日前，宣化路上「家门口」的小食堂——样样体面荣获点评网站2023年度人气本帮菜品牌。作为一家以咸蛋黄火出圈的上海小馆，这家店同时融入了沪上本帮菜和各类地方菜系，主打现烧现卖。今天，「宁宁」带你走进这家别具一格的餐馆，一同探寻那些你尚未发现的惊喜美味。
8种馅料的烧麦、10种口味的馄饨、20余种面类……在样样体面制作的早点中，还有锅贴、小笼包、生煎、饭团等各类点心，满足了不同人群的口味。据了解，这家店近期上新了豆沙、蛋黄肉松、酸奶蔓越莓、马兰头等不同口味的青团以及改良版的「三色」条头糕。根据节气节日，还会推出粽子、重阳糕、鲜肉月饼、八宝饭等美食。
除了有虾腰面、蟹粉面等面类，在样样体面，还有黑皮荠菜馄饨、排骨年糕、干煎带鱼等百余种上海本帮菜。店内菜品融合了南北口味，采用明厨亮灶，并根据时令菜品研发新菜。「这个季节马兰头上市了，我们便推出了多款马兰头新菜。」样样体面创始人孙蓉表示，「样样体面为顾客提供多样化的菜品选择，我希望每一款菜品都能成为招牌，每个人都能在这里找到自己喜欢的口味。」
咸蛋黄是样样体面的「百搭之王」。多次尝试，店内制作了多款咸蛋黄美食，如含有整颗咸蛋黄的大肉烧麦、裹满咸蛋黄沙的炸猪排和锅巴虾、浓郁酱香与咸蛋黄交融的海鲜炒饭、颗粒感十足的咸蛋黄冰淇淋……可以说，「万物皆可咸蛋黄」是这家店的独特标签，吸引了无数爱好者来此寻觅「美食宝藏」。
样样体面坚持菜品现烧现卖，每天凌晨三点半，两位点心师便开始了发面、蒸包等准备工作，确保为第一批顾客及时提供健康早点。到了清晨五点，店主便开始为全市三家分店运送新鲜食材。
据孙蓉介绍，样样体面提供堂吃、微信预订、盒饭送餐三类服务，店铺顾客中，学生和医院人群占据了相当大的比例。「这两类群体有严格的食品安全标准，在选择订餐服务时很谨慎。能够得到顾客们的认可，是我最开心的事情。」孙蓉说道，在开店之前，她曾是一位全职妈妈，深知家长对孩子们饮食安全的关切。为此，她不断摸索能让孩子们吃得放心的菜品，还常常向老主顾们征集菜品意见，有时顾客也会主动向她推荐热门菜，在互动交流中不断提升了菜品品质和服务水平。
「这家店是我和同事的食堂，坐在外面的小餐桌旁还能晒晒阳光。我们每天点不同的菜，现炒得很有锅气！」工作在附近的白领杨女士说道。「我经常过来吃饭、聊聊天，这家店的本帮菜味道很正宗。今天的菜包卖完了，下次我们要早点来。」一位社区老人告诉「宁宁」。
样样体面（宣化路店）
地址： 江苏路458号B座101-2
营业时间： 6:30—20:30
部分图片来源于江苏路街道、样样体面
撰稿/摄影：李妍蕾
编辑：陈 莎
责编：颜文彬
