换成了精细白面粉和少量的玉米面粉，肉食不仅春节用，也普遍吃在了平常。给村民身体带来的变化是，高血压、高血脂、高血糖明显增多了。食道癌病虽有所减少，但直肠癌病例便开始出现了。
2001年至2023年。这一时期，可称是这里农村的快速发展期，伴随着城镇化发展的进程，美丽乡村建设工程在这里开始实施，富裕起来的广大村民普遍建起砖混结构的新房，住上了整洁漂亮的新建房，用上了自来水，实施了煤改气，村村有超市，有卫生室，有健身小广场，村民生活质量有了明显提高。
在饮食保健方面，不少村民也从电视、报纸、广播中学到了不少新知识，一句「管住嘴，迈开腿」 的新俗语开始流传在村民的口中，使得广大村民的食材也开始了多元多样，粗细粮搭配，增加了蔬菜、水果的食用。
这一时期，这一带的村民身体整体健康水平有了一定的提高，村里八十岁以上的老年人明显增多了。
大半生的细心观察，让我从中看到多元的食材，健康的饮食，劳逸的结合，和良好的心态，对人的健康会带来良好的影响，良好的生活方式也会产生让人长寿的结果。
朋友，对此您观察到了吗？请分享。
2024年2月8日
